梅多克区的另类佳作

梅多克地区曾被认为是一个荒凉而偏僻的地方，周围遍布沼泽。直到17世纪初，法国的企业家在接近菩依乐村（Pauillac）的圣兰伯特（Saint Lambert）地区开发了“四十块砂砾土葡萄地块”。17世纪末，碧尚家族（Pichon）与鲁臣家族（Rauzan）联姻，让碧尚家族拥有了位于菩依乐村波亚克区的一些葡萄地块，而这些地块就成为了碧尚庄园最初的葡萄园。碧尚家族使庄园迅速地发展起来并使其名声大振，地位曾经仅次于拉图庄园。

伯仲间的兄妹庄园

生于1755年的碧尚家族的后人约瑟夫（Baron Joseph），是完整地拥有碧尚庄园所有葡萄园的最后一名碧尚家族成员。他95岁去世，有二子三女。为免子女为财产纠纷而影响经营，约瑟夫去世前将庄园的2/5分给两位儿子，3/5分给三位女儿。儿子们拥有“碧尚巴雄庄园”，又称“碧尚男爵庄园”（Chateau Pichon-Longueville Baron），三位女儿拥有“碧尚拉龙庄园”，又称“碧尚女爵庄园”（Chateau Pichon-Longueville，Comtesse de Lalande）。由于其他三个子女缺乏后人，最终只有两个子女继承了庄园：豪尔（Raoul）继承了分给儿子的那一部分，而维吉妮（Virginie）则获得了分给女儿的那部分。

两座庄园曾在1855年波尔多酒最早的评级中同获二级荣誉。但男爵堡后来表现不佳，直至20世纪80年代，AXA保险公司购买下男爵堡，凭着巨大的财力对男爵堡进行大手改革，才慢慢令其重现光辉。而女爵堡则一直保持稳定的高水准，在很多葡萄酒行家的心目中，女爵堡是被公认的超级二级名庄，是与爱士图尔（Cos d'Estournel），修道院红颜容（La Mission Haut Brion）和雄狮庄园（Leoville Las Cases）三个并列为最接近―级庄水准的二级庄。在酒评家Robert Parker对波尔多名酿的评级中女爵堡已在第一级，而男爵堡只保持在第二级。

女爵庄园：柔中带刚

开始时，两个庄园是作为一个整体运营的。然而，当豪尔在1860年去世以后，他妹妹维吉妮拥有的那部分庄园独立出来。维吉妮在1818年嫁给了亨利・拉龙（Henri de Lahnde）伯爵，并因此获得了拉龙伯爵夫人的头衔。拉龙夫人美貌如花，风姿绰约，但年纪轻轻便成了寡妇。后来，她与邻居拉图庄园主人百梦男爵（Comte de Beaumont）来往甚深。男爵从拉图庄割出一块地，为她盖起了碧尚女爵城堡。由于男爵大部分时间住在巴黎，来波尔多时就住在碧尚女爵堡的城堡。因此拉图庄一直没有自己的像样的城堡。

凭着对葡萄酒的热爱和高水平的管理能力，拉龙夫人成为了20世纪美度地区一个极为厉害的人物，葡萄园保留了她的名字，历史上也留下了她的印记。当拉龙夫人在1882年去世后，庄园一直在家族中传承了五代。1925年，庄园被新庄主路易斯（Louis）和爱德华・米阿尔赫（Eduoard Miailhe）领导的贸易财团购得。他们是一个古老的波尔多葡萄园业主和酒商家族的后裔。

米阿尔赫家族是靠做经纪人和酒商贸易起家的，18世纪来到这个地方。20世纪早期，他们购买了自己的庄园并不断扩展，最开始是在1924年购买古法兰庄园（Coufran），后来又购买了希翰庄园（Siran），维迪南庄园（Verdignan）等。但在他们众多的庄园中，碧尚拉龙庄园无疑是最出色的，作为财团股东，他们拥有庄园55%的股权。但随着爱德华在1959年去世，庄园也随之被瓜分。碧尚拉龙的股权由威廉・阿莱・米阿尔赫（William-Alain Miailhe）掌管，他于1972年辞职。从1975-1977年间庄园由来自雄狮庄园（Leoville-Las-Cases）的米歇尔・狄龙（Michel-Delon）管理。直到1978年庄园才转手到爱德华最小的女儿梅・伊利莲（May-Eliane）手中。在接手庄园后，梅・伊利莲就迅速买断其他四个合伙人手中的股份，获得庄园84%的股权。多年来伊利莲家族辛勤劳作，庄园产的葡萄酒极为出色。她不但能管好庄园出好酒，而且身体力行到世界各地举办名庄宴会，积极推广葡萄酒文化和波尔多酒。直到近年梅・伊利莲和她的子女们才完全拥有了碧尚拉龙庄园。

