虾来虾旺武汉人的美食高度

五月推出的《龙虾风暴，W周刊带你撮六家虾馆》着实让武汉的虾粉读者们沸腾了一把。六七月这个激情的暑假，因为世界杯的到来，啤酒、球赛，武汉人的夜生活更加多姿多彩。在我们的好吃佬QQ群里调查，世界杯期间大家最喜欢的美食，小龙虾还是最热的话题，读者们希望我们能爆料推荐更多独具个性味道也超赞的虾店，咖啡也两周马不停蹄的到处打听寻觅，本期再为大家奉献六家虾馆，绝对是老费苦心的心水推荐哦。

柒号虾馆

江城首家酒吧式潮流龙虾馆

最近网络很火的柒号虾馆，大家一定对店名很好奇，为什么叫“柒号虾馆”？很简单，老板是曼联球迷，曼联7号大家都知道的，贝克汉姆、C罗、坎通纳、欧文什么的。7还是很美好的很潮的数字，一个星期偏偏是7天.彩虹偏偏有7种颜色，音乐偏偏有7个音符，人有七情七窍，奥迪A系列中最有个性的偏偏是奥迪A7。如果你对这些球星如数家珍，对美好的东西很感冒，视大虾如生命，那么你可以来这儿坐坐，听音乐，喝啤酒，吃好虾。

老板出师于川菜名门，对香料与各种辣椒的运用十分独到，招牌“奇味龙虾”就是这样一款经多年研究与改良而成的新派川味虾，二十余种香料秘制而成的老香油将精选肉质饱满的清水虾爆香爆熟，再加入秘方底料与正宗四川汉源灯笼椒和孜然爆炒，使此虾具有麻辣回甜，唇齿留香的特点，很像我们平时喜欢吃的麻辣香锅，装虾盛器选用景德镇手工瓷器也十分考究，外面每一个纹路都不一样，更利于保温。

蒸虾一上桌就能闻到一股清香，原来加入了紫苏，紫苏夏秋两季最为多见，带有独特的香气，做蒸虾时可以去腥增鲜，配上话梅与小米椒秘制调成的蘸料，让你爱上这个味；蒜茸小龙虾，平时喜爱蒜茸口味的一定能感到特别的满足，蒜茸特别的丰富和浓郁，不仅能吃到小龙虾的厚实，留在口里的还有蒜茸的清香；孜然虾球，鲜红光亮，香气扑鼻，个大肉多，吃起来一麻二辣三香。此时此刻，这么多种小龙虾，你已经顾不上形象了，即使辣到满头大汗，却仍不愿停下手来，辣并痛快着！

麻神喱宫

空少空姐开的潮流品质虾店

在常青公园福星惠誉的美食一条街上，一家麻神喱宫的虾店引起了我们的注意，店里的潮男美女特别的多。一打听，这是航空公司空少空姐合伙开的一家特色虾店。原来，经常在全国到处飞的空乘们最爱的还是武汉的小龙虾，但因为职业的特殊性和工作时间的不确定性，他们非常希望有一家离机场的民航小区比较近干净又好味道的虾店，满足下夜班馋嘴的需求。于是萌生出开一家高品质虾店的想法。试营业一段时间，就深受航空公司的空乘人员喜欢，大家经常一下班就约身边的朋友过来吃虾子，这样，越来越多的帅哥美女都喜欢来这儿，餐厅成了一道养眼的风景。

餐厅的特聘主厨确实有烧虾子的绝活。他们家的虾弄的很干净，烧的虾子采用料油合一，香料经过长时间熬制成油，这可不是一般的油。配以特制酱料10多位中药，虾源更是精心挑选，小龙虾的个头特别大，肉肥虾黄，出品香气四溢，口感饱满。店里的油、米等食材都是专门从麦德龙采购的，老板对食品的质量可谓相当用心。地道的油焖大虾符合武汉人喜欢的麻和辣，虾肉入口鲜香，细细吃还能感觉到一股桂皮、五香、八角的中草药味道，这股味道在油焖虾里发挥的另有风味，可以说是烧出来的，更接近于那股烧制的味道。麻辣虾球，吸吮上一只虾球，汁水浓郁，带有花椒的麻辣，一下子就爱上了。全味虾球融合了麻辣、吃完最大的感受是只辣嘴，不辣喉，不上火。蒸虾是纯净水蒸出来的，入味的口感是虾的原始口味，但没有腥味，可以蘸调制好的小调料，醋、蒜泥等，入口鲜嫩、爽滑蒸虾味道独特。

他们家还有武汉人喜欢的香辣家常味系列，招牌有香辣牛蛙，第一口下去，没觉得怎么辣，再回味，麻辣一齐攻击上舌尖，味蕾几乎被刺激得开了花。牛蛙的骨头不是很硬，香香脆脆的，很有嚼劲，牛蛙吃着肉质鲜嫩，麻辣爽口。武汉人还酷爱生蚝、花甲、圣子这样的小海鲜，花甲清洗的特别干净，全部吃完没有一个有沙的，口味稍重，给了很多大料烧制。麻辣适中，鲜香可口，蛮适合武汉人的重口味。麻神秘制牛肉，每桌必点的镇店招牌。麻辣香锅，独一无二的荤素搭配爆炒特色，满满的一锅，内容丰富，根据个人口味不同，有特辣，中辣，微辣等锅底供您选择，麻、辣、鲜、香融为一体。

