时间：2022-08-21 09:31:16
2013年的第一次旅行去了马来半岛最南端的新加坡，国内冰天雪地，这里却是夏日炎炎。尽管新加坡不大，这次旅行时间也不长，我们却享受到了许多让人难忘的美食。这些地道的新加坡特色美食，不仅愉悦了我们的味蕾，还让我们深入了解了当地民情风俗，更喜欢新加坡了。
这次我们是全家出行，因为有子女陪同，出国游语言障碍不大，加上新加坡这个国家很小，交通便捷，所以我们选择了自助游。
自助游新加坡可以让我们看自己想看的东西，走自己想走的路，所有的行程和花费都可依自己的喜好来调整、支配，拥有更充分的时间来享受旅游中的趣味。
新加坡是一个多种族的国家，有华人、马来人、印度人，以及欧洲人等，因此在新加坡旅行，最大的乐趣就是能遍尝各国风味。我们这一大家子都是好吃之人，所以这次新加坡之旅，我们最主要的目的就是“吃”——辣椒螃蟹、肉骨茶、叻沙、咖喱鱼头……还有那传说中的猫山王榴莲，我们的计划是一路吃过去，玩过去。
享受完食物的美好，一家人随意地漫步在这座不大的花园城市，那份悠闲的感觉，实在是太圆满了。这次舌尖上的新加坡寻味之旅，可以说是我们老夫妻俩近几年来最为好吃、好玩，幸福感最强的一次旅行了。
新加坡“国菜”辣椒螃蟹最让人惊艳
从新加坡的菜单上，我们就能窥其多元种族的文化特性，正是这种多民族的文化背景孕育出了各个民族的特色菜，如中餐、马来菜、印度菜、娘惹菜等。而那么多当地美食中，最让人惊艳的就是堪称新加坡“国菜”的辣椒螃蟹。
在新加坡的第一餐，我们就迫不及待地点了这道名菜。在新加坡吃辣椒螃蟹最棒的方法就是放下矜持，直接上手。嘬一口裹在外面的酱，番茄酱的酸甜加上红辣椒的鲜辣，把我们的味蕾一下子全给动员起来了。再“咔吧”咬开，将里面鲜嫩的蟹肉一下吸到嘴里，紧紧实实，丝丝相扣，与舌内犹存的鲜辣酸甜混在一块，让人着迷又过瘾。
螃蟹吃光之后，盘子里的汤汁也有不浪费的好办法，我们加点了小馒头，搭配着浓香酱汁一起入口，余味无穷。这样的搭配吃法不仅吃巧，还能吃饱。
在品尝美食之余，我们耍了些小心机，从老板口中打探了这里辣椒螃蟹的做法，怎奈回到家中，老伴尝试做了几回，却总也做不出那个味道，看来新加坡的国菜还是要到新加坡吃呀，这也是一种旅游的乐趣。
狮城之行不可错过的必尝之菜：辣椒螃蟹与黑胡椒螃蟹
辣椒螃蟹起源于上个世纪50年代，最大的特色就是由辣椒和番茄酱料理酱汁，香辣中带着微甜的可口滋味，浓烈又丰富。
如果想要体验那种袭击鼻腔的辛辣熏香，就点辣椒螃蟹的“亲戚”——黑胡椒螃蟹。它算是一种创新菜，汇集了中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，吃黑胡椒螃蟹，不但能饱尝肥腴的蟹肉，也会被黑胡椒的辛辣刺激得呼呼直喘哦。
咖喱鱼头如此美味，仅在此地
新加坡的咖喱鱼头，只有品尝过才知道。如此美味，仅在此地。
新加坡的咖喱鱼头是本地印度、中华和马来文化相互融汇的美食结晶，据说其最初的制作者是新加坡的马来亚力人（来自南印度喀拉拉邦的印度族后裔），他们将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮，再用酸酸的罗望子调味，最终造就了这道让人一试难忘的鱼头招牌菜。
