食全食美在南洋

提起东南亚，你会联想起什么？

神秘古刹、阳光海岸亦或是珍禽异兽？

其实，这里最诱人的昵称便是“美食之域”。

泰国、 越南、菲律宾、马来西亚、印尼等国，原有的民族传统混合了殖民者遗留的欧洲特质，形成了独特的饮食风味，使得古朴的街道上处处弥散着咖喱和椰奶的浓香。

而今，气候宜人的东南亚已经成为中国游客反季旅行、享受阳光温暖和海洋风情的主要目的地。

本期《行游》的东南亚美食特辑，让你无论身在南洋何处，都能找到一流餐厅和特色美食。

南洋——混搭出来的美味

南洋是明、清时期对东南亚一带的称呼，习惯上包括马来群岛、菲律宾群岛、印度尼西亚群岛，也包括中南半岛沿海、马来半岛等地。

南洋美食，把热带雨林热烈而含蓄，妩媚而神秘，平和而激情的特点演绎得淋漓尽致。从味型上说，这里的美食属于“混合刺激”型，东南亚地区奇花异草繁多，是传统的香料产地。故此，以当地盛产的椰浆、香茅、肉桂、豆蔻、丁香等香料植物为基础，以咖喱、冬阴功等独特调味风格为特色，配合椰子、木瓜、芒果等五彩缤纷的热带鲜果，以及盛产的虾蟹等海鲜，造就了东南亚菜酸辣、刺激又香甜怡人的独特风味。

而从渊源上说，东南亚菜可谓兼顾东西方的饮食传统。由于历史原因，这里长期受法国、荷兰、西班牙等殖民国家的饮食文化影响，有许多西化的食物料理手段；另一方面，由于华人的大量聚居，中国的饮食文化的影响也同样巨大。所以，无论是东方人还是西方人，都能在这里找到似曾相识而又迥然不同的奇异餐饮体验。

说到东南亚饮食，就不能不说咖喱。“咖喱”一词源出泰米尔语，意为用辣香料制成的调味品。咖喱起源于南亚次大陆的印度，而作为受印度文化影响颇大的东南亚，自然也袭承了这种外来的饮食调料。

其实，作为一种混合调味品，咖喱的配方可谓千姿百态，犹如重庆火锅的底料，“各村有各村的高招”。如新加坡咖喱以酸辣为主；马来西亚咖喱椰香浓郁；印尼苏门答腊岛的“黑牛”咖喱，色黑汁浓；锡兰咖喱完全不辣；马六甲的咖喱辛辣之中带点奇怪的味道，不大适合中国人口味。各国味道不同，但都令人觉得新鲜有趣。

东南亚东邻太平洋、南临印度洋，各种新鲜的海产品滋养着南洋人。在水产品市场上你甚至可以看到五颜六色都叫不上名字的鱼、虾、蟹类，这些鱼在大厨的“调理”下，变作各式美味。

下面就带领你游走泰、马、新、印尼四国的大小食肆，在饱览美景风光的同时，让味蕾也体验一下别致的旅程。

泰国 酸辣进行时

泰国美食第一大特色是酸与辣，俗话说“要解馋，辣加酸”，泰国菜的确开胃下饭。

不过，这里的酸辣，并不能完全用中国菜的概念理解。中餐里，酸来自醋，辣来自辣椒，这已经成为中国人舌尖上的默认设置。而泰国菜的酸辣则来自于蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱等千奇百怪的原料，所以，不要先入为主哦。

在国内吃泰国菜，大家记住的大概就是咖喱蟹、冬阴功汤和炸鱼饼之类，事实上，泰式烹调并非一味“找刺激”。不但有辛辣的，也有较为清淡的。同时，因为泰国是一个全民信佛的国度，所以在餐饮中少见大块动物的肉，而以海鲜、植物和草药入肴为主。

完整的泰餐应该包括一份汤，一份有调味品的咖喱菜、鱼和沙拉。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。

