适补“镁”食保健康

要想健康，远离疾病，每晚都应该反省一下三餐食谱：补镁了吗？如果没有，或者补得太少，第二天就要进行调整。美国调查显示，常饮含镁量高的水的人群，其高血压的发病率与死亡率明显低于含镁量低的人群。英国研究表明，镁能预防糖尿病，足量的镁摄入可使男子患上Ⅱ型糖尿病的相对风险减低33%。芬兰追踪观察2万多名吸烟男性达13年之久，发现饮食中含镁量高的吸烟者，遭受脑梗死之害的概率可降低15%。适补“镁”食对人的健康太重要了。

镁的生理作用

强壮骨骼 人体内的大部分镁，以磷酸镁和碳酸镁的形式存在于骨骼之中，直接发挥壮骨作用，并通过影响甲状旁腺激素的合成与分泌对钙在骨骼内外的活动予以调节，间接影响骨组织的代谢。可以说，镁不足的后果与缺钙一样，会引起骨质疏松，埋下骨折祸根。

远离结石病 一项涉及2万多人的调查显示，每天摄取560毫克镁的人，尿结石发生率可减少一半。若同时补足维生素B6，防范效果更好。奥妙在于镁离子能在胃肠道中与草酸盐结合并沉积下来，减少了潜入血液的草酸盐，结石形成的风险得以降低。

防止不育 近年来，不育男性剧增，这与不液化有关；而之所以不液化，镁的缺乏难辞其咎。镁能提高的活力，使男性保持旺盛的生殖能力。

振奋心情 镁有助于血液循环及舒缓神经，使人保持愉悦的心情。若体内镁元素缺乏，容易产生情绪不安，或者冒火发脾气，严重者可发生偏头痛。

提升记忆力 脑组织中也有适量的镁元素，在神经细胞的连接网络中发挥关键作用，提升人的记忆力。实验表明，人在补足镁后记忆力和认知能力都有较大的改善。

防癌 一位法国医生调查发现，埃及的癌症发病率仅为欧洲大陆的1/10，原因是埃及人的镁摄入量是欧洲人的5～6倍，这主要得益于当地特殊的土质条件（富含镁元素）。缺镁膳食可导致抗体形成减少，对于抗癌起重要作用的淋巴细胞活力也会锐减；而补镁就等于增加了人体对抗癌症的免疫力，免受其害也就顺理成章了。

钙的最佳搭档 人体细胞中有一个特殊的钙通道，通道形成的主要元素就是镁，镁可以有效促进钙的吸收。没有镁这只“援手”，让钙“孤军深入”，补得再多也难以发挥壮骨的作用。在服用钙剂时，必须同时补镁，否则收效甚微。

补充镁的注意事项

多吃“镁”食 首推含镁丰富的食物紫菜，每100克紫菜含镁460毫克，居各种食物之首。其次，深色绿叶蔬菜含镁量也很高，每一个叶绿素分子当中都含有一个镁离子，故颜色越绿含镁越多，如菠菜、小白菜等。再次是坚果和植物种子，如杏仁、葵花籽、腰果等。最后，香蕉、草莓、黑莓、葡萄和无花果等水果，小米、玉米、荞麦面、高粱等谷物，都含有丰富的镁。人每天的摄取镁的含量不低于350毫克。

多喝水 人体所需的镁，大约30%来自于饮水，故要将多喝水列为你每天必做的健康功课。

注意食物搭配 研究表明，蛋白质、乳糖、维生素D等能促进膳食中镁的吸收，而磷、草酸（菠菜、苋菜以及食用大黄中蕴藏较多）、植酸盐（全粒谷物中较多）和消化不完全的脂肪则会干扰镁的吸收，安排食谱时不要忘记这一点。

减少镁的流失 心理压力可使体内镁的排泄大幅度增加，饮酒、吸烟、喝浓茶会使镁在肠道的吸收难度加大。因此，人要学会心理调节，尽量减轻心理负荷，同时限制烟酒，喝淡茶，尽量减少镁的流失。