创业分析及风险提示

前期投入；对于投入一家咖啡用品专卖店，前期投资主要分为首批存货、首期房租和前期装修。由于天泽咖啡经营的咖啡用具及物料品种较为丰富，所以经营面积较大，为45平方米，首期房租以缴三押一估算，费用在16000元，前期在存上投入也较多为]5万元。一般经营者也可取其部分重点经营，面积在20平方米以上即可。咖啡这一产品的特性决定了店铺在装修过程中以稳重且品位为主，因此天泽在装修申多采用了深棕的木质材料，装修费用在2万元。在加上一些流动资金的准备，投资一家咖啡用品专卖店的前期投入在20万元。

利润：经营这样一家咖啡用品专卖店，最大的支出便是房租，每月大约需要4000元。以雇佣早名员工，工资及其他福利每月支出在5000元左右。加上2000元的水电、税收以及促销等其他开销，每月的经营成本至少要超过9000元。据张青坂透露，咖啡器具的利润在10％左右，咖啡物料的利润在20％上下，这里以两者的平均利润15％估算，那么，要达到盈亏平衡，每月的营业额达到60000元即可，按每月30天计算，每天得有2000元的营业额使可以保本。

消费群体分析：据调查，咖啡的主要消费群体为都市上班一族。这部分消费群体也是社会时尚的引领者，他们对外国的饮食文化感兴趣并易于接受，就经济实力而言，他们也能够承担这部分花销。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者，购买者中也以男性居多，其原因在于咖啡属烟糖类产品，更多为男性所关注，而且作为一种嗜好品，更易受到男性的青睐。

选址：一般而言咖啡馆对于选址的要求较高，而咖啡用品专卖店的选择范围则要宽泛许多，一来可以“傍名牌”，开在知名咖啡馆旁边，以最大范围的接近有咖啡饮用习惯的人群；二来可以开在卖场内，在家庭中煮饮咖啡的人群，往往热爱生活，卖场是其定期必须光顾的购物场所。另外，也可以考虑一些有厨房设备和器具销售的市场。

市场前景；据国际咖啡组织提供的资料，近年来，咖啡的种植和消费在中国的发展令世界瞩目，北京、上海、广州等大中城市的咖啡馆也如雨后春笋般地涌现，可以说，咖啡在中国已经遍地“发芽”。市场的前期培育已经结束，这为下一步更大地发展奠定了坚实的基础。

其次，文化的魅力就是市场的魅力。现在全世界有越来越多的人选择咖啡陪伴自己度过许多惬意时光，咖啡丰富了生活，也缩短了人与人之间的距离。有人说，麦当劳、肯德基等洋快餐之所以能快速占领内地市场，固然与其成功的经营模式、独特的文化积淀不无相关，但与大多数消费者对洋文化天然的兴趣也密不可分。因此，咖啡作为洋文化的代表元素，市场前景不容小觑。

另外，据有关数据统计，欧美发达国家年人均咖啡消费量在500杯以上，有些地方甚至超过1000杯，如在芬兰、瑞典。在近邻的日本，年人均消费咖啡约200杯，韩国则为140杯，目前，平均每个中国人每年的咖啡消费量仅有4杯，在北京、上海、广州等大城市，平均每人每年的消费量也仅有20杯，中国的咖啡消费市场有着巨大的上升空间。

投资风险：与绵延醇厚的茶文化相比，咖啡在地离真正主流饮料还有一定的距离，咖啡以速溶咖啡的状态进入中国市场，在给消费者带来方便的同时，也带来了一个不容忽视的问题，那就是让消费者曲解了真正的咖啡文化，现在甚至有一些咖啡馆也用速溶咖啡来打发消费者，这对于咖啡市场的长足发展是极其不利的。

经营策略：对于国内大多数消费者来说。咖啡的饮用并不一定是作为一种饮料，更大程度上还是一种品位的象征，因此，针对国内咖啡市场的消费者更应该耐心进行咖啡文化的教育和传播，将知识与咖啡一起卖，顾客一旦对咖啡豆的选择、咖啡的冲泡、烘焙等有任何问题，咖啡经营者应耐心细致地向他讲解，顾客可能会找到最适合自己口味的咖啡，学会了许多全新的知识，并且以后会乐此不疲地光顾该咖啡店。