由于泰国是水果之乡，所以各类鲜榨果汁是不可错过的解渴冰饮，特别推荐芒果汁和鲜石榴汁。

吃掉虾兵蟹将

建兴酒家可谓泰国最热门的食肆之一了，这里是不少外国名人来品尝经典泰国菜式的“窗口”，国际化程度很高。

最招牌的菜肴当属咖喱炒蟹，用香料、红油，再加上特制咖喱酱与肥美的螃蟹快速翻炒，最后淋上蛋液，这道金黄色、香喷喷的咖喱炒蟹就上桌了。这道菜肴，即使是不吃螃蟹的人，仅仅将酱汁淋到饭上，那美味程度都令人终身难忘。

泰国是亚洲的主要海虾出口国，因此来泰国吃虾是绝对正确、绝对新鲜的选择。建兴的明虾冬粉也是食客必点的美食，冬粉吸饱了明虾的精华，味道鲜美，这足以将大明虾挤到了配角的位置。这家酒家的烤大虾也很有一套，将大虾排排放在特制的笼中，再慢慢烘烤，外壳酥脆，虾肉汁液饱满，入口更加鲜香。

特别推荐：建兴酒家（Somboon Seafood）

地址：315 Chamchuri Square Building，Th Phya Thai，Bangkok

电话：+66-2 216 4203-5

人均消费：500泰铢 （约110元人民币）

爱情的味道

Nara数次获得泰国最佳餐厅称号，是曼谷的餐饮名店之一。冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰式料理不可错过的开胃汤品，它被誉为“泰国国汤”，亦是世界十大名汤之一。在泰语中，“冬阴”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。

冬阴功汤有一种奇异的香味，如果实在要类比一下，可以说有些像中国贵州的酸菜鱼的口味。冬阴功的材料包括甘草、柠檬、冬葱、胡椒、鱼露等，再配上各种海鲜，由一个金鼎炭炉奉上，感觉相当隆重。入口时，酸酸甜甜，就像初恋；咽下去时，辛辣爽口，正如热恋；过后细细品味，回味悠长、香浓，正是美好婚姻的滋味。这道菜妙不可言地道尽了泰国菜的特点：辛，辣，酸，甜，香。

马鲛鱼沙拉配春卷皮（Mieng Pla Too）也是在Nara不可错过的美味，马鲛鱼和烤花生沙拉配上冰凉弹牙的春卷皮，意外却很美味的搭配，随餐赠送的新鲜蔬菜爽口解腻。

特别推荐：Nara Thai Cuisine

地址：Erawan Bangkok lower Ground Floor

电话：+66-2 250 7707

人均消费：200泰铢 （约45元人民币）

享受千人共宴

Royal Dragon曾经被列入世界吉尼斯大全，号称全世界最大的餐厅，共拥有5000个坐席。虽然坐席众多，但户外长廊结合中式庭院、塔楼及池塘，错落有致的结构营造了强大的空间感。在此用餐绝对不会有压抑和拥挤的感觉。这里的服务员都是穿着旱冰鞋送餐的，偶尔的“交通事故”成了用餐过程中的小娱乐。

这里的泰式芒果糯米饭一定要尝试，芒果糯米饭是泰国经典的甜主食。芒果和糯米饭要一起进嘴才能起最魔幻的化学反应。芒果甜中带酸，可这酸味马上与裹上了泡浸香浓椰浆的泰国香糯米饭的甜味混合了去，美妙得紧。糯米洁白如玉，芒果灿灿如金，大鱼大肉油腻过后，这道主食最为清新爽口。

东南亚人喜欢用水果烹调众所周知，泰式菠萝炒饭便是经典之作。泰国香米的香气，搭配菠萝以及什锦蔬菜等大火快炒，咸咸酸酸甜甜的口感，吃一口就会让人食欲大开，搭配腰果一起入口，口感层次丰富。将饭装在菠萝里一起上桌，视觉效果奇佳。

特别推荐：Royal Dragon

地址：35-222 Moo 4，Bangna-That Rd. Phrakanon

电话：+66-2 398 0037

人均消费：250泰铢（约56元人民币）

用“鸟巢”搭建美味

Mango Tree似一间超大的豪华别墅，外观大气奢华，内饰古朴典雅。每个桌位上都摆放着绣着Mango Tree字样的餐巾布，上面还用细绳绑有一只辣椒，非常有创意。

