韩世忠吃蟒肉成美男/处子菜

韩世忠吃蟒肉成美男

文/朱宁红

韩世忠是南宋时著名的抗金名将,一生铁马金戈,叱咤风云,是中国历史上有名的军事家。据史书记载,他五绺长髯,面色白皙,肌肤光洁,是一个美男子。但他年轻时却不是这个样子,全身上下长满了疥疮,丑不可睹。那么,他是吃了哪家神仙的美容仙丹,变得英俊漂亮了呢?说来也叫人难以置信,韩世忠既不是吃了神丹妙药,也不是尝了灵芝仙草,而是无意中吃了蟒蛇之肉而得幸变美。

据《东南纪闻》一书记载,韩世忠年轻时,家庭生活异常

困苦,一身上下长满了疥疮,还不时地流脓流血,散发出臭味,以至连妻儿都非常厌恶他。他也自认命运多舛,常常闷闷不乐。一年夏天,韩世忠在村边溪水里洗澡,忽然溪边草丛间有一巨蟒出现,张开血盆大口,吐出细长的舌头扑来。韩世忠见状忙伸出双手,抓住蟒之颈,而巨蟒则以长尾盘绕韩世忠的身体,韩世忠没有办法,只好把蟒拖带回家,叫家人拿刀杀蟒,好使自己脱身。但家人都吓得战战兢兢,不敢近身。韩世忠只得自己拖了蟒来到厨房,把蟒颈按在菜刀刃上,来去如引锯,终于断蟒之首。巨蟒虽死,然而韩世忠却余怒未息,将蟒之皮剥去,加五香调料下锅煮熟吃了,吃时,发觉肉质细嫩油润,美甚。数日后,身上疥疮竟纷纷结痂脱去,肌肤变得莹白如玉,韩世忠及乡邻亲友们都感到惊讶万分。

原来,蟒肉是一种可食的肉类,富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养素,印度人常饲蟒以供食用,我国两广福建一带也有吃蟒蛇的习俗。蟒肉不仅是优质肉食,《本草纲目》说它还能解除手足风痛,杀三虫,去死肤,治疗皮肤风毒、疠风、疥癣、恶疮等,是可供食疗的良药。

韩世忠无意之中食用蟒肉,治好了他的疥疮,使皮肤变得白皙光洁,并不是偶然的,这一切完全是符合祖国医学的食疗原理的。

处子菜

文/蔡澜

到了陈村,非吃陈村粉不可。基本上,陈村粉就是河粉或肠粉,做法一样,用一块布铺在炉上,淋了一层米粉浆,就那么蒸了出来。

与众不同的是,陈村粉有皱纹和叠纹,拉开一看,像一件IsseyMiyake的时装,不知道是不是他来过陈村而得到的灵感。

另一个特征,是陈村粉在切割的时候两头可以连在一起,这么一来,变成很长的粉条,我试过,一拉,拉出三四尺长。

最原始的吃法是拌了芝麻酱或甜酱,就那么吃,最能欣赏到米香。也有把一碟排骨铺在陈村粉上的,或者是牛腩,有了菜汁,便起变化。

这次去试,发现有种新菜式,那就是用整块的陈村粉来包馅,再在头上以萝卜干丝扎起来,样子很像潮州人做的石榴鸡的。上桌时,碟中间是一个大石榴,旁边伴着四五个小的。

用筷子把粉皮掀开,发现里面包的是鲜虾和江瑶柱,食材豪华得不得了。

好吃吗?当然比单调的牛腩或排骨奢侈,但各有千秋,便宜的食材并不一定较贵重的差。

大陆经济起飞,民生水准提高了,就在这些地道的小吃上加料。像在汕头吃的炒 ,从前只是甜酱油,最多下点韭菜和一个鸡蛋,当今的又加虾又加蚝又加猪肉,已不是小吃,而变成大菜了。

广东人蒸肠粉时,有叉烧、带子、鲍鱼等等;再下去,用龙虾、鹅肝酱、鱼子酱,也一点不出奇了。

别以为我会反对这种做法,我认为无所谓,只要把基本功的肠粉做得香滑就行,配料请自添加,也不算是什么Fusion菜。

这令人想起,像一位朴素的少女,脂粉不施,有原来的青春气息。生活渐佳,开始戴起戒指耳环,身穿Prada,手携Hermes,也各有美态。处子菜变成了贵妇菜的不同而已。别搞个不中不西的怪物出来,已是谢天谢地。