美味的蒜泥龙虾

在广袤的苏北平原上，坐落着一个美丽的城市，她就是我可爱的家乡――淮安。这里美丽富饶，是著名的淮扬菜的故乡。软兜长鱼、平桥豆腐、钦工肉圆……样样出彩。要是让我说家乡美味之最，那就非金湖蒜泥龙虾莫属了。

每到春末夏初，淮安的大街小巷就会遍布着卖龙虾的摊位，到处飘散着诱人的龙虾香味。餐馆老板个个喜笑颜开，因为家家座无虚席，食客们络绎不绝，甚至排队等候。每次见此情景我都挪不动腿，迈不了步，只想加入他们的行列一起享用这人间美味。

喷香入味的蒜泥龙虾的做法甚是讲究：在锅热后倒入原汁原味的农家菜籽油，油在锅里噼里啪啦地响，好像在唱优美动听的歌。等油温达到一定的热度，放入大量的蒜泥，这歌唱得就更欢啦！蒜泥的香味渐渐传出来，把洗净的龙虾倒入锅内翻炒。这些原本生龙活虎、张牙舞爪的“龙虾大将军”，在锅里翻腾着、跳跃着，很快就脱下了绿袍，换上了火红的新装，煞是好看！听说有经验的大厨们在烹制蒜泥龙虾时，只是放入几种简单的作料，因为越是简单的作料越能保持龙虾原汁原味的鲜美。放入作料后，再焖上一会儿，美味的蒜泥龙虾就新鲜出炉了。龙虾装盘后，在上面弄两粒青椒加以点缀，龙虾红、蒜泥白、青椒绿、汤汁黄，已然成为一件色彩缤纷的艺术品。

望着这诱人的蒜泥龙虾，我迫不及待地拿起一只，先对准它的脖子吸一口，汤汁的鲜香伴着虾黄滑入口中，那真是顶级的人间美味呀！我用手剥去虾尾的硬壳，抽去虾线，白白嫩嫩的虾肉就呈现在我眼前。放进嘴里的虾肉紧实筋道，越嚼越有味，让我欲罢不能，连吃三十个也是小菜一碟呀！

前不久，家乡淮安第十五届龙虾节开幕，吸引了五湖四海的宾朋。听了我的介绍，你是不是已经对蒜泥龙虾垂涎三尺了，赶快来参加明年的龙虾节吧！

（指导教师：王春燕）

题目直截了当地道出了菜肴的名称，又体现着本次习作的味道。

第一自然段从介绍家乡入手，进而介绍一种美食，契合本次习作的要求。

第二自然段场面烘托。

第三自然段在介绍制作方法、制作过程时写了形和色。特别是最后一句对于色的介绍，确实让人垂涎欲滴。

第四自然段介绍吃法：吃中品味，味中有色。体验真切。

【素材小卡片】

中秋节各地饮食风俗

浙江

杭州的莼菜羹、鲈鱼脍之所以成为中秋家宴上的菜肴，不仅仅是因为这一时节的莼菜、鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰因思念家乡的莼菜、鲈鱼，弃官返回故里的史实。这一故事不仅成为千古美谈，并使莼菜、鲈鱼成为思乡的象征。莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称“水葵”。睡莲科。是多年生水生宿根草本须根系植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香，鲜嫩可口，而且营养丰富。

北京

老北京的传统月饼有自来红、自来白和提浆等。提浆月饼是指月饼皮面的一种制作方法，说通俗点提浆就是熬糖浆，另外在皮面中还要加入一定比例的大油，以起到酥松的作用。有回民购买时，就把大油换成黄油。这种月饼的特点是皮酥、馅香，“老北京”中秋特爱吃。菜式上，八月秋高蟹正肥，中秋正是品尝螃蟹的时节，北京尤其讲究品尝醉蟹。

四川

四川人过中秋除了吃月饼外，还要打粑、吃麻饼、吃蜜饼等。四川人也在中秋节杀鸭子。在川西地区，烟熏鸭子是中秋节的必备佳品，因那时当年生的鸭子已长大，肥瘦适宜。师傅选当年生的仔鸭，宰杀后褪尽羽毛，开膛取出内脏，洗净后，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一夜后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水分，置熏炉中，用稻草烟熏呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟，食时改刀装盘，色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭即成。

山西

山西的月饼多以油和面，馅子有红枣、核桃、豆类、柿子、果脯、红糖等种类。其中，繁峙县有一种特殊的球形月饼，是当地农家的独特创造。一般农家打月饼时，还专门为孩子们打制一些兔形小月饼，希望他们将来能够“蟾宫折桂”，步入仕途。