教养经验的分享

“妈妈书”出版时，蔡颖卿46岁，大女儿在美国念大学，小女儿在读高中。到了这个年龄，她才愿意也能够让教养从自家走向社会，此前她只是很专心、认真地在照顾自己的生活和孩子。她说：“我的工作与教育并无任何关系，如果是十年，或是二十年前，即使深信某些想法值得分享，还是会先把自己的本分和责任好好完成再谈其他。”

因为先生工作的关系，有12年的时间，她与孩子随先生往返泰国、台湾，新加坡、台湾，孩子的学习在泰、新两国国际学校的全英文环境和台湾的中文环境间切换。带着孩子学习中文的心得，在海外发行的台湾杂志《光华》上刊出，被天下文化出版社的编辑看到，于是有了第一本书的出版。书里绝大部分文章是她过往十年里日记的整理结集。

“妈妈书”出版后叫好又叫座，出版社希望出第二本，但蔡颖卿拒绝了，在她的观念里，教养不应该以这样的方式被讲述。“如果我们不能把父母变得更深刻一点，即使书卖得再好，也不能够改变社会什么。既然很多人认为我是一个尽心尽力的、很不错的妈妈，为什么不会有人想知道我是怎么样被养育大的？所以我只愿意去回答这个问题。”同样是散文随笔，第二本书《厨房之歌》的目标非常明确，书里讲述母亲是怎样用食物把自己养大，在食物里、在繁忙的身影里，母亲又是如何管理时间，表达对家人的爱意。这样的答案也是希望带给读者更多的触动及思考。

“一个人用什么样的方式教养孩子，多半有两个结果。一是他的童年没有，一是他的童年有。没有的，很正向的人会想，我不喜欢父母用那样的方式教育我，所以要提供另外的教育方法给孩子。这种人已经不需要被说服了，因为他也不会去问，我的原生家庭没有这些我应该怎么做，他从反向寻找答案。但是多数人是维持自己所获得的经验然后扩展。也许我真的对读者有很高的期待，我希望他们不要我讲A就是A，而是自己推想出答案。我们都是有生活经验的人，看到一个气息很宁静的孩子，很自然就可以推想出，他是在一个什么样的环境下长大。所以我的书很少直接告诉读者，我建议你怎么做。”

在厨房里，从基础练习开始

从第一次出书到现在五年半的时间里，因为演讲、经营部落格、举办“小厨师活动”和“读书会”，蔡颖卿接触了无数年轻父母、准父母、以及未生养的年轻人，她看到在生活能力上，他们存在的问题。“我想用比较逻辑、理解性的方法，让这些年轻人看到，饮食生活原来有那么多可以锻炼自己的机会，也许这是可以重新吸引他们与生活再度接近的机会，能促使他们动手成为生活里的主角而不是观众。”这也是第十本书《厨房剧场》撰写的初衷。

这本非常基础的食谱书，200多页厚，大开本，手工装帧——为了让使用的人，在操作时可以完全打开。最初构思这本食谱书的时候，蔡颖卿有一个困扰，经营餐厅也是大厨的自己，出一本食谱书怎能让别人说，“你出的食谱书也就只有这样子啊！”、“你到底够不够厉害？”可是问了自己“到底是要展示厨艺有多厉害，还是说明整个事情对于读者的重要性，以及回应看到多数年轻人在这个部分的不足”之后，这个困扰就不复存在。为了更好地传递自己的想法，撰写和拍照的过程一再被重来。

以厨事分享，给年轻人掌控生活的能力

写《厨房剧场》真正支持蔡颖卿的是“爱”，那个“爱”不是她对食物的，也不是她对生活的，而是她对年轻人的。那个爱，使她站在他们的角度，把自己的经验用他们可以理解、接受的方法传递给他们。

“你们这一代人一直被灌输谋生很重要，可是好的谋生能力是为了过好的生活。现在的年轻人赚到或者没赚到钱，都觉得自己的人生是糟糕的，除了金钱以外，他不知道自己可以掌控的生活到底有多少。这样的年轻人是经不起实际生活碰触的考验。他们接触生活太少了，对自己的信心是不足的，可能学历很高，只能靠着知识让别人知道自己的能力有多强，可那种‘强’是虚假的，只要把他拉到生活里，碰触他的生活，一切就不言而喻，他的自信也会跟着垮掉。”

在写这本书的时候，蔡颖卿看到身边许多不同类型的年轻人，有些人从礼拜一到礼拜五天天都吃便当，到了周末就犒劳自己吃大餐，在她看来，吃什么东西看似是自己做主，但烹饪的方法、营养的搭配还是由别人决定。这些年轻人，从饮食开始一点点与生活疏离，对于生活他们没有自己的想法，更无所谓特色。他们完全被消费所控制，听从消费行为的宣导，从思想到实际生活的执行都像是别人的市场。这种消费购买的行为，在某种程度上变成了反射动作，时间一到就一定要去买点什么，那么的自然，以至于很难会对此有任何反省。

“我很少看到一个年轻人，对营养的成分非常清楚，对生活的平衡非常清楚，对生活形式的稳定非常清楚。这种对生活的主控权是我想要提醒年轻人重振的，如果没有这种主控权，他们的精神只能寄托在别的事情上。一个人要有怎样的能力，才能完整地表达出他的生活？我记得台湾有个留学美国的女生，她是台湾第一个拿到核能厂执照的科学家。她的公公称赞她是有‘新的知识和旧的道德’的女性，换作今天的话就是‘上得厅堂入得厨房’，不能说这是很完美的状态，但是她在其中穿梭自如。女性穿梭自如就会有自信，现在的女性慢慢就偏向于对外强的部分，对内的部分则变弱，如果她们能够对这样的状态很满意那也没问题，可事实是，当别人碰触她们的实际生活，她们会畏缩，因为害怕别人看到她进厨房的样子，害怕别人看到她操持家务的样子，害怕别人看到家里一团乱的样子。我所谓的掌控，就是如果我的生活够丰实，一定不怕别人进入我们的生活。这无关富与贫而是一种稳定。年轻人一旦能做到这样，就能够清楚明白地说出自己对生活的想望究竟是怎么一回事了。”

看蔡颖卿的书，听她的演讲，参加她的活动，你会发现，她完全不给读者任何借口。

“不能给。”她语气坚定。“为了孩子，父母不能有任何的借口。现在的社会有各种各样的问题，如果父母们不重视家庭生活，又怎么给孩子一个纯然安全的环境？年轻父母的问题是：把所有的力量都放在各种各样的担心上，我当母亲的时候，唯一担心的是自己做得不够好。所以，我的用意不在于安慰他们，一旦安慰，他们就会软弱下来，我要激发他们的责任感！”