推广青贮饲料促进山区乡镇畜牧业经济发展

摘 要：寻甸县六哨乡是一个典型山区乡，青绿饲料资源十分丰富，每年有数万吨青绿饲料可以利用，推广青贮饲料能解决好当地饲养业中全年青绿饲料供给不平衡的矛盾，同时利用好这些饲料资源，降低养殖业的饲养成本，扩大牲畜养殖规模，提高养畜效益，促进了六哨乡畜牧业经济的发展。

关键词：青贮饲料 畜牧业经济 发展

六哨乡是一个集高寒、民族、贫困为一体的山区乡，位于县城西部，距县城60公里，1996年末全乡11个村民委员会91个自然村4010户13362人，其中少数民族（白彝族为主）1490户6066人，占总人口的37.1%，总面积267.8平方公里，1996年农民经济纯收人均250元，人均有粮285.6公斤，该乡自然资源丰富，发展畜牧业潜力大。大牲畜存栏9250头（其中牛存栏4800头）羊存栏16349只（其中绵羊存栏10234只，山羊存栏6115只），出猪存栏11900头。每年的5~12月份，由于种植的洋芋（马铃薯）、玉米、蔓菁、萝卜，还有大量的野生青绿饲料，这期间青绿饲料供给充足，而1~4月份则完全没有青绿饲料，这就制约了当地饲养业及畜牧业经济的发展。

一、青贮饲料的养猪技术

青贮饲料技术是一种通俗易懂的畜牧科技，推广青贮饲料能平衡饲养业中全年青绿饲料的供给，又能解决饲草饲料不足的问题，同时可充分利用当地丰富的青绿饲料资源，增加牲畜的饲养量和养殖规模，还能大大降低当地养殖业的饲养成本，尤其是在养猪方面：

1.青贮饲料保存时间长，制作技术易掌握

青贮饲料在装窖（或青贮塑料袋）压实，排挤空气，密封后绝氧的环境中完成发酵过程，在此过程中，厌氧细菌产生乳酸、醋酸、酪酸。其中最为有利的是乳酸，好的青贮饲料中，在乳酸菌的作用下，产生乙醇和乳酸，有浓郁的酒香气味，对牲畜具有开胃，促进消化液分泌的作用，适口性好，牲畜喜食用。乳酸越多，PH值越低，其它细菌就越少。在PH≤3.5~4.2的时候，乳酸菌的繁殖就被自身产生的乳酸所控制而达到饱和稳定的状态。这时的青贮饲料质量最好，可以贮藏很长时间,甚至可以无限期的保存下去（有报道保存27年而不变质的）。

青贮饮料的制作很简单，只要掌握青贮原料水份在65~75%之间，水多可以晾晒，加糠麸等方法调节，以手握紧青贮原料水不从指缝呈线状流出，而是见到水珠为度。原料切碎调适水份装窖（或青贮袋）踩紧压实，排出空气，严密封好，使之不透气，不渗水，保证乳酸菌生长繁殖的适宜环境，便可制作出好的青贮饲料。一般农户只需进行短期培训或在技术人员现场指导下，便能很快掌握技术要领，而进行青贮饲料的制作。

2.饲料养分损失少，营养价值高

青绿饲料经过青贮发酵，不仅杀灭了各种有害细菌，可以长时间保存，而且饲料原料中90%以上的营养成份可以保持。青饲料晒干后养分损失40%以上，特别是蛋白质、维生素的损失更大。

3.建青贮窖，投资不大，一次投资长期受益

农户建青贮窖可以在房屋前后高燥之地或室内，以方形地面砖窖为好，这种窖成本相对较低，一次建成多年使用。建三个容积各1立方米相连砖窖（这种窖便于农村中养猪使用和管理）可装青贮饲料2~3吨，所需材料为水泥2包，水泥砖（长40厘米、高宽各20厘米）124块，以及少量的沙，2个工时日，投资在300余元。建成后即可使用，如无青贮材料，平时可装糠麸、玉米、荞麦等，一窖多用。

