带你一路“叹”世界

早出晚归，24小时电话待命，每天忙得连顿饭都不能好好吃。

作为一个喜爱美食的人，把文翰觉得最痛苦的，是买回来的食材不知是否添加了有害的化学物剂。

在城市中努力工作，却无法享受到健康的生活方式，“吃货”把文翰挣扎一阵后，毅然决定辞去工作，来到梦寐以求的“食材丰富的四川”，在30多个小城和乡野寻找安心的食材、脍炙人口的美食和传承至今的老工艺，并且把寻找过程记录下来，与广大吃货们共享。

朋友们为此感动，有人留言说：“站在厨房里，想到此时此刻你一定在山野乡里奔走，寻找我从未知道却必定美味的食材，瞬间觉得好幸福啊！”

把文翰回复说，在山野里奔走，不仅仅是寻找到合意的食材和大家分享，更重要的是让自己的心安静下来，享受自然朴素的生活方式。

为诸君带路，寻访美食

辞职之前，把文翰是深圳一家物流公司的主管，24小时待命：早上挣扎起床，穿上打折时买的名牌T恤去挤公交，到公司打卡，倒杯水，打开邮箱，电话不停地响。中午吃完一盒快餐，趴在桌子上休息15分钟继续开工。回家的公车上，累得不想说话，戴着耳机发呆。

随公交车穿梭在城市，一天又一天。

回家他想做顿晚餐，又嫌超市的菜不够新鲜。身边的人吃着各种保健品，鱼肝油、维生素，这些真能被人体吸收吗？从蔬菜和鱼肉里汲取才是更健康的生活方式吧。

有一天，把文翰在家里煲汤，放了一把菜市场刚买的粉条到锅里，不小心炖了几个小时，打开锅盖的时候，却发现粉条完好如初。

把文翰感到很后怕，难道我们每天都在吃这些东西？这究竟是什么玩意儿？

正是在这把粉条的刺激下，把文翰做了一个冒险的决定，辞去目前高薪的工作，以兴趣为工作寻找安心的食材，然后放到淘宝网店里，和天下“吃货”们一起分享。

把文翰喜欢吃，也喜欢出去玩。假期到乡村去玩，看到农民家的食材非常好，但他们没有条件、没有平台也没有能力卖出去。把文翰觉得自己可以作为一个桥梁，开个淘宝店。

“善农者躬耕细锄一年收成，在手不知销路，烂于田中不出，勤吾辈朝九晚五一腔抱负，欲食安心饱腹，满街坑爹食物，不如我为诸君带路，游山玩水，一妙也，不亦乐乎？”

这，才是把文翰理想的生活。

带你一路“叹”世界

出发之前，把文翰先去网上搜集一些信息，看看当地有什么最好的食材，特产；去图书馆查资料，翻阅当地的县志和文献。好多正宗的东西当地的县志是会有记录的，几百年甚至上千年流传下来的东西一定有它好的地方。

把文翰想做的，就是再去看看当地古老的食材还在不在，如果在的话会一家家比较，看哪一种口味是最好的。

预想很简单，但真正做起来却很不容易。他花了一年多的时间在路上，走了四川省的30多个县区，但最终找到的满意食材，只有八九样放到网店里卖。

2012年夏天，为了寻找地道的天池藕粉，把文翰前往资阳市乐至县。不料，抵达乐至兴冲冲坐上去天池藕粉产地的班车后，才被司机告知，他要去的乡镇有好几个重名，而他恰好坐错了。

时至中午，烈日当头，他在路边等了两个多小时，才搭上另外的班车向目的地出发。下车后却傻眼了——因为当地藕粉已规模化生产，村民自家早已不用传统手艺制作藕粉。无奈之下，把文翰只好打道回府。

寻找食材的过程，并非当初所想的充满诗情画意。去乡下经常要坐摩的，尤其冬天，寒风刺骨，即使穿着冲锋衣也不顶用。他尽量不在乡下过夜，怕迷路，怕翻车掉下山。进山一次，把文翰一般都要花去个把星期，回来后，他将一路风景，以及食材生长环境、制作工艺等方面，用精美的图片和细致的语言展示在网店上，用他的话说，便是“带你一路叹世界”。

