从常见食物中“揪”出碘

专家表示，要想控制碘的摄入量，应该了解除了加碘盐外，哪些食品中的含碘量比较高。除了海带等海产品外，肉类、玉米、白菜、卷心菜、茄子、芹菜、油菜、木薯等碘含量都很高。

含量篇

海产品含碘量较高

碘摄入量过低容易得大脖子病，会影响身体发育，同样，如果碘摄入量过多也会对身体有害。“甲亢的致病因素之一就是碘摄入量过多。”广西中医学院附属瑞康医院（以下简称瑞康医院）内分泌科副主任医师周卓宁说，在门诊上，大脖子病已经很少见，这是全民加碘的好处，但是，甲亢患者数量却又呈明显上升的趋势，“这和食用碘过多有一定的关系，同时也和精神压力大有关系”。所以，现在应该充分关注碘的摄入量不要明显过高。

那么，哪些食物中的碘含量比较高呢？周卓宁介绍，一般来说，海产品的碘含量比较高，如海带、海鱼、紫菜等，“连海风中都会有很多碘成分”。据了解，海产品中的碘是陆地植物的几倍甚至几十倍，比如通常我们吃的海带，其碘含量每千克就有10mg。

使用加碘盐，然后再常常吃海产品的话，容易患甲亢。周卓宁说：“人一般每天所需碘约为200μg（微克），折合成4、5g含碘盐，如果超过这个用量，加上吃一些含碘食物，很容易造成碘摄入量过高。”

动物的含碘量比植物高

除了海产品，一些常见食物也会含有碘。据瑞康医院内分泌科医师岑晴介绍，在植物中含碘量较高的是玉米、白菜、卷心菜、茄子、芹菜、油菜、木薯等。不过，和海产品相比，它们的碘含量相差甚远。据悉，大多数陆地植物的碘含量都比较低，平均每千克不超过1mg，而菠菜和芹菜的碘含量比较高，每kg高达1.64mg和1.60mg。

“动物的含碘量比植物的要高。”岑晴说，所以甲亢患者应该少食羊肉等肉类食品。“甲状腺就像一个工厂，而碘相当于甲状腺激素的原料，摄入的碘80%会停留在甲状腺，剩下的存留在外周血液循环中。”岑晴表示，碘是一把双刃剑，需要进行量的控制。

提醒篇

不要在出锅前才放盐

现在市面上很难买到无碘盐，那么，一些甲亢患者或准患者怎样减少碘的摄入量呢？除了少吃盐，还可以在炒菜时，很早就把盐加入菜中。“碘遇热容易挥发，我们不建议甲亢患者在才出锅前放盐，早早地把盐放入菜中，既不会影响口味，还可以降低碘摄入量。”周卓宁说。

“但是，一般人还是应该保证正常的碘摄入量。毕竟甲状腺激素是机体最重要的激素之一，可以促进生长发育、脑发育、生殖发育等。”周卓宁提醒道。

口味重者需警惕

有些人吃菜喜欢放很多盐，觉得盐少了会索然寡味，但是，医生提醒，市民万万不可为了味觉享受，连累身体受罪。

“口味重就像一颗不定时炸弹，可能会一辈子没事，一旦遇到身体抵抗力下降，甲亢随时会来到你身边。”周卓宁说，按照以往的食盐碘浓度，正常人适合每天摄入4、5g，如果超过8g，平时如果再喜欢吃海鲜的人就应该谨慎了。