卸下黄太吉的“光环”

让那些飞在天上的事落地。

黄太吉通过互联网思维、互联网工具和营销方式，对中国传统快餐进行了颠覆式的改造，把煎饼果子、豆浆油条、豆腐脑这样非常常见的简单传统饮食打造成了一种全新的消费时尚，重新塑造了中国传统快餐在互联网时代的用户体验，建立了全新的中式快餐新标准。

黄太吉在非常短的9个月内即获得成功，成为在网络上被消费者热捧的一个全新个性品牌，将仅仅13个座位的小小店铺的生意弄得火爆异常……黄太吉已经以4000万人民币的估值引进了第一批天使投资人，并决心稳步扩张梦想，创建一个全新的互联网化的餐饮帝国。

赫畅喜欢自称“老板”。在厦门参加新浪2013微博营销大会后，4月15日从厦门返京的途中写下这篇文章――

希望能让大家更理性和清醒地看待“老板”本人和我们的黄太吉，我们诚然希望我们所做的事业能够得到大家的认可和支持，那将是我们莫大的荣幸，但同时我们也希望自身不要被过度地解读，让更多朋友反而看不清本来可以看清的事实：让更多已经飞上天的事情落地。在此我们也向所有对黄太吉关注和表达支持、认可的朋友表示真心的感谢，我们也一样需要诚惶诚恐、心有所畏地继续上路，慢慢地继续前行。

老板总是遇到贵人高人

老板生在东北冰城的一个普通家庭，不高不帅更不富，自身除了这个“赫舍里”的姓氏和前朝皇室沾点边儿，真的再找不出什么可圈可点之处。当然如果你非说老板是“N几代”的话，估计老板是“官六代”，即六代以上确实都是京城朝中大官，所以黄太吉这个名字仅仅是老板想的一个有点创意的名字，并没有什么家族的特殊背景渊源。

老板是一个没有大学文凭的人，国内国外所上的学校都没有毕业过，只是一个好奇心非常严重，喜欢给老师找茬，喜欢自己给自己找答案的人，读书还算是一个常年不变的痴迷爱好，所以老板能讲上几堂“世界的背面”这种冷门话题的兴趣分享课并不足为奇，绝对不是什么名校高材生，学识渊博之人，这些内容也仅仅是老板一家之言，离传道授业还有十万八千里的距离，跟大家的分享“纯属一FuN”。

老板也是凡人一个，网名“俗人一世”就可见一斑，你能想象到的凡人毛病老板自己保证都有，无非是个程度上的轻重缓急而已，做错事做傻事的经历绝对也能拉个单子出来给你大开眼界，只是老板运气不错，总是遇到贵人高人，每每偏离正确轨迹之时，总有一股力量拉一把，从而总能幸免于难，实乃人生大幸。

老板与黄太吉

老板在黄太吉之前几乎是个完全没有知名度的人，作为一个在互联网和广告圈混迹多年的人来说，在创立黄太吉之前，老板从来没有被新浪邀请过，反倒是因为煎饼店而被邀请演讲，除了现在的荣幸之外也要为老板过去在广告业中的默默无闻感到惭愧了。

老板所有的公开露面和言论仅仅有一个目的，即是为黄太吉品牌服务，黄太吉是老板的心血，像一个亲生的婴儿一样，为了她，老板和整个团队都愿意尽力尽可能地贡献自己的力量，无论贡献的方式是怎样的。所以除与黄太吉有关之外，老板对于其他“崭露头角”之事毫无兴趣，所以大家能听到老板的演讲，老板的宣传，坦白说，一切都是为了黄太吉。这也是一个品牌创始者应该对自己品牌的最起码的忠诚。

老板无意也无能力建立任何形式的个人品牌，昨天有一位粉丝在微博中建议老板建立个人网站，老板仅能回答“完全无此必要”，正好像“乔布斯”是为“苹果”服务的，“周鸿神”是为“360”服务的，一切的一切都是为了你创造的那个至高无上的品牌。老板一样也是完全“自私”地为黄太吉这个亲生品牌服务的，所以脱离黄太吉本身，老板自身品牌并没有任何存在的意义。

黄太吉的不安

黄太吉走到今天不到九个月时间，能获得大家如此的关注。是我们自己也完全没有料到的，我们非常兴奋地见到事业渐有起色的时候，也感到了深深的不安，为什么？很简单，不戒骄戒躁就定会乐极生悲！因为老板和团队本身都知道自己几斤几两，能力几何。能走多宽的路，能开多大的船，我们自己非常清楚。我们当然对未来充满信心和抱有憧憬，但我们更深刻地知道再美好的未来都在于眼前的每一天，我们都必须战战兢兢，如履薄冰，坚持做好每一个煎饼，炸好每一根油条，迎来送往让每一位顾客满意。

