一日三餐的理想组合

一日三餐主要是为大脑提供能量，支持五脏六腑正常工作。我们中国人总结出三句话：早饭要吃好，中饭要吃饱，晚饭要吃少。国外的说法是：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。

进餐顺序人们每日饮食离不开饭、菜、汤和水果.正确的进餐顺序应为：汤―蔬菜―饭―肉―半小时后再食用水果。西餐的汤总是第一个上场，量不太多，一小碗而已。这合乎养生原则：适量的汤既可在餐前用来暖胃，又可以使饿了的肚子不致一下子狼吞虎咽吃得太多、吃得太急。常言道：“饭前先喝汤，胜过良药方”，从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路。吃饭前，先喝几口汤（或进一点水），等于给这段消化道加点“剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物剌激消化道黏膜。

吃好早餐现代人生活节奏加快之后，很多人没有时间吃早餐，而空腹上学上班。早餐是一天里最重要的一顿饭，可使人精力充沛、精神焕发，对学习、工作效率也有提高。早餐对大脑的作用大于其他两餐，是“补脑的灵丹”。不吃早餐，易患胆结石、肥胖症、低血糖、胃肠疾病、动脉硬化。人在一夜睡眠中，水分会大量丢失（呼吸、出汗、排泄），如果不吃带稀的早餐，会导致血容量减少，长期下去易促发中风。早餐与中餐以间隔4~5小时为好，一些人起得早，早餐便也吃得早，并不好，最好在7时后吃。早餐吃油条、蛋糕、豆浆、牛奶等均属酸性食品，如果吃点蔬菜，就能做到酸咸平衡了。老年人的早餐最好是营养丰富而又易消化的食物，尤其适合吃粥，粥生津养胃利于人体吸收。

吃饱午餐午餐应吃饱，可多吃些富含蛋白质和脂肪的食物：如鱼类、肉类、蛋类以及新鲜蔬菜，使体内血糖继续维持在高水平，以保证下午的工作和学习。中午只吃稀饭不能满足营养需要，应配好副食，多吃些干饭。中午吃红薯好，下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。不会影响晚餐时其他食物中钙的摄入。

晚餐吃少晚餐要吃少，以清淡、易消化的素食为原则，并至少在睡觉前两小时进餐。具体来说，是不过饱、不过荤、不过甜、不过晚。长期在晚餐食物中摄入大量高脂肪、高蛋白，易促发心血管疾病；晚餐吃得多会加重消化器官的负担，引起胃肠不适；晚餐过饱易有噩梦，致使睡眠质量下降。晚餐和晚餐后不宜经常吃甜食，由于这时运动量减少，会使体内的脂肪堆积，令人发胖。

细嚼慢咽咀嚼时，上牙列与下牙列互相接触，可以磨碎食物，并可使食物与唾液混合形成的食团，便于吞咽和通过食道。它可消耗一定的热能；有健脑功能，能起到防止大脑老化，保持思维清晰的作用。“快餐”也要慢慢吃。多数快餐食品，质地松软，在吃的过程中会出现明显咀嚼不足。吃东西也不是一概求慢，“快吃甜食慢吃酸”。人们的口腔中有一种乳酸杆菌，能使糖发酵产生乳酸，甜食在嘴里时间越长，产生的乳酸越多，发生龋齿的机会就越大。吃酸类物质则要细嚼慢咽，一个苹果15分钟吃完，苹果中的有机酸和果酸质可以将口腔中的细菌杀死。

偏食养生某些疾病患者在饮食上适当偏离于常人，采用疗疾有一定好处。高血压、冠心病患者，宜食有利降脂降压、养心安神的食物，如鱼、牛奶、木耳、芹菜、洋葱等；便秘、痔疮患者，应多吃番茄、菠菜、木耳、蜂蜜等；削瘦者可偏食肉、鱼、蛋、乳等高蛋白质食物及蔬菜等；肥胖者宜偏食粗粮及蔬菜、瓜果等；年老体弱者宜多吃鸡汤、瘦肉、豆腐、牛奶，禽蛋及蔬菜等；野外作业者热天宜多吃豆类、瘦肉，冷天可偏食牛、羊肉，高热量饮食，以补充体力消耗，抗风御寒。

冬天食冷寒冬季节，对于肠胃健康的人来说，适当吃些性冷食物和凉菜，不但对身体无害，反而会有益，不失为冬季的一种保健方法。冬天爱“上火”，不妨吃些萝卜、莲子等性冷食物，民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。吃点凉菜有利于减肥。由于天冷人们喜欢吃油脂多、高热量的食品，加之户外活动减少，适当吃些凉菜，能“迫使”身体自我取暖，多消耗一些脂肪。

饭后卫生吃过饭后要漱口，可以有效地防治口腔及牙齿的疾病；饭后不应急于散步，不可进行剧烈运动，不可立即坐下或躺下休息，要慢步走，有助于促进胃肠蠕动和食物的消化吸收；或饭后赏音乐，用轻快的音乐作用于中枢神经系统，来调节人体消化和吸收功能。