冷暖话羊市

羊肉营养丰富，脂肪、胆固醇含量少，肉质鲜嫩、口感独特，一直深受消费者喜爱。据《本草纲目》记载：“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤。”。

我国已经有5000余年的养羊历史。中国羊肉年产量为316，7万吨，占世界羊肉产量的27，2‰居全球首位，是名副其实的养羊大国。目前，我国羊肉价格创了历史新高，福建、广西、海南羊肉的价格卖到了40元一公斤，而北京、河北、陕西等省市也卖到38元一公斤不等。

从2004～2007各年我国羊产品的国际贸易额来看，2004年进出口额基本持平，2005～2006年都是出口额大于进口额，2007年出口额有明显下滑，进口额大幅增加。2007年1～11月，我国羊产品出口额为4649.59万美元，同比减少26.25％；进口额为6929.48万美元，同比增长47.24％，贸易逆差为2279.89万美元，从国内市场看，2004～2007年，全国带骨羊肉的价格一直呈现小幅上涨的趋势，从2007年5月开始，羊肉价格快速、大幅度上涨，到12月份，全国平均价格已达28.18元／千克。

我国虽然是养羊大国，但并不是养羊强国，因为除了羊绒走向国际市场外，羊肉的出口非常有限。进口量远远大于出口量。而且我国的羔羊肉生产只占羊肉总产量的30％左右，但在发达国家已占到70％到90％，并且都是优质羔羊肉。

我国山羊饲养范围广泛，也有很多地方山羊品种，如河西绒山羊、贵州白山羊、沂蒙黑山羊、南江黄羊等。山羊肉占到羊肉市场上的50％左右，而且，养殖山羊投资少、周转快、效益稳，被农民认为是一条致富路。但是众多因素的共同作用，导致了我国羊养殖量的下滑。

过去，我国大部分地区养羊基本上是放牧形式，羊以食牧草为主，基本上没有成本。而实行封山禁牧政策以后，农户开始圈养，饲料、饲草都要通过种植或者购买，因此增加了养殖成本。而且圈养以后，劳动力的投入增加，致使养殖成本的上升。随着2007年全国物价整体结构性调整，饲料价格和人力报酬大幅度上涨，羊肉对猪肉的替代作用增强，也直接导致羊肉价格高涨。

另外，专家指出，我国的一些地区羊的品种老化，也是造成羊养殖量下降的主要原因之一。我国虽然有很多的山羊品种，但大多品种老化，生长缓慢，产肉率低，有名的陕南白羊也是如此。上世纪90年代，我国引进了很多良种肉羊，但受前期炒种的影响，好多良种没有很好地用于生产。

2008年，全国羊的饲养量比2007年减少了80万头，羊肉生产减少了60多万吨。一边是羊肉市场不断攀高的价格。另一边却是全国养羊数量趋于下降的现实。陕西省岚皋县在解决这种供需矛盾上进行了有益的探索。

习惯养殖本地山羊的陕西省岚皋县石门镇老鸭村村民发现，同村的郑云峰这两年养起了和他们不―样的羊，后来才知道，他是在用波尔山羊改良陕南白羊。

波尔山羊生长速度快，8个月就能长到80斤，而且肉质鲜美，而陕南白羊喂12个月才长到60多斤。不过，事情总不会一帆风顺。由于饲养方法不规范、不科学，母羊陆续产羔时，羊羔陆续死亡，这让从没养过羊的郑云峰十分恐慌，如果羊羔继续死亡，几十万元投入将血本无归。

后来，在专家的指导下，郑云峰逐步掌握了规范化的饲养方法，羊羔不再死亡，其优质杂交羊数量也由最初的300多头，发展到现在的800多头，成为当地有名的养羊大户，并且还改变了周边村民传统品种的养殖模式，村民们也因此受益。

专家指出，在许多养羊户中都存在羊羔死亡的现象，要想规避养殖风险，尽量减少损失，就必须掌握科学的饲养方法，井进行标准化的养殖管理。不难看出，养殖技术是整个产业发展中至关重要的一环。

陕西省岚皋县因地制宜，利用独特的自然优势，大力发展畜牧业，针对农户养羊资金不足的情况，还出台了扶持农户贴息贷款的举措。由于有政府的支持、养殖协会的引导和郑云峰这样的养羊大户的带动，近两年羊的养殖量逐年增加。显然，陕西省岚皋县因地制宜实施的扶民养殖政策，以及郑云峰积极改良品种和养殖模式的经验，都为我们提供了很好的借鉴。

正像有关专家所说的那样，要在品种上下工夫，在养殖的方式方法上多做一些文章，努力降低饲养成本。相信通过一系列行之有效的措施，我国羊肉生产在数量和质量上，都会得到显著提高，必将对提升整个产业发展水平，起到重要的推动作用，羊肉市场的供需矛盾也将得到有效缓解。