这里的每道菜品都被厨师打造得十分精致，就连摆盘都能显现出诗情画意。泰国人的用餐习惯是先点饮料，推荐芒果探戈（Mango Tango），芒果味浓郁清香，十分爽口。

此外，这里的泰式炒河粉除却口味鲜香外，造型亦十分别致。以鲜虾、韭菜、豆腐丁、豆芽和芥蓝配以河粉翻炒，最后将鸡蛋打散并制成金黄色的蛋丝盖在河粉上，像小鸟筑的巢穴。

特别推荐：Mango Tree

地址：37 soi Tantawan，Surawongse road，Suriyawongse，Bangkok

电话：+66-2236 2820

人均消费：300泰铢（约67元人民币）

马来西亚浪漫温情娘惹风

在马来西亚，槟城是出了名的“平民美食城”，这里的所有美食都很经济实惠，就连国内很贵的龙虾，在这里也可以让你吃到爽，而无需担心荷包变瘪。

槟城以盛产槟榔而得名，同时还有着“印度洋绿宝石”的美称。但是槟城美食的知名度却比风景高出很多，几乎百分之九十的马来西亚人都会说“槟城的小吃最多、最好吃”。

娘惹风之酸甜辛辣

“娘惹”原本是指华人与马来人婚配的后代子裔，尤其是指女性，尔后演变成泛指华人与马来人相融的文化现象。娘惹菜系由中国菜系和马来菜系融合而成，是传统中国菜烹饪方法与马来香料的完美结合，具有甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成，是东南亚最特别、最精致的佳肴体系之一。

Nyonya Breeze是槟城著名的娘惹菜餐馆，餐馆的老板本身也是娘惹人，其家传手艺传了一代又一代，做出来的娘惹菜不仅口味正宗，而且经常自创菜式。

这里的亚参香辣鱼很有名，亚参又名罗望子，同时也有“酸”的含义，用来调味，搭配辣椒等，令菜式口味酸辣逼人。而且有清热解暑、消食化积的功效，深受东南亚人的喜爱。亚参鱼吃起来有一个慢慢辣的过程，不断刺激食客的味蕾，虽然辣道十足，但鱼肉渗入了喷香的酱汁后，变得愈发鲜美，让人停不下口。

特别推荐餐厅：Nyonya Breeze

地址：No.50， Lorong Abu Siti， Georgetown， Penang

电话：+012-227 9646

人均消费：30马币（约60元人民币）

炫彩美味聚盘中

亚参叻沙（Assam Laksa）马来西亚的特色风味小吃，也是槟城著名美食之一。这种食物混搭多种色泽鲜亮的蔬菜配以虾酱的橙红色，只观其形，闻其香，未尝其味，味蕾已和神经接轨，即刻发出“流口水”的讯息到大脑，让人唾沫不断。能够让人产生如此激烈生理反应的食物，非叻沙莫属。这一档位于极乐寺山脚的Jalan Pasar中的亚参叻沙更是槟城最为出名的叻沙食店。厨娘用鱼和各种香料熬制成略带酸味的浓汤，配以米线或米粉，加入黄瓜、菠萝、生菜、豆芽、葱、薄荷叶等配菜来食用，浓郁而美味。

特别推荐：Jalan Pasar

地址：Jalan Pasar， Penang

电话：+012-468 8886

人均消费：3马币（约6元人民币）

百年祖传蚵煎

槟城的蚵煎也是举世闻名的。在俗称"棺材街"的沓田仔街，就有家百年老字号蚵煎小吃摊，不但声名远播，它还是从祖父那代就开始作蚵煎来卖，而且你一定想象不到，这个蚵煎的祖传手艺，已经超过整整一百年了！蚵煎是潮州小吃，林柟盛的祖父当年从潮州汕头下南洋之后，为了糊口，误打误撞地卖起蚵煎，结果一传就传了整百年。别看它小小的一个蚵煎摊位，顾客是络绎不绝，忙的时候，常常要用到的盘子迭得高高，桌子也坐满了人，很多人都慕名而来。大家来到这间茶室，就是为了吃一碟香喷喷的蚵煎。店主总是说，做蚵煎很容易，番薯粉、油、蛋、蚵仔、辣椒，搅一搅就完成了，跟着父亲教的做就对了。这家店大约营业十几天，就会休息一天。所以要来吃蚵煎的食客，就要凭运气。但即使来到了碰巧店没开，为了蚵煎，择日再跑一趟也绝对值得。