新加坡很多中餐馆和印度餐馆都有这道佳肴。我们华人在吃这道菜的时候，喜欢搭配一点点蔬菜和肉一起品尝。而印度人通常选择配上米饭、帕帕丹和印度泡菜一起享用。
不去小印度，枉来新加坡
小印度是新加坡最重要的印度文化领地。在这里，您能看到许多古老商店和小摊，它们散布于路边、小巷和后街，有着独特的魅力；也可以尝到新加坡最美味的印度小吃。这些小吃都是当地人自己吃的东西，虽然看上去不那么典雅，但食物味道一定正宗。
新加坡旅游小贴士：
新加坡全年都很温暖，年平均温度在23～33℃之间。只是6、7、8月相对较热，11月到次年2月是雨季，你也可以选择避开这些月份。
娘惹菜是当地独特的文化风情
新加坡也有它独特的菜，那就是“娘惹菜”。早期，中国人与马来人通婚诞下的孩子，男孩被称为“蓑蓑”，女孩则为“娘惹”。娘惹一般为大家闺秀，足不出户，大多在厨房消磨时光，因此，娘惹在出嫁前大都精于厨事。娘惹菜就是她们以传统中式食物和烹饪方法结合马来常用香料，如柠檬香草、辣椒、虾酱和椰子汁之类形成的自己的味道。
来到新加坡，一定要试一下娘惹菜，尤其是土生华人最喜欢的那道黑果鸡——将鸡肉辅以黑果的鸡肉菜，黑果的诱人味道只有亲身一试才能了解其魅力所在。还有叻沙，最具盛名的、使用米面和椰子汁做成并用海鲜或鸡肉装饰的娘惹独创佳肴，味道鲜甜而香辣。
“新版”海南鸡饭，饭比鸡更入味
据说，新加坡的海南鸡饭是由海南人莫履瑞发明的，上个世纪二三十年代，他去到新加坡之后，改良了做法，一边卖鸡，一边卖鸡饭，结果大受当地人欢迎，大家纷纷仿效。
改良后的新版鸡饭，先把斑兰叶、香茅叶、柠檬叶等当地的香料炒化，然后再以鸡汤来煮饭，饭比鸡更入味。大家可别小瞧了这一小碗米饭，虽然它在新加坡街头随处可见，魅力却无穷，就连前菲律宾总统马科斯的女儿也特地搭飞机去吃呢。
各家海南鸡饭自有独门绝招，在新加坡的四天，我们点了好几餐海南鸡饭，吃下来位于麦士威路小贩中心的天天海南鸡饭最值得推荐，小店在当地很有名，不仅口感好，价格也亲民。如果有需要，这里的老板还会特地为你削去鸡皮。
狮城之行
还有哪些不能错过的美食
肉骨茶：用猪骨和一些常用的中药熬制的汤
炒条：黏甜可口的面条小吃
沙爹：火上烤肉串
乌打：土生华人文化中的一道特色小吃
炒萝卜糕：新加坡的潮汕裔居民中极为普遍的一种食品
罗惹：新加坡一种传统的蔬果沙拉
拉茶：所使用的康乃馨牌炼乳是新加坡的名牌产品
椰烤吐司：新加坡人最喜欢的早餐小吃
新加坡，让人“榴莲”往返
想要一品榴莲中的极品，来新加坡就对了。新加坡有条街被称为“榴莲一条街”，那里榴莲品种丰富，爱吃的人可以在那里大快朵颐。
在当地人的推荐下，我们试吃了榴莲中的极品——“猫山王”榴莲。据说，这种顶级的榴莲从不出口，只有在马来和新加坡才能吃到。猫山王榴莲个小、肉厚、核小。放入嘴里，苦中带甜，入口即化又不失它应有的丝丝韧感。当然，吃过榴莲别忘了来点山竹降降火。
游新加坡，你还可以
将自己的照片印成邮票
在新加坡的任何一家邮局，你都可以将自己的照片印成一张四联的邮票，贴在寄给家人和朋友的明信片和信里，给他们带去惊喜。
去“财富之泉”许愿
财富之泉位于新达城的中心，严格按照风水布局而建，是新加坡人气最旺、财气最旺的风水宝地。据称，围着它顺时针转三圈，摸一摸财富之泉，可以给你带来财富和好运气，就连新加坡的财长都会去那里讨个好彩头。