酿酒口味

碧尚女爵庄园的酒既有深度陈年的潜质，又有年轻活力的一面。由于邻近拉图庄园，所以风格中带有拉图的一点刚强；又由于多用美乐葡萄，因此味道又有圆润和谐的一面。成熟的女爵庄园则口感婉约含蓄，但柔中又带有少许刚，精致迷人。女爵堡的价格一般只有―级名庄的一半，值得一试。

TIPS

碧尚拉龙庄园（正牌）

Chateau Pichon-Longueville，Comtesse de Lande

年产量：35000箱

特性：复杂、优雅、经久。酒香中以植物鲜花的芳香为主，夹杂着黑加仑、紫罗兰、甘草和肉桂的味道。单宁显得成熟而柔和，展现出强健而稳固的结构。口感柔软，着完美的均衡感和持久回味。年轻时候就很诱人，但年久后更加回味无穷。

小碧尚拉龙（副牌）

Reserve de la Comtesse

年产量：6000箱。

特性：来自同样的土壤，副牌酒与正牌酒有着同样的技术和品质。只是与正牌酒相比缺少点活力和持久性。

男爵庄园：成熟强劲

继承庄园后，豪尔拆除了原来的宅邸，于1851年在原址上建造了一座漂亮的城堡，巫婆帽式的塔楼成为了庄园的典型象征。1860年豪尔去世，碧尚男爵庄园落入豪尔的堂兄手中，他的名字也叫豪尔。但在1933年，由于无人继承，庄园被卖给了布特伊尔家族（Bouteillier），从此碧尚家族退出碧尚男爵庄园的历史舞台。

在布特伊尔家族的管理下，碧尚男爵庄园仍然保持着很高的声誉，从霉菌、根瘤蚜、战争和经济危机等一系列的冲击之下恢复过来。可是，1961年让・布特伊尔（JeanBouteillier）的去世成为了庄园衰落的标志。20世纪70-80年代，碧尚男爵庄园遭遇危机，酿酒技术大幅下降，酒质令人大跌眼镜，根本无法达到二级庄园的标准。直到1987年，让・米歇尔・凯泽斯（Jcan-Michd Cazes）和AXA年份公司（AXA Mill e sunes）共同收购庄园后，情况才有所改善。凯泽斯同时拥有靓茨伯庄园（ChateauLynchBages）、奥德碧丝庄园（Les Ormes de Pez），对管理酒庄很有经验，加上AXA年份公司对庄园进行的大量投资，对无人居住的城堡修葺一新并且重建了一个位于城堡前水池下面的酒窖，使得庄园的酒质有了很大的提升。

1989年，男爵庄园终于恢复昔日风采，与拉龙庄园达到同样水准。如今，碧尚男爵庄园由克里斯汀・希利（Christian Seely）掌管，庄园的声誉已经得到了完全恢复，近十年来所产的葡萄酒质量优质。目前，男爵酒庄与女爵庄园的价格相差无几，不过行家们还是一致看好男爵园，大概除了酿酒负责人卡斯的名气外，庄园年产只有17万～24万瓶，比碧尚拉龙庄园少三成也是一个重要原因。

酿制工艺

碧尚男爵庄园种植面积达73公顷，其中赤霞珠占了70%，其次是美乐和小量品丽珠。副牌的种植园有着理想的排水性，草皮保持了一定的活力以帮助土壤维系养分。采用削叶和疏果的方法来降低葡萄的产量。

所有葡萄酒均先在温度控制系统下的不锈钢桶中发酵，然后在70%新的橡木桶中发酵18月，每三个月换一次桶。一旦发酵完成，会对葡萄酒进行批量筛选。接下来勾兑，比例一般是赤霞珠40%，美乐50%，品丽珠10%。葡萄酒放置在30%全新，70%使用过一年的法国橡木桶中窖藏。采收20个月后的装瓶前期，葡萄酒会用新鲜蛋白进行澄清过滤。

TIPS

碧尚男爵庄园（正牌）

Chateau Pichon-Longuevine Baron

年产量：24000箱

特性：酒底深厚，酒色呈深黑红色，伴随着干樱桃、洋李的芳香，以及烤橡木的味道。中度酒体，单宁成熟强劲，整体结构结实，并有清浅的余韵。适合饮用时间为20年以上。

碧尚男爵庄园副牌

Les Tourelles de Longueville

年产量：12000箱

特性：单宁集中且强劲，酒体醇厚。酒色呈红宝石色，具有经典的波尔多黑醋栗香气，并带一丝橡木气息，而在均衡的腌渍水果与樱桃滋味中，还夹杂着些许辛香味，单宁余韵圆润悠长。