中药渣资源利用系列之五 中药渣栽培柳松菇技术

柳松菇，又名柳树菇、柳松茸、柳蘑等，菌盖金黄至黄色，口感脆嫩、浓香，汤汁黏质性，似金针菇并略浓，菌香味更浓且厚重，并有特殊的鲜香感。柳松菇除含有大量氨基酸、维生素以及矿质元素外，其菌盖表面的一层黏液，是一种价值很高的核酸物质，具有恢复和提高体力、脑力以及抑抗肿瘤等作用，被誉为“抗癌食品”、“保健蘑菇”等，享“菌中贵族”之称，具有极好的市场空间和发展潜力。

药渣处理

由柳松菇的生物特性决定，实际生产中应尽量选择质地偏硬、颗粒型的药渣材料，再根据药渣颗粒的大小，再选择合适的配合材料及其比例，设计出科学的配方，以保障栽培的高产商效。中药渣要求晒干，含水率在20％左右可即时使用，否则应晒干至15％以下储存。

基料配方

配方一 中药渣120Kg，木屑80kg，麦麸50kg，过磷酸钙5kg，豆饼粉10kg，石灰粉6kg，石膏粉4kg，保成功3袋，食用菌三维营养精素120g。

配方二：中药渣120kg，棉籽壳100kg，麦麸30kg，过磷酸钙4Kg，尿素1Kg，石灰粉4kg，石膏粉4kg，保成功3袋，食用菌三维营养精素120g。

基料处理

中药渣要求晒干，含水率在20％左右可即时使用，否则应晒干至15％以下储存，木屑原料应选择阔叶树种，棉籽壳应选用长绒、小颗粒型，按配方计量后，除食用菌三维营养精素外，加水拌匀，根据原料的质地及当时的气温等条件，建堆闷料2天～4天，使之充分吸水、软化，避免木屑尖刺扎破塑袋，并在适当的水分和堆温条件下，某些杂菌孢子开始萌发，有利于提高灭菌效果。闷料结束后，摊开料堆，一边降温，一边进行调配先将食用菌三维营养精素溶于水，均匀喷洒于料内，并进行拌匀，调基料含水率在63％左右、pH值8左右，即可装袋。

装袋灭菌

抖袋一般可选扁宽17cm～20cm、截长35cm的聚丙烯材料，每袋装干料约350g～450g，两头扎口，也可选用低压聚乙烯折底袋，套颈圈、加海绵盖。装袋的关键问题是，注意掌握装料的松紧度，而松紧度则应根据基料尤其是木屑颗粒的大小来具体确定。当木屑颗粒细碎时，料袋可适当松一些，当木屑颗粒粗大时，则应适当装紧，以尽量增加其接触面积，减少基料内的孔隙度，确保菌丝在生长过程中不断裂，并有足够的营养及水分供应其生长。

灭菌方式：采用高压灭菌，一般保持2h～2.5h 0.15MPa，或高压蒸气常压灭菌，维持6h～8h，常压灭菌时100℃应维持10h。

接种培养

接种：解开扎口，或打开海绵盖常规无菌接种即可。

发菌将发菌棚连同培养架等进行消杀处理，采用100倍百病去无踪配合800倍敌敌畏进行地毯式喷洒，密闭发菌棚2天，即可将菌袋排架进行发菌。控制棚温在28℃以下、严格密闭光线，发菌10天以后，应逐渐加大通风量，并可适当降低温度至22℃左右，发菌期间，应将检查剔杂作为重点，发现任何品种的污染，即将菌袋剔出棚外进行处理，以免发生蔓延性危害。

菌丝后熟

一般经约30天，菌袋可完成初步发菌，此时，应调控温度湿度等条件，使菌袋转入后熟培养期，为爆发出菇储备足够的物质能量。严格避光、尽量降低温度和湿度，约经15天，(温度低时可延长至20天以上)，即可发现大部分菌袋的接种块周围有酱色分泌物，此时，即可及时转入出耳管理。

出菇管理

兑配150倍百病去无踪溶液，喷洒棚内，然后，开始解扎口或打开海绵盖，撑开袋口，两头出菇时菌袋应横排，直立出菇时则单层排放：保持棚温在15℃～25℃范围，空气湿度80％～90％，给予适量的通风和3D。Lx的光照度，一般一周左右即可整齐现蕾，此后，应随着子实体的长大，逐渐加强通风措施。

柳松菇栽培，给予搔菌后的出菇密、齐，数量多，效果较好，尤其适宜超市等小包装鲜销，但需要延长第一潮菇的出菇时间，如果不经搔菌，则子实体发生数量少、个体偏大，适宜制干或深加工，具体管理措施，应根据产品的去向而定。

采收

一般情况下，柳松菇从现出原基到采收，10℃～15℃约需20天左右，15℃～20℃需要15天左右，20℃～25℃条件下，10天左右即可，当柳松菇菌盖逐渐展开但未完全展开、毛刺尚未立起，此时已有七八分熟，即可及时采收：采收过晚，产量略有增加，但商品质量和食用口感等指标严重下降，并且大量弹射孢子，对人体不利，而且招致病虫，将会造成不必要的损失。

采后管理

采收后随即清理出菇面，去掉杂物，可采取大喷水的方式令袋内积水，两天后逐袋倒出：小批量生产时，则可浸泡菌袋5h左右，之后密闭菇棚，强化通风，使之休养生息，约10天后即可发生二潮菇。目前采用的鲁柳菌株，一般生物学效率约在100％左右，管理适当可超过130％，投入产出比在1:3左右。