有一天，把文翰的淘宝店突然人流暴增，三十多人同时在他的淘宝旺旺上说话。后来才知道，原来自己的店铺被美食博客“下厨房”和著名编剧、微博红人柏邦妮转发。柏邦妮在微博上推荐说：“起初只是为了找到淘宝上最好的豆瓣酱，于是找到了这家今天去给好评，看见首页上老板自述：一个流浪打工的游子，如何返回故乡，寻找安心的食材，传承至今的手艺。打动了我。”

被打动的，自然不止柏邦妮一人。郫县豆瓣酱、平乐二娃炒菇、中江空心挂面、瓦屋山笋干、罗城牛肉干、牛市坡花椒、威远七星椒和渠县金针菜干一共只有这九种食材。东西不多，不仅现在市面上很少见，甚至就连听都没听到过。

记者可以从尚在销售的食材中，寻找到店主探访的全过程。身边的朋友都羡慕把文翰的勇气，把文翰对于食物的用心让人感动。

在路上遇见幸福

记者：为什么选择去四川寻找食材？刚开始不担心卖不出去吗？

把文翰：只是因为自己爱吃，更为了让亲人朋友和其他人能吃上令人放心的食材。那些经时间筛选下的东西，普通人难以找到。当时的想法是，哪怕找到的食材在网店销售不行，至少可以送给亲戚朋友一饱口福吧。泡菜、腊肉、木耳，蜀地的美味食材实在让人难以拒绝。

记者：路上有什么特别难忘的经历？

把文翰：经历太多了。我去渠县找黄花菜，村里没有旅店可以住，可是住镇上赶不及。因为农民采黄花半夜3点多就起来去摘，怕太阳出来花开了就不好了。我就在村里随便找了个小饭店。一个晚上只要10块钱，条件非常差，一张木板床，外加凉席和被子。而且那间屋子像盘丝洞一样，里面有很多蜘蛛。楼下是猪圈，所以那一晚上我等于是跟猪住在一起。

比较艰苦的一次是我去瓦屋山找竹笋干。我以为，凭借自己多次登山的经验找些笋还不是小CASE。去了才吃到教训，要敬畏自然，不要托大。一路上林子非常密，那些竹子有时候就好像阻力一样拉着我，地非常湿滑，站都站不稳，大概进山五个小时左右，我的一双专业登山鞋已经报废了。

笋农们生于兹长于兹，已经摸透了大山的脾气习性，故都穿着普通的解放鞋。虽然人又小又瘦，腿上肌肉也不是很发达，但是走起来跟羚羊一样，非常轻巧。本来他们计划要去海拔更高的主产区，走到第三个小时的时候我实在是走不动了，只好在那个海拔找竹笋，在竹笋林里挖了大概两个小时我已经挖不动了，笋农们还在不停地找。最后我只能告诉他们自己先原路撤回了。下来之后裤子已经看不出裤子的模样了，就是两个泥腿。鞋子开胶了，里面全部都是泥浆。

记者：现在订单很多，有没有想过批量化供应，扩大网店的规模？

把文翰：我其实希望安心食材可以批量供应，但是又担心走上食品店的老路。订单在年初的时候至少有70%不能满足，因为好的东西需要时间来做，产量也不会太大。比如罗城牛肉干，一户农家一个星期只能做出九十多斤的牛肉干和肉丝出来，没有办法做出更多。如果你要逼着给他们那么多订单，他可能会做出一些不合格的东西。如果为了满足订单而不合格地批量化生产，就违背了自己的初衷——有些东西急不来。

记者：在路上寻找食材，和你以前在城市工作的心态有什么不同？

把文翰：出去旅行就是去看别人的生活，他们怎么吃东西，口味是怎样的，看到这些对自己的生活都是有帮助的，可能会有一种更透彻的认识。

我经常去农村，有时候会去民风很淳朴的地方，那些小店都没有菜单给你选择，你只要告诉他，你要吃荤菜还是素菜就可以，他就会帮你炒一盘菜上来。刚开始会觉得不习惯，都不知道有什么菜？但是人和人有了信任，事情就很简单，一盘菜就十几块钱或者几块钱。没有什么选择，生活更轻松，我现在去那样的小饭馆都很惬意，就一荤一素一汤一米饭，他一会儿给你端上来，说不定是一种惊喜。

他们吃饭的状态真的是休息，很慢很慢在那里吃，吃完之后聊聊天喝喝茶，该干吗干吗去，这种生活其实挺好的。城市就是什么都要快，天天吃快餐，结果把生活本身弄丢了。