卫生局乳类卫生管理制度

第一条为加强本市乳类卫生管理，提高乳类卫生质量，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国动物防疫法》等法律法规的规定，结合本市实际，制定本办法。

第二条本办法适用于在本市市区内从事牛、羊等动物乳生产经营的单位和个人。

第三条凡在本市市区内以营利为目的进行乳类生产经营的单位，必须经卫生行政部门许可后方可生产经营。

凡直接接触乳类的从业人员每年必须进行健康检查，取得健康合格证后方可上岗。

第四条市卫生行政部门负责本辖区内乳类卫生的监督管理工作。

市、区农牧、城管、工商等部门在各自的职责范国内配合卫生行政部门，作好监督管理工作。

第五条乳类生产经营单位应制定相应的卫生管理制度，配备专职或兼职的卫生管理人员，加强对所生产经营乳类的检验工作。

第六条乳畜场应设有圈舍、运动场、饲料贮存、冷藏、消毒、洗涤、兽医卫生检疫和病畜隔离等设施，应有充足的上水和畅通的排水设施。

饲养少量乳畜的单位和个人，也应有乳类冷藏、消毒设施，并采取有效的病畜隔离措施，按规定接受兽医检疫。

第七条乳富、乳畜圈舍应经常保持清洁，圈舍地面应硬化，挤奶前圈会应通风20分钟，乳畜应清洗干净并消毒。

第八条乳畜每年必须进行炭疽、结核、布鲁氏菌病等疾病的检疫和预防接种。检疫出的病畜必须严格按照国家有关法规的规定处理。病畜乳汁必须报请有管辖权的卫生监督部门监督处理。

第九条开始挤出的一、二把乳汁、产犊前十五日的胎乳、产犊后七日的初乳、应用抗菌素期间和停药后五日内的乳汁、炎乳及变质乳等禁止供人食用。

第十条鲜乳必须及时进行过滤、消毒、冷却，禁止生乳上市销售。消毒应当采用高温巴氏消毒或经卫生行政部门认可的有效消毒方法进行。不具备消毒条件的，应向乳类生产经营单位或其收购站（点）出售。

鲜乳收购站（点），应有乳类冷藏设施，消毒乳发送前应置于10℃以下冷藏。

第十一条凡与乳类直接接触的工具、容器及机械设备必须专用，表面光滑易于洗刷，其材料必须无毒无害，使用前应彻底消毒，生产或销售结束后要彻底清洗和消毒。

第十二条消毒乳必须采用符合卫生要求可降解的一次性材料进行包装，包装外标识必须标注品名、厂名、厂址、生产日期。批号、卫生许可证号、保存期限及食用方法。

第十三条设置乳类销售、收购站（点）必须符合卫生、城管等方面法规的规定。

第十四条消毒乳必须符合国家卫生标准，不得掺假、掺杂，影响营养、卫生。

第十五条消毒乳运输车辆必须保持清洁卫生，运送前应消毒，运送完后应清洗干净。

第十六条消毒乳的生产经营单位应建立化验室，对每批产品按规定进行卫生质量检验。不符合卫生标准的，必须及时查明．原因采取有效改进措施，并将卫生质量检验情况按月上报卫生监督部门。

第十七条卫生监督部门依法向生产经营乳类的单位和个人采样检验，被采样单位和个人不得拒绝。

第十八条违反本办法规定未经卫生行政部门许可，生产经营乳类的，由卫生行政部门依法予以取缔，没收违法所得，并处以违法所得1倍以上5倍以下的罚款；没有违法所得的处以500元以上30000元以下罚款。

第十九条违反本办法规定未取得健康合格证，从事乳类生产经营的，由卫生行政部门依法责令改正，对单位可处以5000元以下的罚款，对个人可处以100元以下的罚款。

第二十条乳类生产经营过程不符合有关卫生要求的，由卫生行政部门依法责令改正、给予警告，可处以5000元以下的罚款

第二十一条违反本办法规定直接销售生乳的，由卫生行政部门责令改正，没收生乳，并处以1000元以下的罚款。

第二十二条市辖县可参照本办法执行。

第二十三条本办法应用中的具体问题由**市卫生局负责解释。

第二十四条本办法自二OO一年十二月一日起施行。