特别推荐：棺材街蚵煎

地址：沓田仔街与汕头街交界处

人均消费：5马币（约10元人民币）

亦药亦汤肉骨茶

提起马来西亚菜，首先就会想到肉骨茶。说起“肉骨茶”，很多人会误认为是一种茶品名称。其实，此“茶”非彼“茶”，这是一道在马来西亚家喻户晓的排骨药材汤，在整个东南亚都非常盛行。

著名美食评论家蔡澜特推一家名为“康乃馨”肉骨茶的餐厅。它位于槟城知名的新关仔角，远远就看见路边挂着张店主和香港美食人物蔡澜的合影。走进这家餐厅，但见陈设极其平常，与清远河边的大排档相差无二，然而桌桌爆满、座座有人。

热腾腾的肉骨茶上桌，只见一个普通的砂锅，里面堆满肉排、肉丸子、猪杂、豆腐、腐竹——没有鲜艳的卖相，只有扑鼻的香味。先尝了一口汤，鲜美之中又带着药材的提神劲道，顿时觉得一股暖流穿过脾胃，说不出的舒服。

据当地人说，他们特别喜欢这家店的原因，是这里并不是一次将所有的材料都放进锅里熬煮，而是先将肉和汤分开煮，到一定时候才将肉放进汤里一起熬，这样做不会让肉质因为过度烹煮而变得涩口，瘦肉咬下去十分软滑，肉排亦嫩而不腻。

槟城的肉骨茶不像新加坡只有油条和白饭做配菜，在这里可以随意加料，如豆干、腐竹、猪杂等。

特别推荐：“康乃馨”肉骨茶

地址：63， Gurney Drive， 10250 Penang

电话：+012-5533927

人均消费：30马币（约60元人民币）

新加坡 海鲜的诱惑

由于新加坡是一个多种族的国家，有华人、马来人、印度人、以及西欧人等，因此在新加坡旅行，最大的乐趣就是能遍尝各国风味。中国、马来西亚、印度、印尼等亚洲各国的名菜都汇集于此。

此外，新加坡附近水域的海产丰富，品质鲜美，龙虾、螃蟹、虾、贻贝、墨鱼及各种海产品都是上桌的好菜，对海鲜情有独钟的食客们大可来新加坡大肆享受一番。

“无招牌”的名菜

“无招牌海鲜”是新加坡著名的海鲜老店，作为新加坡最伟大的美食发明之一，辣椒螃蟹（Chill Crab）是食客的狮城之行绝对不可错过的必尝菜品。它已经成为了大多数来新名人抵达后首个想尝试的美食，也是这家店的镇店名菜。

辣椒螃蟹的最大卖点，就是由辣椒和番茄酱加以混合料理的酱汁，香辣中带着微甜的可口滋味，明快的颜色让你胃口大开，红色鲜香的酱汁散发着带有香蒜与米醋的香味，最后再勾芡。蟹肉的鲜浓与酱汁的厚味合为一体，如胶似漆般的融合完美。

配合主菜，还可以加点馒头或面包，搭配浓香酱汁一起入口，余味无穷。另外，这家店的脆皮麦香龙虾也是热门之选，鲜嫩的龙虾与麦香十足的谷物相搭配，口感酥脆、浓香。

特别推荐：无招牌海鲜

地址：No.414 Geylang， Singapore

电话：+65-6842 3415

人均消费：400元人民币

海南吃不到的海南鸡饭

海南鸡饭（Hainian Chicken Rice）是从中国海南来到新加坡的早期移民的菜色，也是新加坡闻名全球的美食。在狮城，无论是五星级酒店还是街头小店，都会提供这道美食。而议论哪里的鸡饭味道好，也是新加坡人日常的话题之一。