从头脑中有做“煎饼事业”这个想法开始到黄太吉的出现，中间有两年多的时间，为什么想了这么久？因为这中间除了老板沉浸在当时事业的成功中无暇也无动力开辟第二事业之外，也是因为身边除了老板娘几乎无人支持这个看起来非常不靠谱的事业。后来机缘巧合，老板是在事业的一个低谷期，抱着非常冒险的心态去开始创业黄太吉，当时也一样抱着做不成就关门大吉自认倒霉的可能性，内心一样充满不安。

黄太吉能够走到今天，我们很欣慰，看到自己的付出得到了小小的回报。但是对于未来的发展，我们并没有特别明确的规划，我们多次强调不发展任何形式的加盟，不仅是因为我们对品质的控制和长远打算，也是因为我们自身并不具备管理加盟的能力，做加盟纯属自己给自己捣乱，完全没有必要。对黄太吉来说，更现实和更可靠的办法就是靠我们自己，一家店一家店地慢慢开起来，慢慢做大，虽然辛苦，但是安心，成与不成就看我们自己的造化了。

在现实的管理中，如何长期保持产品品质和口味？如何激励团队团结一致并实现员工价值？如何长期维持顾客中的正向口碑？如何让这个生意可以保持盈利并长久发展下去？如何建立有效的管理制度形成直营连锁体系？以上的每一个问题都是我们每天都要去思考和面对的，但是可以很坦白地说，我们对这些问题仍旧无解。我们选择的方式是不断去尝试，先想到一些方法，然后去“试错”或“试对”，在慢慢的实际操作中摸索适合我们的管理办法，我们远远不是什么成竹在胸，管理自如的团队，依然有非常多的问题等待我们去解决和应对。

除了老板本人在国外的餐馆有过打工经历之外，整个团队再无一人有从事过餐饮业的经历，我们是真正的摸着石头过河，好处是我们可以轻装上阵，不用背负餐饮业可能存在的模式包袱，有机会创出一条自己的路，但坏处是我们可能也会走弯路，走慢路，充满风险。

黄太吉今天看起来是爆红了，仅是一个靠运气和我们自己努力结合的小小阶段性成果而已。但任何事情，光看大不行，还要看久，何况黄太吉还远远不够大，也不够久，所以请千万不要把黄太吉看成一个成熟的完美的模式，其实还远远没有。我们一样会接到顾客的投诉，我们在执行上一样会出现问题，只是这些问题在整体上看起来并不严重和明显，但我们自己很清楚，千里之堤毁于蚁穴，所以你尽管看到老板貌似多么风光地在台上侃侃而谈，其实心中仍然充满焦虑，对未来的挑战和不确定都需要严阵以待。

黄太吉今天也许能给大家一些启发，但是黄太吉并不能让你学习到什么，不是什么需要顶礼膜拜的对象，更不需要你去模仿什么，因为那将给你带来更大风险！餐饮业这个行业本就是一个平淡无奇、但需要巨大精力投入的行业，所以我们仅希望自己的付出能得到回报，但黄太吉并没有多么了不起、多么地不可替代。

伟大都是熬出来的。熬着拼下去，没有取巧的路，没有什么不可替代的优势，是我们自己很清楚的一个原则性问题。

微博不是万能的

老板并不是什么营销专家，如果是，也就不需要做黄太吉了，动动嘴就来钱的事情说不定比黄太吉赚得还多还快。我们在微博上的运作本来就没有什么策略或者既定计划，都是老板自己的随性而为，是老板自己性格的延伸，只是后来为了受邀分享经验的现实需要，才回过头来看看，哦！原来其实我们也是有些策略的！

另外千万不可认为按照老板说的方法去做，你的微博也就可以跟黄太吉一样热闹！也千万不要认为你的微博火了，你的店里就会天天排队！因为这里面有非常多的“软功夫”和“软成本”，而这些东西又是非常难以量化的，很难说我们所拥有的这些“软实力”可以转移或传授给别人，因为这是一种基因里的东西。

所以当很多朋友微博私信给老板询问具体的微博运作方式时，坦白说，老板也不知道该怎么回答你，因为就像人一样，每一个品牌之间的性格差别非常大，品牌的管理者之间又有着阅历、性格、价值观、兴趣点、精力投入程度、互动表达能力、甚至个人情商等各个方面的差异性，很难说黄太吉一家微博的成功可以复制给所有的微博。

做微博的目的是为了实现品牌与顾客的跨越时间和空间的直接沟通，而这些沟通可能带来知名度、口碑、甚至销售上的助益，但是其根本是这个品牌本身能不能够被顾客接受和喜欢，从而能够让消费者也乐于与拥有这个“品牌性格”的“品牌代言人”――品牌官方微博去进行沟通互动，但这个看似简单的关系里。走向成功的路非常地长。这好比一个人跟上万个人搭讪，你可以想想难度有多大？

