校园模拟超市实训教学模式探索

摘 要：中职教育有着以就业为导向的要求，因此实训教学成为了中职教育非常重要的一种教学方式，而根据商贸类学生以后的就业群，我校拟建立校园模拟超市，以达到让学生更好地学习专业知识及技能，更快地适应就业岗位的教学目标。

关键词：校园超市；岗位职责；实训

校园模拟超市是我校财经商贸类课程进行实训教学模式的探索，通过建立一个仿真环境，让学生参与到超市运营的各项工作，使学生更真实有效地掌握超市经营管理中的每一个环节必须具备的知识与才能。

一、 环境分析

1.1、教学环境

“学以致用”、“工学结合”是中职教学的需求，而我校一直非常重视实训教学，已经建立商贸实训基地，其中校园模拟超市是商贸实训基地的一个重要组成部分，是平时商贸专业教学的重要场所之一，因此，我校已经具备校园模拟超市的硬件条件和教学文化氛围。

1.2、校园环境

我校座落在比较偏僻的城中村，距商业区有一定距离，目前在校生人数800多人，学校实行半封闭式管理，所以模拟超市具备了良好的市场环境。

1.3、消费群体分析

学生是校园模拟超市的主要消费群体，同时也是校园模拟超市的经营主体，学生买学生卖可以提高其买卖活动的积极性，更有效地促成交易。

二、校园模拟超市实训教学的意义

校园模拟超市实训教学是多名教师共同合作进行，这能够增强教师深入开展实训教学的理念，增进教师间的互相学习，提高业务能力。

学生是校园模拟超市实训教学的主体，通过岗位实习能获得适当补贴，并激发其学习兴趣与自身优势，也使学生更具就业竞争力，在真正上岗后也可以更快适应岗位需求。

三、校园模拟超市实训教学模式的主要内容

3.1、确定超市管理模式，明确师生角色分工。

校园模拟超市可以按现代企业管理模式模拟设立董事会，实行总经理负责制，下设五个职能部门，由五位专业教师分别担任人力资源部、商品管理部、市场运营部、财务管理部和广告宣传部的经理，而学生可以轮流担任采购员、保管员、收银课长、会计、甚至经理等岗位。教师与学生在自己职责范围内，各司其职又互相做好辅助工作。使学生通过此平台能基本了解一个正规商业公司的建制与管理。学生通过参与超市运营的各个环节，了解超市运行的基本流程，掌握市场调查、广告策划和企业会计等基本技能。

3.2、建立规范的管理体制，形成明确的岗位职责。

各部门明确本部门的业务范围，权责利益关系，对相应岗位职责进行具体描述。

（1）董事长：超市的法人代表和重大事项的主要决策人。

（2）经理岗位职责：①全面负责本部门的经营管理工作；②负责本部门员工管理与培训；③负责制定阶段性工作计划和管理目标；④保证超市的安全与员工、顾客的安全；⑤兑现承诺的经济指标。

（3）采购员职责：①负责超市货源的质量把关；②负责商品结构调整和经营品种的检查，保证经营品种类别齐全、品种丰富；③负责进货计划和实施；④负责滞销货物的处理。

（4）保管员职责：①负责商品的分类、登记、入库、保管工作；②负责商品录入POS机；③负责所管商品的帐物核对；④负责库存商品的安全，防止变质、虫蛀、污染等；⑤合理堆码商品，最大限度的利用仓库；⑥负责仓库卫生。

（5）理货员职责：①了解超市布局和商品陈列的基本方法，熟悉超市内商品摆放位置，并对陈列商品进行整理；②掌握商品标价，能熟练使用标价机；③熟悉产品应有的标志及相关知识；④注意查看商品有效期，防止过期商品上架销售；⑤随时注意商品销售动态，及时提出补货建议或按规范操作要求完成领货补货上架作业。

（6）防损员职责：①负责各项安全防损防盗设施的维护，做到定期保养和检查；②负责超市产品防盗防损。③督促收银员及超市员工做假行为；④员工内盗与外盗的监督和控制。

（7）营业员职责：①熟悉超市的商品知识，包括商品用途、性能、产地、规格、价格等；②准确回答顾客提问并协助他们购物；③跟踪超市商品销售情况并及时补货；④负责超市的物价标识的维护和更换；⑤负责对商品中不合格品、报损商品、残次品的登记；⑥超市不定期的盘点。

（8）收银员职责：①熟练POS机的操作，熟悉产品价格；②熟练收银员的应对用语、应对态度、应对方法等待客之道；③站立工作，坚持唱收、唱付、唱找，准确迅速点收货款；④熟练迅速而正确的装袋；⑤妥善保管好营业款，在规定时间内交款，确保货款安全；⑤做到经常检查、保养好POS机。

（9）营运课长职责：①遵照执行超市的各项营运制度和流程，做到规范操作各项工作；②负责营业员的管理；③负责组织分配并细化落实完成下达的各项销售和管理任务指标；④负责超市促销。

（10）收银课长职责：①规范操作收银设备，提高收银技能，注意安全，谨防假钞；②营业前做好各项准备工作；③营业中保持收银区域整洁卫生，整理好收银台前的小货架；④下班后清点备用金，及时清点上交营业款，整理收银区环境。

（11）会计职责：①做好收款、缴款及交接工作，对收银员的账、款进行核对、监督；②对分管的账目核算、监督并存档。

3.3、资金运营与收益分配。

今年我校商贸组承担了一个《运用校园模拟超市平台进行商贸技能一体化教学改革的探索》的教改项目，有一定的项目经费，校园模拟超市的启动资金就是从该教改项目的专项资金中来，一旦超市正常运转开始盈利后，则超市的资金将由销售利润来进行周转。在超市运营中教师与学生都要注意规避风险，规定财务部人员要及时汇报财务情况，加强结算资金管理以及存货控制。但凡是投资都存在风险，如果超市财务呈负数，出现亏损，这个亏损则由项目专项资金承担。

3.4、校园模拟超市实训效果要通过一定的手段进行检验。

学生成绩考核是校园超市实训教学的重要组成部分，是督促学生学习，巩固所学知识，提高实际应用能力的手段。各专业教师可以根据本课程的实训要求，制定实训考核表发给学生，让学生参照考核表的要求一一完成各个实训内容，最后由专业教师进行实训成绩评定，最终达到让学生逐步掌握专业技能的教学目的。

校园模拟超市实训教学是对“工学结合”、“就业导向”教学模式的一种新探索，符合现代职业教育发展的新形势，满足教师与学生的共同需求，相信通过实践考核检验，一定会得到一份满意的答卷。（作者单位：桂林市财贸管理干部中等专业学校）

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参考文献：

[1] 何志昂.高职全真校内实习企业实习教学模式的实践探索[J].职教论坛，2008，（12）

[2] 曹泽洲.连锁企业门店运营与管理[M].北京：清华大学出版社，2008