天天海南鸡饭是新加坡最受欢迎的海南鸡饭专营食店，已有二十多年历史。这里的自制辣椒酱口感极佳，店家会在磨碎的指天椒和蒜蓉内，加入鸡油、糖、酸橙汁和盐来调味，让它一入口，就马上和鲜嫩鸡肉成为完美搭配。

最值得一提的就是，酱料意使用酸橙汁替代传统的醋来提味，味道非凡。虽然各家海南鸡饭风味自有独门绝招，但是基本款永远不变，那就是鲜嫩的白斩鸡搭配油光黄澄香鸡饭，再铺上薄如蝉翼的清凉黄瓜切片、葱丝或芫荽、外加一小碟特制辣椒酱和绵细姜汁蘸着吃，还有一小碗清鸡汤，就足以满足每一位饕客最叼嘴的要求。

特别推荐：天天海南鸡饭

地址：麦士威路熟食中心10号摊位

电话：+65-9691 4852

人均消费：30元人民币

好味早餐组合

要说想吃新加坡传统的咖啡土司，那则非去亚坤不可。亚坤是当地有名的咖啡店，其中亚坤加央吐司是小店的招牌。

如果来到新加坡没有购物，那么还称不上遗憾，但是如果没有品尝亚坤家的加央吐司，可算是莫大的遗憾了。加央吐司+半生的鸡蛋+咖啡是最佳组合，可是有些人吃不惯生鸡蛋。其实，三成熟的汤煮鸡蛋直接舀在碗里，用小勺捣开，攫取内在的金黄，这时，酱油是去腥的佐料，一口吃下，回味无穷。

亚坤的吐司主要选用特制的浅褐色面包，面包喷香酥脆，再涂上香气四溢的特制加央酱，那味道简直无法言喻。加央酱是亚坤加央吐司的特色，用鸡蛋、鸭蛋、椰奶、糖和班兰叶制成，口感微甜。配合餐食的咖啡则是选用新加坡当地的白咖啡，喝起来有股独特的芳香。

特别推荐：亚坤咖啡店

地址：18 China Street， Singapore

电话：+65-6438 3638

人均消费：50元人民币

名流汇聚小餐室

虽说肉骨茶起源于马来西亚，但经过多年的流传，新加坡亦产生了风味独特的肉骨茶。黄亚细肉骨茶餐室在新加坡可谓赫赫有名，除却它的美味肉骨茶经常被各大杂志、报纸报道外，各界名流的出入更是令其常常登上报刊头条，泰国前总理他信就常专程到此享用午餐。这里潮州风味甚浓，骨汤选用大蒜、酱油、桂皮和沙捞越胡椒作为佐料，入口香辣。猪肉是从印尼进口，味美爽口，当地人喜欢一口油条再呷一口肉骨茶。

肉骨茶中药味和胡椒味都很重，但中药味并不苦，汤为有些酸酸的口感，整体口味很符合当地湿热的气候。

特别推荐：黄亚细肉骨茶餐室

地址：208 Rangoon Road Hong Building， Singapore

电话：+65-6291 4537

人均消费：40元人民币

印尼 地道千岛风味

色、香、味俱全的印尼菜既可登大雅之堂，又不失平民质朴温馨的风格。“千岛之国”印度尼西亚，有着多种生态气候交汇，造就了这里独特而充满魅力的饮食文化。

与泰国菜浓郁的咖喱风味相比，印尼菜更注重使用香料，调味亦调色，也使咖喱的口感温柔了许多。

地道的印尼菜最典型的特点是，菜肴中常常加入椰浆、胡椒、丁香、豆蔻，当然也有咖喱等。印尼各地菜肴中，最典型的是巴东菜，以油炸及辣味重而闻名，喜欢“重口味”的食客大可一品为快。