4.饲料资源丰富，充分利用，可增加养畜量，增加牲畜出栏

六哨乡的蔓菁萝卜每年2万吨，马铃薯茎叶有数万吨，玉米桔杆有数千吨，野生青绿饲料也有1万余吨，可谓资源丰富。特别是马铃薯茎叶，干物质蛋白质含量为15―20%。远高于米糠、麦麸等，以前除少部分鲜割喂猪外，绝大部份被废弃。如果在收挖马铃薯前割来制作青贮饲料其中的毒物龙葵素等将被转化而消除，用来喂猪、牛羊、都很好。大力推广青贮饲料，不仅解决了牲畜冬春季节青绿饲料的均衡供给和饲草饲料不足的问题，对于养猪业来说，还可扩大饲养规模，增加商品猪的出栏，增加农民的经济收入。制作1万吨青贮饲料，加上一定的精料，便可多养猪5000头，（每出栏1头猪耗青贮料2吨），按出栏1头100公斤的商品猪能卖750~1000元计，5000头商品猪能收入375~500万元；从养牛业方面，利用1万吨青贮饲料，可养牛1000头，按每头肉牛卖3000~5000元计，可增加畜牧业经济收入300~500万元。

5.取喂方便，省然料，降低牲畜饲养成本

用青贮饲料喂牲畜，随取随喂，取后用塑料薄膜盖好（或扎紧青贮袋口），农户在早上出工前和晚上收工后无论大人小孩都能操作，不误农时，在养猪业上，以前农村要煮熟青饲料才喂，一头猪养到出栏，耗费燃煤1吨，以六哨乡存栏生猪10000余头计，一年耗费煤10000余吨。如煮制不当，还会产生亚硝酸盐中毒，造成不必要的经济损失。

二、六哨乡青贮饲料技术推广工作的开展情况

1.六哨乡青贮饲料技术推广工作的发展及现状

上世纪90年代初推广青贮饲料时，六哨也进行了推广，有少数农户接受试验并获得成功，但没有得到很好的引道推广开去，直到1996年实施畜牧业扶贫工程示范项目，这项工作才得到重视和推广，在该项目的实施中，根据项目实施要求，350户养殖示范户建成了永久性青贮窖1615立方米，培训农民群众500余人次掌握青贮饲料技术。在技术人员指导下，示范户用青贮饲料配合其它饲料进行养殖，大家总结都觉得好，省工、省燃料，饲喂方便，养殖效果好，于是带动了全乡其他农户跟着学习使用青贮饲料。项目完成验收后，地方党委、政府和上级有关部门看到了青贮饲料养殖在六哨乡的潜力，于2000年经县政协牵头，南京爱德基金会扶持实施595户1800立方米青贮窖建设，几个项目的实施，加上青贮技术的培训指导到位，现在全乡4100农户几乎家家都学会并使用青贮饲料养畜。

2.使用青贮饲料提高养殖效益

现在六哨乡已有4000余户农户使用青贮饲料进行生猪饲养，据统计，2003年全乡共使用青贮饲料8000余吨，全年共出栏肥猪150000头。传统养猪喂熟食，而今青贮饲料加其它饲料不需煮熟就能喂猪，每头肥猪出栏能省燃煤1吨，每吨煤以150元计，15000吨煤合币225万元。青贮饲料养猪与传统养猪相比，出栏1头肥猪能省150元的成本，等于多增加了150元的收入。从保护生态来说，由于猪食不再需要生火煮制，避免森林遭到砍伐，降低了水土流失，也减少了二氧化碳的排放，有效地保护了生态。

3.六哨乡青贮饲料推广取得成功的经验

六哨乡推广青贮饲料发展养殖取得成功，主要得力于各级党的领导以及畜牧兽医科技人员的努力，还有其他有关部门的支持，一句话，是党的政策好，投入大量扶贫资金建设了基础设施，加大了科技培训，累计培训农民群众3000余人次，其次，青贮饲料技术为深受农民群众欢迎的实用技术，所以推广才获得成功。

三、六哨乡青贮饲料技术推广工作存在的问题及今后的发展方向

存在问题：一是青贮料制作好后的管理，由于制作较多，前期饲喂的质量好，后期管理不好，出现透气、渗水等问题而影响青贮饲料的质量，造成一定的损失；二是青贮料与其它饲料的搭配比例不合理，影响饲养业效果；三是有1000余户没建青贮窖，而用青贮塑料袋，成本偏高。

今后努力方向：针对存在问题，第一要加强科技培训，多渠道想办法解决青贮窖建设问题；第二正确引导农户挖掘青贮饲料养畜的潜力，充分利用当地青绿饲料资源，发展规模养殖；第三结合品种改良、疫病防治、工业饲料使用，牧草种植等技术措施，更加有力地促进六哨乡畜牧业经济的发展，使六哨乡畜牧业生产再上一个新台阶。