掘金经济型酒店

在北京、上海这样的大城市，花不到200元钱，就能住上超三星级的酒店，这已经成为可能。随着2008年北京奥运会的临近，洲际酒店集团等国际酒店巨头纷纷看好中国市场。除了在北京竞开经济型酒店外，也把触角延伸到全国各地，经济型酒店的发展可谓方兴未艾。“经济型酒店”这个泊来品，悄然进入了中国老百姓的生活。

经济型酒店通常被称作有限服务型饭店，其规格和硬件设施要低于商务型饭店。房价不高，但安全、舒适、干净、实惠。在酒店业发展成熟的国家，经济型酒店只是投资标准和设施配套少，基本的管理服务质量却是不能打折扣的。对经济型酒店已不仅是“安全、卫生、符合基本生活需要”的要求，在必备项目和基本服务上，它与高档酒店的水平应是一致的。

经济型酒店四大特征

市场特征 定位于对价格敏感的普通消费大众，尤其是国内消费群体，价格适中，市场规模大，需求稳定。

服务特征 经济型酒店提供的是相对于中高档饭店的全套服务（Full-service）中的有限服务（Limited-service），主要体现在以提供住宿服务为主。同时有规范化、专业化的酒店服务，如标准化的服务制度和服务流程，这是与现存大量的社会旅馆的本质差别。

组织特征 人员配置非常精简，通常是一人多岗。

经营特征 投资额不高，通常是一二千万人民币的投资，重视设备的简单实用，经营活动在低成本的前提下进行。

经济型酒店的含义不仅要从硬件和形式方面，更重要的还要从软件和内容方面来进行界定，目前我国很多对经济型酒店的划分更多的是以设施规模等形式方面为标准，这是不科学的。我国一部分符合经济型酒店的硬件标准的中低档饭店实际上不能称之为经济型酒店，只能被认为符合经济型酒店的改造标准的酒店。

倒七比一的尴尬

经济型酒店在我国发展不过四五年的时间，上海的锦江之星、新亚之星、北京的中江之旅和广东引入的青年旅舍应该说是我国的第一批经济型饭店。几年来，它们均已经形成一定的市场规模并显示出良好的发展势头。

锦江之星的13家的出租率一直高达95%以上，预计6－7年即可收回成本。成立于1999年的中江之旅也是一家从事经济型饭店的公司，通过连锁加盟、委托管理的形式目前管理着在北京天津等地16家饭店。

另外，国外多家著名酒店管理集团在多年观望后，近来也瞄准了中国的经济型连锁旅店。法国雅高集团在天津首先开出了第一家“宜必思”中国店，美国万豪集团也想将两大经济型连锁酒店品牌引入中国。美国圣达特酒店集团旗下、号称世界最大经济型连锁酒店集团的“速八”快手快脚，2004年4月底才宣布进军中国市场，6月就在北京开出了中国第一家连锁店。

但是从总体上来说，我国真正经济型酒店数量还是太少，发展速度相对滞后，整个酒店的行业结构也极不平衡。在欧美旅游发达城市的酒店业中，经济型酒店包括汽车旅馆、青年旅社的数量与豪华高星级酒店之比约为7比1，而在上海及我国其他大中城市，这个比例却倒了过来，高星级酒店主导着酒店市场，真正的经济型酒店极度缺乏，而大量低星级酒店设施陈旧、管理和服务落后，致使一般游客难以找到符合要求的住所。

清除发展障碍性因素

产权制度的障碍 据《2002年中国旅游统计年鉴》统计，中国现有星级酒店和社会旅馆92573家,其中属于国有企业的有43851家，占43.37%，属于集体企业的有29432家，占31.79%。可见中国酒店有70%以上是国有或集体性质的体制，而各行各业中的招待所、培训中心、酒店、大厦、宾馆、还保留着事业单位的性质和招待所的一些痕迹。

我国很多符合经济型酒店的改造标准的大多数属于国有或集体所有，而这些饭店普遍存在的问题是产权不够清晰，一部分为了满足部门的利益建立起来的“楼堂馆所”成为了一些部门的附属机构或者职能部门，一部分虽说改制了，但还是新瓶装旧酒，根本谈不上现代企业制度和法人治理结构。经济型酒店的经营必须建立在市场化运作的基础上，依靠规范管理，才能实现效益最大化的经营目标。如果产权不清晰，势必造成酒店的服务客体错位。酒店服务的对象不是市场公众，而是部门机构和内部的某个市场，酒店的利益服从于部门的利益，这样，从立项建设、资源配置、功能设置、运作管理、人事管理都不能实现最优化，酒店的经济效益更无从谈起。更重要的是，如果酒店市场存在着相当一部分这样的酒店，将会扰乱整个以市场化运作的市场秩序，表现是酒店之间实行恶性的价格竞争，结果是进一步恶化酒店的生存环境。

