本月关键词 等

金葡菌

中国人的习俗里过年是少不了吃饺子的，不过近期思念、三全等速冻水饺相继被检出含有金葡菌，不少地方的超市相继将其产品下架，一时间消费者谈之色变。实际上，大家不必过分恐慌，金葡菌广泛存在于自然环境中，如空气、土壤，是一种常见的微生物。人和动物是主要的病菌携带者，大约50%以上健康个体的鼻腔、咽喉、头发和表皮中都带有这种菌。中国科学院微生物研究所副所长、博士生导师东秀珠也表示，金葡菌哪里都有，人的脸上长疖子了也会有。不过一旦感染了金葡菌那可是很遭罪的，会产生剧烈的恶心、呕吐，同时伴有上腹部绞痛、腹泻。严重者可导致虚脱、肠痉挛和严重失水。所以大家万一有了上诉症状应立即到医院就诊，一般病程较短，1-2天内即可恢复。

应对：煮速冻食品时一定要煮透，金葡菌在80℃的开水中煮5到10分钟就死了。一般煮熟了的冷冻食品中，金葡菌肯定死了，不必过分担心。同时速冻食品的储运有很严格的要求，贮存、销售必须控制在－18℃以下，一些不正规的商家很难做到，所以大家在选购时尽量去大型、正规的超市购买。

40℃

随着冬天的到来，烫羊肉、喝热汤、吃热食成了不少人的选择。但食物吃得太烫，可能会让人的口腔出现溃疡等疾病，适宜的进食温度是10℃~40℃。

4300万

最近根据世卫组织公布的调查显示，慢阻肺在全球疾病死亡原因当中，与艾滋病一起并列第四位。目前我国慢阻肺患者超过4300万人，40岁以上人群慢阻肺患病率高达8.2%。世界卫生组织表示，如不采取紧急行动消除烟草烟雾等导致慢阻肺的危险因素，到2030年，慢性阻塞性肺病或将成为全世界第三大死因。

1.79倍

一项最新研究表明，早晨起床后就抽烟的烟民要比起床1小时后再抽烟的烟民患癌几率更高。该实验在研究了烟民每天抽第一根烟的时间和他们醒来的时间之间的关系后发现，醒来30分钟到1小时内就吸烟的人患肺癌的几率是1小时后再吸烟者的1.31倍，而在醒来30分钟内就吸烟的人则是其1.79倍。

150岁

按照澳大利亚新南威尔士大学医学院院长彼得・史密斯的说法，随着人类在医药、生活方式和公共卫生事业等方面的进步，一位在今天出生的澳大利亚女孩活到100岁应该不成问题。与此同时，随着干细胞治疗等新技术以及用于帮助人体自身修复的新药物的研发，人类寿命预期将很有可能达到150岁。

50年

随着全国各地陆续将PM2.5列入监测计划，公众对于空气质量的关注度持续升温，不过清除大气污染是一项非常困难的工程，欧美为此花费了50年时间，我们的工作任重道远。

“10个糖尿病人，知道糖化血红蛋白的不足2人。”

――中国已有超过9400万的糖尿病患者。庞大的糖尿病大军中，有多少人认真监测血糖，有多少人知道糖化血红蛋白是什么？在日前举行的掌上糖化血红蛋白检测仪上市会上，中国人民总医院内分泌科主任母义明教授期待便捷检测尽快问世。

“灰霾将取代吸烟，成为肺癌致病头号杀手。”

――广州气象专家吴兑研究发现，PM2.5超标引发的灰霾天气，会伤害人的呼吸系统和心血管，其危害之烈超出想象。

“健康成年人如果身体条件允许，每天最好进行30分钟中等强度的运动，而最佳运动时间是下午4时-6时，其次是上午8时-10时。下午时，人体肌肉最兴奋，此时运动有利于肌肉神经活动，可以达到更好健身效果。”

――中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任、副主任医师陈超刚建议何时是最佳运动时间。

“人们普遍关注养生学，是因为人们的不安全感造成的。养生在大部分人眼里只是尽可能延长自己的寿命，如果人们价值观里将死亡当做是有限的，生命是无限的，价值观高于生命的话，对养生的盲目热就会自然消退。”

