高平台工学结合,创共赢互惠未来

酒店管理系在人才培养过程中，积极走校企合作之路，具体体现在两个方面：一是校企合作共建酒店管理系，实现教学、实习和就业一体化；二是努力寻求三方利益共同点，改变校企合作中长期普遍存在的“一头热“问题，实现共赢。

“高等教育”和“产业部门”密切合作是我国高等职业教育最大特色。2005年，国务院出台的《国务院关于大力发展职业教育的决定》的纲领性文件中就明确要求大力推行工学结合、校企的合作培养模式。目前，我国校企合作教学模式的理论研究和实践探索还处在摸索阶段。但是，校企合作教学模式对于高职院校的学生们而言是一条运用和转化知识的捷径。所以，酒店管理系为了适应社会发展，在改革人才培养模式的过程中，积极走校企合作之路，努力探索校企合作的新途径。

一、高平台工学结合，实现教学、实习和就业一体化

校企合作就是学校和企业之间的积极互动，企业的好坏直接影响着校企合作的成效。所以，我系从以下两个方面选择实习基地。①将五星级以上国内外知名品牌酒店作为首选。据调查显示，在上海等城市大型酒店实习的学生对实习结果一般表示满意，认为达到了预期的目标。而在一些小型酒店实习的学生普遍感到失落，认为效果较差。②选择实习基地时要侧重于一些经济文化发达的大中型城市。大中型城市一般商业比较发达，拥有无与伦比的资金、人才、管理优势，实习学生对实习区位的期望程度一定程度上影响着实习效果和实习质量。通过与这样一个优秀企业的密切合作，学校和企业才能在实习、教学和就业等方面，实现教学、实习和就业一体化。

1.“一体化教学”是我国职业教育工作者在实践探索中创造出来的一种高效率的课程教学模式，主要特征是：以项目为载体，师生在同一时间、地点、环境下，共同完成做、学、教的任务，使知识、理论、实践溶为一体。我们在向企业输送学生的实习过程中，可以发现理论教学与实践之间存在着一定的差距。通过校企合作了解企业用工需求，结合我系专业自身的师资情况，结合企业的用工特点及技能要求，制定符合企业要求的培养计划，采取融教、学、做为一体的项目教学法和实践教学法，把课堂教学与岗位目标能力相融合，在真实的环境中实现了“做中学、学中做”。

2.接纳毕业生。衡量校企合作是否成功的一个重要标准就是实习学生是否被用人单位接受。校企双方合作培养学生，能更好的对学生进行定位，提高学生的职业能力和素养，增强了学生的就业适应能力。

二、寻求三方利益的共同点，创互惠共赢未来

共赢，是指共事双方或多方在共担一项任务的过程中互惠互利、相得益彰，能够实现双方或多方的共同收益。互惠共赢是校企合作成功的关键。我系与合作酒店双方在人才培养，就业等方面进行了全方位合作，积极寻求双方利益的共同点，两者形成紧密的利益联盟，形成了学生、学校和企业三方共赢互惠的良好发展格局。

1.学生方面：学生们通过酒店就业技能明显提高，就业前景十分明朗。通过专业学习和酒店实习，学生们既可以增强专业技能，提高自身在人力资源市场的竞争力，又能充分吸纳酒店的企业文化精华，在实习期间熟悉酒店行业比较先进的价值观念、行为规范和道德准则，方便学生毕业后能更快地融入企业。此外，在校企合作中学生可以完善自己的职业规划，获得餐饮和客房中级以上等专业技能证书，增强就业竞争力。很多学生由于在实习酒店的上佳表现而获得酒店方面的充分肯定，不久之后就可能获得升职机会，实现了职业生涯的完美转身，学校也因此奠定了良好的办学信誉和口碑。

2.学校方面：企业是高职教育的坚强后盾，也是高职教育的最终归宿，高技能人才培养离不开优良的企业资源。校企合作模式对学校大有裨益，提升了学校的办学质量。校企合作使学校在教育方面的投资大为减少，但是教育质量却大幅攀升。酒店企业为学生学习实践提供了良好的硬件环境和软件条件。另外，校企合作对本系教师队伍总体水平的提高有很大作用，使教师能及时接收到本行业最前沿的资讯，同时提升自己的实践操作能力。所以，酒店管理系在充分利用酒店的品牌优势培、人力资源和完善的设施培养大批的高素质学生外，还可以培养出一批拥有行业经验的双师型教师，提高学校的教学质量，促进学校发展。

3.企业方面：酒店在校企合作的过程中受益非常大。酒店行业是一个人才流动性很大的行业，对于高素质高质量的酒店管理人才需求很大，即使是五星级的酒店也不得不面对这样一个严峻的形势。所以，与我系合作，一方面可以解决酒店人才流失的问题，有效弥补了酒店在人力资源方面的缺口和不足。另一方面，我系的学生都是经过专门培养的，在学习能力和素质上都优于一般的普通员工，能够提升酒店的整体竞争力。酒店介入到酒店管理人才培养中后，会不遗余力有针对性的培养专业适用人才，在合作过程中发现一批优质高效人才，作为业务骨干重点培养，以后放到合适岗位锻炼培养独挑大梁。此外，酒店也能从校企合作过程中发现自身存在的不足，采取针对性的措施加大整改力度，力求在激烈的市场竞争中又好又快的发展。

本着以社会的现实需求为“风向标”来培养高职院校人才的目的，酒店管理系将继续以高平台校企合作为基础，推行工学结合，以“双师”教学团队为依托，进行以职业能力培养为宗旨的教学设计，突出实践能力培养，实现以市场需求和职业岗位为标准的人才培养目标，创造学生、学校和企业三方共赢互惠的未来。

（作者单位：重庆旅游职业学院 酒店管理系）