行业管理体制的障碍 我国目前酒店行业管理基本上实行的是两套基本隔离的行业管理体制――涉外酒店管理体制和非涉外酒店管理体制。涉外酒店的行业管理归旅游行政管理部门，而非涉外酒店的行业管理属于商业行政管理部门，二者相互隔离。我国现在符合经济型酒店改造标准的饭店包括一部分中低星级的涉外酒店，也包括一些招待所性质的楼堂馆所，在这样的管理体制，行业管理就很难统一协调。同时，在行业管理的实际运作中，旅游行业管理重点是管理高档酒店，商业部行业管理又没有资格、能力去管理普通旅馆以外的经济型酒店，经济型酒店是否是涉外或是否实际涉外，也缺乏有效的划分和管理。所以，经济型酒店被涉外制度分割后，使经济型酒店多年来，实际成为一个行业管理的相对薄弱地带。

市场发展不均衡的障碍 单体的经济型酒店利润空间有限，但能以房间的数量优势和酒店的数量优势获得大量客人，并且它能以会员制方式留住客人，进而在连锁店内部进行客流共享。因此在经营模式上，要发展经济型酒店，需要从单体经营向开放式连锁加盟和特许经营方向转变。

要发展规模化和集团化的经济型酒店，从其生存环境来讲，需要一个相对均衡和统一的大市场环境，市场内不应该存在体制上和制度上的障碍，人才、信息、技术、资金能够自由流通，这样才利于经济型酒店的发展壮大。就全国来讲，北京、上海、广州的酒店市场在全国来讲发展的最好，但是三者之间发展还是不平衡的，广州和京沪相比无论在酒店的行业结构和经营效益都有不小的差距，广州也成为一个无论高端酒店产品还是中低端的产品都难进入的地方。另外，我国沿海地区和中西部地区由于历史地理的原因发展也不均衡，特别是中西部的地区很多酒店在市场、资金、体制和管理意识和沿海地区差距还在进一步拉大。经济型酒店以低成本依靠规模化经营实现效益的最大化，如果市场不均衡，势必会影响酒店的拓展和壮大。

酒店的人力资源的障碍 经济型酒店的组织主要特征之一就是人员配置非常精简，组织结构层次少，要求员工多功能性，通常是一人多岗，这样才能降低经营成本和管理成本。据经济型酒店的设置要求，经济型酒店的员工配比一般在1：0.3-1：0.4之间，即1个岗位大约设置0.3-0.4人。这样的比例配备，决定了经济型酒店的岗位是简单的，一般设有经理1人，管理员数名，其他就是服务人员。在经济型酒店内，从经理到服务员，都要是动手型和多功能型的。从目前我国的酒店人才市场上来看，能够找到相当数量符合这样的要求多面手绝非易事，若通过企业内部培训来培养，对于酒店这个员工流动率高和薪资水平较低的这样行业，能不能留住这样的人才还是一个问题。

酒店设施服务功能退出壁垒 按照经济型酒店的设置要求，在业务上要做到有限化，具体是经济型酒店重视住和必不可少的早餐，这些服务按需要，做的很专业，无关的就尽量不设，或功能合并，或少设。对于那些长期闲置，占用建设资金，扩大运营费用，经营中亏损的配套设施完全可以采取上述减免办法，以降低成本，提高效益。另外，像酒店的洗衣业务，工程维修业务和保安等可以通过外包的形式，请外面的来做，集中力量做好房务。我国目前符合经济型酒店改造标准的饭店很多属于中低档国有饭店，在建造初期都是按照普通星级酒店标准设计的，业务部门和职能部门都较齐全。若按照经济型酒店的改造要求，关停这些设施，减免部分服务功能，那么退出的代价也是很大的，这涉及到资产如何处置和员工如何安置的问题。另外，还面临着如何解决客人“有限服务”之外的特殊服务的问题，若因为追求服务“有限化”使顾客生活不便，造成客源下降，那就会得不偿失。

我国经济型酒店发展问题的解决，必须依赖于对经济型酒店的标准和特征的正确认识，并且根据这些认识结合我国酒店市场的具体情况，来寻找问题的症结所在。同时，国内一些富有远见的开发商也开始致力于经济型连锁酒店的开发，敢为人先的知名商业地产开发商大连万达集团目前正酝酿大规模经济酒店开发计划，人们有理由相信，这一新兴市场的崛起为时不远。