虾源道

有自己养虾基地的清水虾店

虾源道在武汉有4家分店，西园商业街一楼的店是今年新开的。虾源道只专注于清水大虾，在武汉有自己专门的两个养殖基地，在蔡甸和东西湖，正因为虾源品质有保障，故公司取名虾源道。餐厅的行政总厨张茂林先生介绍，虾子个头普遍很大，基本都在一两以上，一两三钱以上的更是称为太上皇龙虾。

招牌香辣虾皇，每锅虾都要求严格按照配方调料烹制，生姜、大葱、西芹、香菜、西红柿、黄瓜，香辣味十足；蒸虾的蘸料也有独特的配方，用秘制蒸鱼丝油来提味，味道鲜香，虾子Q弹；蒜蓉虾，满满的铺着诱人的独蒜，切碎的蒜粒和独蒜，加上黄灯笼椒、秘制辣椒酱一起炒香，有了泡蒜的味道，吃起来却是像土豆泥粉嫩的感觉。卤虾每天限量20斤，用秘制卤水、香料、丁香、八角、桂皮、陈皮、香茅等调料，入味麻辣，清香回甜。

虾源道在武汉有4家分店，西园商业街一楼的店是今年新开的。虾源道只专注于清水大虾，在武汉有自己专门的两个养殖基地，在蔡甸和东西湖，正因为虾源品质有保障，故公司取名虾源道。餐厅的行政总厨张茂林先生介绍，虾子个头普遍很大，基本都在一两以上，一两三钱以上的更是称为太上皇龙虾。

招牌香辣虾皇，每锅虾都要求严格按照配方调料烹制，生姜、大葱、西芹、香菜、西红柿、黄瓜，香辣味十足；蒸虾的蘸料也有独特的配方，用秘制蒸鱼丝油来提味，味道鲜香，虾子Q弹；蒜蓉虾，满满的铺着诱人的独蒜，切碎的蒜粒和独蒜，加上黄灯笼椒、秘制辣椒酱一起炒香，有了泡蒜的味道，吃起来却是像土豆泥粉嫩的感觉。卤虾每天限量20斤，用秘制卤水、香料、丁香、八角、桂皮、陈皮、香茅等调料，入味麻辣，清香回甜。

在汉阳大道与赫山路交会处，有家十里虾城，先经过一片可同时停放100辆私家车的空地，走进大排档，里面摆放了近100张桌子。厨房门口，服务员正在清洗活蹦乱跳的小龙虾。店主告诉我们，虾子全部来自梁子湖的清水虾，湖水水质可达到二级以上，所以虾的品质很好。油焖大虾，捞起一只油淋淋的大虾，先吸掉虾汁，香辣穿喉，再轻轻剥开外壳，白嫩嫩的虾仁展现在眼前，蘸着汤汁吃，味道更美。再将虾的头部剥开，吸尽里面的虾黄，那个香、麻、辣、鲜等多种口味，直吃得你淋漓痛快。这时再畅饮一口啤酒，那个美哉，又岂是三言两语可道明！蒸虾每桌必点，虾子的个头还可以，蘸料有自己的特色。

葡京龙虾小龙虾邂逅美味烧烤

年开业的葡京龙虾，是隔壁际发烧烤的姊妹店。他们家主打老重庆风味，厨师团队也全部从重庆过来，主厨以前还是五星级酒店的名厨，所以对食材特别讲究。很多香料调料都是重庆当地名牌，从重庆发货到武汉，这也让成本大大提高。老重庆风味的菜品都是复合型口味，味道多变，来到武汉也根据本地人口味做了相应的改良。

小龙虾有八种菜肴，全部选用稻田清水虾，不同于武汉市场上其他的虾子，颜色偏黄色，干净皮薄。极品油焖大虾个头普遍较大，有7至9钱，自己调制的秘制香料包装成一小袋的，每锅虾都用一袋，制作过程不加水，用米酒、啤酒、烧制过的油，将香料的味道煮进去入味。细密的鲜香感觉点滴渗入味蕾，带来让人迷醉的奇妙感受。极品蒸虾，每只蒸虾都1两1以上，蒸虾当然要介绍其蘸料了，里面有四川二荆条辣椒、甘草、姜丝、蒜等。吃到的第一口有微微的醋香，再尝一口就有些许的鲜味，接着回甜的感觉。

葱烤龙虾全部去头去腮，通过腌渍四个小时，用沙姜粉、野葱头、大蒜、加上特别浓郁的葱油，让葱烤龙虾散发葱香和椒盐味。全味虾球是武汉人特别喜欢的味道，有麻辣、糖醋、咸鲜三种混合味道。糖醋虾球，很有独特做法的糖醋虾球，用糖醋、酸梅汁、冰花、片糖调制，味道有点像武汉的松树桂鱼那种甜味。蒜蓉龙虾，小龙虾从中间剖开，用蒜蓉酱、火腿末、鸡丝、打成粉末的虾米等调料，再用蒜油淋成。