――中国社会科学院哲学所研究员、老子道学文化研究会会长胡孚琛谈养生热。

偏方大全治感冒方：白菜根300克，生姜3片，红糖60克。将菜根洗净与姜、糖同煮，热饮。有解毒、散风寒之功，可治疗外感风寒之邪引起的恶寒、发热、头痛、无汗、恶心等症。

本月提示

“过期”的蜂蜜

蜂蜜是很多老年人日常服用的保健品，2011年4月20日，卫生部《GB14963-2011食品安全国家标准蜂蜜》。10月20日起，这一标准正式实施，并代替GB14963-2003和GB18796-2005的旧国标。然而几个月过去了，我们走访沃尔玛等多家超市及蜂蜜专卖店时发现，市场上大部分10月20日后生产的蜂蜜，其执行标准依然是旧国标，而按新国标生产的蜂蜜则很难发现。新国标对蜂蜜的含义给出了明确标准，即“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物融合后，经充分酿造而成的天然甜物质”。这意味着，今后对于经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”，而不能再称为“蜂蜜”。我们提示您在购买蜂蜜时留意外包装上是否有“GB14963-2011”字样。同时假蜂蜜是用蔗糖（白糖或红糖）加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆的气味，品尝时无润口感，有白糖水的滋味。

“金黄色葡萄球菌是一种常见细菌，吃了污染少量金葡菌的食品会闹肚子，但对人体的影响比较轻，也不用听到金黄色葡萄球菌就害怕。”

――中国农业大学生物学院教授、博士生导师王贺祥日前表示。

按比例吃就不发胖？

最近流行一种说法：“将一餐的饮食分成4份，1份米饭+1份肉+两份蔬菜，同时每天吃3种水果，每餐果蔬保证有黄、绿、红三种颜色。这样吃，并依据个人饭量进行同比例放大或缩小，一定不会胖。”

对此营养专家给出的说法是，合理的主食应该粗细搭配，只是米饭未免太单调，违背了这一健康饮食的原则。果蔬的颜色只有黄、绿、红也不够全面，少了黑、白两色，而黑色食物（黑木耳、香菇等）和白色食物（大蒜、萝卜等）在提供人体所需营养素方面是不可缺少的。最关键的是，这个饮食方案中没有谈到盐和油的用量限制，而日常生活中，不少人的饮食都是天天在饭馆里搞定的，若是油的质量不好、油量大、炒菜口味过咸，就会直接影响体形及健康程度，且过油过咸的饮食与现在的高血压、冠心病、糖尿病等慢性病的高发都有很大的关系。所以，仅仅依赖于这种饮食法，不但很难达到瘦身的目的，而且很难保证吃得健康。

黑豆姜茶

进入一月份，已经是数九寒天，室外寒冷人们自然穿得严实，但这样一来体内的热气散发不出去，就容易产生“内火”，同时今年的一月份刚好赶上过年，大家免不了大吃大喝一番，肉类食物吃得多了也容易上火。我们这一期就给大家推荐一个祛除内火的小方子：生姜+黑豆+白糖，熬水作饮料喝。生姜用来宣发阳气，黑豆则用来收藏肾气，白砂糖养阴，生姜切片，数量为单数，如3、5、7片。

养生新发现

巧克力的原料――可可豆中含有黄烷醇，能增加人体血液中的一氧化氮，改善血液。德国人类营养研究所经过8年的研究，研究调查了近30000人，他们的年龄段在35岁至65岁之间，用以证实巧克力是对健康有利的。研究报告中说：每天在他们的食物中增加6克的可可产品，结果发现，每10000人中就有85人减少了心脏病和中风的发作几率。所以,每天吃少量的巧克力有助于预防心脏病。

荷兰一项最新研究发现，一种低热量饮食可以消除胰岛素依赖，进而改善肥胖2型糖尿病患者的心脏功能。2型糖尿病是最常见的糖尿病，占成年确诊病例的90%~95%。对2型糖尿病患者而言，生活方式干预措施可能比药物治疗更有益心脏功能。研究发现，一种低热量饮食可有效治疗2型糖尿病。更重要的是，这种效果具有长期性，新研究结果显示，4个月的饮食热量控制可明显改善2型糖尿病患者的心脏功能，更重要的是，即使患者随后体重出现反弹，低热饮食对糖尿病患者心脏功能的有益作用也能保持很长时间。