美味的虾 第5期

原料：草蝦300克

配料：葱、姜适量

调料：料酒、盐、糖、醋适量

制作方法：

(1)草蝦剪去尖刺后洗净备用；

(2)炒锅烧至温热，放入葱、姜炒香，加入草蝦，翻炒后加料酒、盐、糖调味，用中火继续翻炒；

(3)待锅内汤汁即将收干时加少许米醋，翻炒均匀后即可出锅。特点：色泽鲜艳，口感酥软，咸甜中略带酸味，适合4岁以上幼儿食用。

营养功效：鲜蝦美味，营养充足，高蛋白、低脂肪、高钙、含碘量高，多食鲜蝦，能促进健康，增强免疫力、降低胆固醇、改善肠道机能、加速新陈代谢。

宝宝可以做些什么?

4岁以上的幼儿，可以尝试自己吃一些带壳、带骨的食物了。吃蝦时，家长可以教宝宝怎么摘下蝦头、怎么剥掉蝦壳，哪个部位可以吃，哪个部位不能吃，从而增强宝宝自己进食的能力，提高进食的兴趣。

小贴士

品蝦禁忌：蝦容易致敏，阴虚火旺的幼儿及患有皮肤疮疥、湿疹、藓疹皮肤病者忌食。鲜蝦忌与柿子、葡萄、石榴、山楂等鞣酸含量高的水果同食，以免使鲜蝦中的钙与水果中的鞣酸结合，形成新的不易消化的物质，同时降低鲜蝦中蛋白质的营养价值。蝦类忌与维生素C同食，蝦类等水生甲壳类动物与大量维生素C结合，容易形成致人死亡的剧毒砒霜。

壮骨助长的神秘五月

五月是婴幼儿一年中生长较快的月份。曾经有专家研究发现：五月份幼儿可以增长8.3毫米，而十月份幼儿则增长3.8毫米。我们应及时给幼儿补充富含钙质和富含维生素D的食物，促进婴幼儿长高。

营养师信箱

答家长问：宝宝吃什么，能帮助他们长身体?

今天的市场，五谷杂粮、鱼蝦蛋肉和时令蔬菜应有尽有，为幼儿膳食的色香味形提供了丰富的材料准备。此时，应及时为幼儿配备营养均衡的食品，烹制成适合幼儿的各式美味，促进幼儿强身壮骨，帮助他们长身体。

1、配备高蛋白的食物，增强幼儿体质，如鸡、猪肉、鱼蝦等等。

2、安排富含钙质的食物，促进幼儿生长发育，如蝦皮、海带、蝦米、鱼蝦类、牛奶、黄豆、豆制品和骨头汤等。

3、增添富含铁质的食品，预防生长过速引起的贫血，如动物内脏等。

同时，多吃新鲜蔬菜和水呆，预防春季营养失调。