巴厘岛最好的沙爹餐厅

Made’s Warung多年被评为“巴厘岛最佳餐厅”，这里的沙爹一定要品尝。沙爹（Satay），就是南洋风味的烧肉串，它虽是传统的马来美食，但起源于印尼。

正宗的沙爹，是将腌制好的猪肉、牛肉、或鸡肉串成串后，以适度的炭火慢工烘烤。烤肉的香味伴随吱吱作响的炭火不断地飘散，颇有要把天上神仙也诱惑下来的架势。

烤好后，蘸一层厚厚的沙爹酱送入口中，鲜香的肉汁中混合沙爹酱的味道。沙爹的美味百分之九十源于沙爹酱，这种酱汁由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比。

享用一串串沙爹的同时，再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙爹味道更加分明。

特别推荐：Made’s Warung

地址：Br. Seminyak， Kuta， Bali

电话：+62-361 753039

人均消费：80元人民币

脏鸭不脏味最香

脏鸭餐是印尼的著名的食物，巴厘岛乌布就有一家特色餐厅。餐厅是一个2层的小楼，以蓝色为主要色调，有种浓郁的印尼特色，整个看上去又有点地中海的味道在里面。

这里是巴厘岛脏鸭餐的创始餐厅，“脏鸭餐”这个名字起的特别奇怪，但却非常好吃。乌布有大片大片的稻田，水质又特别的好，所以鸭子长的特别肥美。脏鸭餐要选用4、5个月大的鸭子，确保肉质紧嫩，烤制前要以多种香料特制的酱汁腌制45分钟，出炉的鸭子才可以味道独特而美味。

对于这个奇怪的名字有两个由来：一是说鸭子散养在巴厘岛有名的水稻田里，吃野外小虫小鱼，常常搞得浑身泥巴而得名；二是说鸭子在烹制过程中，经过油炸、烧烤，表皮看起来颜色重重的，所以被称为“脏鸭”。

脏鸭餐是好几种小菜搭配的套餐，放在翠绿的芭蕉叶上，仅看颜色就让人食欲大增。将半只鸭子烤成棕色，用手一撕，鸭肉酥软焦香，放进嘴里却没有太油腻的感觉，更难得的是，丝毫没有鸭腥味。餐中还包含一份水果、一杯水和一杯果汁。几道菜入肚，乌布的稻香好像就化在了嘴里。饭后又上来一份水果拼盘，都是最新鲜的木瓜、菠萝、西瓜。最后还有一杯冰爽酸甜的柠檬汁，可以冲淡油腻味，非常惬意。

特别推荐：Bebek Bengil

地址：JI Hanoman， Padang Tegal， Ubud， Bali

电话：+62-361 975357

人均消费：100元人民币

乳猪“萌”到难下口

烤乳猪是巴厘岛的传统美食，说是乳猪，其实更像是大猪，每只都有五、六十公斤，除色泽金黄，鲜香嫩细外，造型也极为雅致。烤好的乳猪平放在一张蕉叶之上，耳朵上插着鲜花，下有古朴的桌布，上有美丽的华盖，一时间还真让人有些不忍下口。

在巴厘岛乌布皇宫边，就有一家超级知名的烤乳猪餐厅，几乎天天座无虚席。厨师把香料塞进猪身，再淋上椰子油烘烤，把猪皮烤的金黄酥脆。香脆爽口的猪皮加上软嫩的猪肉，蘸上微辣的印尼风味酱汁配合喷香的米饭，简直让你停不下口。

懂门路的食客一定再额外加上一盘净烤猪皮，油亮脆香，配上一瓶冰冻的当地Bintang 啤酒，用手抓著吃，那才真叫过瘾。

特别推荐：Ibu Oka Babi Guling

地址：JI Tegal Sari No.2， Ubud， Bali

电话：+62-361 976354

人均消费：40元人民币

不配菜就能吃完的饭

黄姜饭在印尼语中叫“NasiKuning”，是印尼喜宴上常见的主食。黄姜饭是用黄姜粉、香茅、椰浆、鸡汤、香兰叶、盐等烹制而成的色泽金黄带有淡淡椰香味的米饭。真正地道的黄姜饭是煮出来的，黄灿灿得很惹眼，入口甘甜而带点咸味，完全可以不配菜而直接吃完。