老板唯一的建议是“忘了微博”，因为微博根本就不是O和1的问题，不是一个要做或者不要做的问题，而是1和2，1和3的问题，是怎么做的问题，需要回归到问题的本质。如果是一个生活在当下互联网时代甚至是移动互联网时代的创业者（无论你是哪个行业），仍然忽视这个最重要的用户行为（微博）的时候，坦白说，你做什么都不成功的风险可能非常高，因为你忽视了最显而易见的品牌沟通现实。

但是1和2的问题关键还是1，这个1就是你的产品，这个1就是你的服务，这是根本中的根本，有这个1才能“道生一，一生二，二生三，三生万物”。没有任何品牌可以脱离产品而存在，脱离这个1的存在，何况你可能是很类似黄太吉一样的刚刚起步的自创小品牌，不做好产品，卖吃的味道不到，卖穿的质量不好，你微博就是投入再大也没有可能成功，很有可能出问题的是产品本身，是用户体验本身，跟微博无关。

不要过度去关注微博本身，还是多关注你的产品和服务，这些要是都做好了，每个顾客都满意了，你只需要到时候提供一个“分享的环境”或者一个小小的“星星之火”，你的微博的火爆将是顺其自然和水到渠成的事情。不要把关注微博的精力取代了你把自己的产品做到极致的努力，微博不是万能的，本末倒置的营销，是微博不应承受的重。

微博的关键是“营”，然后才是“销”，需要耐心，需要时间，需要慢慢积累，让微博成为你的整个“用户体验”中的关键一环，才有可能成功，就像老板演讲里说的，做微博不是“To”或者“For”你的消费者，而是为了“Be With”，真正做到和你消费者在一起，微博的能量才会真正爆发出来。

不算忠告的忠告

老板作为一个第三次创业者，也是一个时间并不长的餐饮品牌创始人，因为还需要接受更长时间的考验，还没有做出多大的成绩，确实没有资格说能给正在创业或准备创业的朋友什么忠告，但是老板确实也算是个有自己观点的人，所以在这篇文字的最后。把自己对创业的一些不成熟的想法分享给大家吧。

有朋友问老板，你为什么不做网站，为什么不做加盟，为什么不卖更多产品？其实对于创业者来说，“学会减法”是最重要的一种能力，你首先要非常清楚你要的事情的原点是什么，边界是什么。希望大而全的，把能看到的、能想到的都做上，那是非常危险的，“面面俱到”等于“面面不到”，做你现阶段最重要的事情才是解决任何问题的核心。

更何况任何事情都有其自身的发展规律，更需要发展的节奏，不可能一下子把所有的事情都做好了，但如果能精于一件事情，做到极致，再小的事情也能做成大事，这也是我们坚信的信念之一，也可能是缩短成功时间的一条可行的捷径。

还有朋友很感兴趣老板常研究些“外星人”和“史前文明”的这类冷门的事情，甚至做出长达1500页的PPT免费狂讲上6个小时去颠覆大家的三观。花这么多时间和精力去做一件看似和事业不相关的事情不是不务正业吗？一个创业者如果没有严重的好奇心，那么他就不会是敏感的，他也就不会是信息狂，当今这个时代，如果对信息不敏感将是非常可怕的一件事情。

无论你做什么事业，你的事业都存在于这个变化速度越来越快的世界里，没有好奇心将使你失去导航的方向和能力。没有好奇心的创业者会很快失去兴趣和动力，因为他将难以发掘到这个事业中的更多潜在价值。保持好奇心，是生活的一种积极频率，更是让创业者可以沉醉于自己的事业中更投入地贡献精力的一种可行方法。

老板最常被问到的问题是，我们在创业之初，有没有借鉴过谁家的经验，或者现在谁家做得怎么样有没有关注过。老板想说，其实你看过多少家也好，学习多少家也好，核心的问题是你知不知道自己到底想做什么？做你自己，不要轻易地被别人影响是非常重要的底层代码。学习当然是好的和值得鼓励的，但是很多学习学着学着最后却变成了模仿甚至是抄袭，或者受到影响而轻易地改变自己的目标和原有方向，迷失了自己。那这种学习不但没必要，而且完全是负作用。

当你没有对自己要做的事情建立坚定的信念的时候，建议还是不要去学习，因为一来你能看到的地方，别人其实也能看到，所以在中国经常出现某个市场需求被一窝蜂的人满足并迅速达到市场饱和的情况，例子非常多。只有当你在非常清晰地知道自己要做的事情的价值的时候，你才可能在学习中发现别人看不见的事情，所以这个世界上只有一个苹果公司，中国也只有一家腾讯，到今天也只有一家海底捞。我们也希望未来只有一个黄太吉。坚信自己，不要轻易改变，才能让自己变得不同和不可替代。有的时候，需要给时间一些时间，别太急，你坚定的信念才是对自己最大的投资。

写这么多，其实一句话也说得明白，就是六个字：平常心，做自己。我们追求的也很简单，一种心安理得的成就感，而不是不切实际的光环或掌声，即使看起来非常的诱人。谨以此文，讲讲我们自己的故事。也算是我们自己的一点小小诚意吧。