别让晚餐埋下健康隐患

刘明平时注意养生锻炼，也注意食物的营养与绿色。可奇怪的是，他的体重和血脂一直居高不下。后来健康专家告诉他，这是因为晚餐他吃得过饱。

两种春季高发病的饮食调养

高血压和抑郁症都是春季易发疾病，我们可选择适宜的饮食来进行调养。

高血压

高血压常由肝阳上亢所致，所以高血压患者的饮食应该在温补的基础上兼顾清热，除了吃些鸡肉、羊肉、牛肉外，还应增加芹菜、绿豆芽等清热蔬菜的摄入。为使大便保持通畅，还可食用一些祛湿利尿的食物，如冬瓜、丝瓜等。

丝瓜炒鸡蛋

材料：丝瓜300克，鸡蛋2个。

调料：盐、味精各少许，葱花5克，姜丝4克，香油3克。

做法：

1　将丝瓜去皮切片，鸡蛋打散后搅匀。

2　锅烧热后倒入油，把鸡蛋炒熟后盛出。

3　将葱花、姜丝下锅后用热油爆香，把丝瓜片炒熟后放入盐、味精、鸡蛋，炒匀后淋香油即可。

功效：清热、补充矿物质。

抑郁症

中医学认为，抑郁患者多表现出痰热内盛的症状，这是由于肝气升发不利，郁滞于内所致。此类患者平时可多吃一些化痰、理气、清热之品。

百合冬瓜汤

材料：莲子少许，百合30克，冬瓜200克，红枣6枚。

调料：盐、姜丝各少许。

做法：

1　冬瓜去皮切块，莲子用水泡软备用。

2　先煮莲子10分钟，然后放入百合、冬瓜、红枣，再加少许盐、葱花调味，煮熟即可。

功效：理气、抗疲劳。

医学研究表明，晚餐吃得过饱或过分油腻会引发多种疾病。那么，晚餐怎吃才科学呢?

1　进食时间不宜太晚。食物中的钙质除了一部分被小肠吸收之外，还有一部分会滤过肾小球，进入泌尿系统后排出体外。若进食太晚，当排钙高峰期(饭后的4―5小时)到来的时候人已入睡，尿液就会滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，从而导致尿中的钙沉积下来形成小晶体，进而形成结石。

2　晚餐切忌过分油腻。专家建议，晚餐应以富含碳水化合物的食物为主，尽量减少对蛋白质、脂肪类食物的摄入。若蛋白质摄入过量，人体吸收不了的就会滞留在肠道中，变质后会产生氨、吲哚、硫化氨等有毒物质，进而刺激肠壁诱发癌症。如果脂肪摄入过多，血脂就会升高。大量临床医学研究证实，晚餐常吃荤食的人的血脂要比吃素食的人高3至4倍。

3　晚餐所摄入的热量最好不要超过全日膳食总热量的1／3。热量摄入过多，会使血胆固醇升高，进而堆积在血管壁上，久而久之就会诱发动脉硬化和心脑血管疾病。晚餐进食过饱，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的浓度也会增加，并在胰岛素的作用下转变为脂肪，逐渐形成肥胖。

需要指出的是，饮食习惯在短期内是不容易改变的，但为了健康我们必须要改变。就像刘明，他以前不仅食欲旺盛，而且吃饭速度奇快，在他感到饱胀时就已经多吃了30％的东西。后来他从每口饭多咀嚼5次开始，逐渐减少食量。不出两个月，他的体重竟减掉了3公斤。