巴厘岛的莲花餐厅是知名皇室建筑师Lempard的作品，餐厅正中央有一整片的莲花池。在户外临水长廊席地而坐，凭栏赏荷的同时，与美食相伴，大有偷得浮生半日闲的愉悦。厨师将拌有黄姜粉的糯米拿出来，在椰奶里加少许盐煮熟后，把黄姜糯米与胡椒粒、香茅、香兰叶蒸到半熟，缓缓加入已经煮熟的椰奶，并把它们蒸到熟透。十多分钟的工夫，一锅黄澄澄、香喷喷的黄姜饭就出锅了，仅是色泽就令人流口水。不过要记住，黄姜饭在上桌之前要先把香兰叶和香茅给选出来，否则会影响其口感。

特别推荐：Cafe Lotus

地址：JI Raya Ubud Gianyar Bali

电话：+62-361 971715

人均消费：100元人民币

猫屎咖啡是食中极品

说起奢侈品你首先想到什么？LV、HERMES还是ROLEX？如果说奢侈品中的极品是一种混合着猫粪便的食物你会不会大惊失色。没错，这极品就是猫屎咖啡。印尼有一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物，喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满的咖啡果实当作食物，经过胃的发酵，被消化掉的只是果实外表的果肉，那坚硬无比的咖啡原豆随后被麝香猫的消化系统原封不动地排出体外。

这样的消化过程，让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化，风味趋于独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感也是其他的咖啡豆所无法比拟的。这是由于麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多，反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。由于数量稀少，麝香猫咖啡成为世界上最贵的咖啡，每磅的价格就高达几百美元。

特别推荐：黄金咖啡工厂

人均消费：猫屎咖啡售价120美金/100克（约750元人民币）

美食之旅推荐行程线路：

泰国曼谷——马来西亚槟城——新加坡——印尼巴厘岛

D1-D2：曼谷

泛舟湄南河是非常浪漫的娱乐项目，尤其在暮色渐沉之时，顺着湄南河畔还可以参观大皇宫、卧佛寺和郑王庙。传说中几乎有求必应的四面佛位于曼谷暹罗，这里终年香火鼎盛，不少名流、艺人都到此祈福许愿。

D4-D5：槟城

这里是马来西亚城市建设的起点——高恩沃利斯要塞，当初莱特上尉初来此地时面对的荒滩而今已成为繁荣的城市。对建筑感兴趣的行游者们可以游览这里古老而具代表性的建筑圣乔治教堂、科林清真寺。这里也有一座卧佛寺，里面的有一尊世界第三大睡佛。槟城还有一座举世无双的寺庙——蛇庙，这里生活着数以百计的毒蛇。因为人们相信毒蛇最有灵性而通人气，每年都会有成千上万的信徒来祈求蛇神的庇佑。最后经过槟榔屿与马来半岛之间的纽带——槟威大桥，一览海滨的旖旎风光。

D6-D7：新加坡

来到新加坡除却美食与到乌节路购物外，和动物来一次亲密接触也是十分温馨的一幕。新加坡动物园、夜间野生动物园和飞禽公园都是必游之地。它们全部采用全开放式饲养，以天然屏障代替栅栏，大大缩短了动物与人的距离。建议动物园与夜间动物园的行程安排在一起，二者是邻居。

D8-D10：巴厘岛

金巴兰海滩观日落，库塔海滩去冲浪，努沙杜瓦海滩浮潜。来到乌鲁瓦图的情人崖可以眺望整个巴厘岛的绝美海景，这里也流传着一个凄美的爱情故事。喜欢徒步攀登的行游者可以去观赏壮丽的巴都鲁活火山，山上被热带雨林和水稻梯田覆盖，宁静而祥和。另外，巴厘岛有诸多个世界级潜点，二战时著名的“美国自由号”沉船残骸就沉落此地，现在有四百余种鱼类以它为家。