看看外国长寿老人怎么吃

格鲁吉亚老人：每天都吃玉米

格鲁吉亚的长寿老人有很多，当地居民每天都食用玉米面做的面包和粥，不吃香肠、熏肉或火腿，很少吃蛋糕、动物油脂和糖果。不喝咖啡，主要喝当地产的“格鲁吉亚茶”。当地人的饮水呈微碱性，pH值为7.2～7.4，与人体血液的pH值几乎相同，使这些长寿者的血管保持柔软、血压偏低、脉搏正常。由此，科学家认为弱碱性食物(包括玉米、豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜等)有益于长寿。

英国老人：饮食分类科学

英国推出的《居家老人膳食指南》将老人必吃的食物分为5类：

1.主食，包括各种面点和薯类；2.肉食，包括畜禽肉、鱼、蛋等；3.蔬果，每天不少于5种，每种约80克，包括新鲜蔬果以及凉拌蔬菜、纯果汁等；4.奶制品，每天摄取不得少于250毫升，但也不宜超过400毫升；5.零食，包括饼干、蜂蜜、坚果等。

严格的营养分类，不仅让英国老人每日摄取到充足的营养，而且不会超量，营养摄入尺度掌握得非常精准，值得我们学习。

巴基斯坦老人：吃粗粮更健康

巴基斯坦罕萨地区的老人，八九十岁仍可在地里劳作，很多老人都能健康地活过100岁。据英国医学专家实地考查，罕萨人的膳食以植物性食物为主，喜欢吃粗制面粉、水果、青菜、薯类、芝麻等，喜欢适量饮用一种由葡萄、桑葚和杏制成的酒。此外，罕萨山谷附近有许多冰川、河流，这里的水富含矿物质，可常年饮用。得天独厚的自然条件，对当地人的健康非常有利。

美国老人：爱喝营养汤水

美国老人很重视喝汤。美国出台的《老人膳食宝塔》强调，水分摄入对于70岁以上的老年人非常重要，汤在老年人的膳食中应占据重要位置。奥妙就在于老年人的消化能力远不如年轻人，吃同样的食物，年轻人能吸收95%，老年人只有50%能被身体吸收。汤类食物经过烹饪加工后，不仅口感、营养可以兼顾，而且更适合老年人的咀嚼能力与胃肠功能。

法国老人：喝葡萄酒养生

法国人的葡萄酒情结不亚于中国人的饮茶情结，葡萄酒饮用量高居世界之首。调查显示，法国人的心脏病死亡率显著低于美国人，奥妙就在于葡萄酒的酒精度数低，维生素及微量元素多，还含有超强抗氧化剂，保护细胞和器官免受氧化之害，所以葡萄酒享有“老年人的牛奶”之誉。不过，喝葡萄酒每天不要超过100毫升，如果肝脏功能不好，则应做到滴酒不沾。

日本老人：吃鱼有助长寿

据国外专家调查表明，日本人之所以寿命长与他们多吃鱼有直接的关系。在日本人的膳食中，鱼类所占的比例最大。牛肉在人的胃中5个小时方能被消化，而鱼肉仅需2～3个小时。鱼肉中的蛋白质83%～90%可为人体吸收，而禽肉制品仅为75%。

厄瓜多尔老人：少吃肉多吃素

厄瓜多尔的比尔卡班巴是公认的西半球最长寿之地，约5000人中就有20多位100岁以上的老人。比尔卡班巴人以素食为主，喜欢吃豆类、玉米、香蕉、甘薯、大米、芒果等，很少吃动物性食物和高热量食物。

韩国老人：吃豆芽的秘密

韩国汉南大学食品与营养系最近对63名100岁老人的饮食习惯进行调查后发现，他们的食谱具有惊人的相似点：一般都是米饭+大酱汤+蔬菜。其中，大酱汤主要用蔬菜、豆腐做成，而蔬菜则以豆芽为主。研究人员分析，豆芽在老人的长寿和健康中起到了重要的作用。根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。豆芽中的营养物质不仅比大豆高，而且由于其纤维柔软，还有助于消化吸收，是老年人的理想食物。

希腊老人：烹饪用橄榄油

希腊本身就以人口的健康闻名于世，但在西米你会发现真正的老希腊人。他们年岁已高，但是对于西米人来说依然年轻，70岁和80多岁的老人依然身体健康，充满活力。西米的人口很少，只有2700人，可是100岁老人和90多岁老人比例很大。西米人只吃高营养中度热量的食物，吃大量来自本地的水果和蔬菜，从鱼肉中获得大量必需脂肪酸，烹调中有规律地食用橄榄油，吃全谷食品而不是精炼碳水化合物，摄入植物蛋白质，喝适量的葡萄酒，还喜欢有规律的运动。

意大利老人：最青睐西红柿

位于意大利南部的凯姆波蒂迈勒村是世界上有名的“青春常驻村”。到该村访问的人们会惊讶地发现，当地90岁的老年人仍能骑着摩托车在街道上穿梭而行。该村的人很少生病，几乎没有看过医生。这些年逾古稀的意大利人吃同样的五谷杂粮，却保持着旺盛的青春活力，其奥秘到底何在？原来，这些意大利人常年青睐的食物是水果和蔬菜，其中最喜爱的是西红柿。在意大利语中，西红柿是“黄金苹果”之意，欧洲谚语也说：“当西红柿变红的时候，医生的脸就变绿。”因此，成年人特别是男性中老年人，每天吃一个西红柿，就能满足对番茄红素的需要，有益于抗衰老和延年益寿，还可为自己的前列腺增加一张保护网。（摘自《家庭保健报》）