炉端烧 热哄全城

全新日式炉端烧餐厅busy suzie荟萃时尚型格于殖民地古迹建筑之中，属全港罕见。餐厅是著名餐饮及娱乐名店dragon-i创办人杨其龙先生新近开设的崭新餐饮概念。

荟萃时尚与历史

busy suzie餐厅座落于尖沙咀历史悠久的前香港水警总部地标性建筑Heritage 1881，位处优雅古迹大树荫下的弧型空间；其环型餐厅及酒吧的室内装潢由充满活力的法籍夫妇设计师组合Patrick Gilles及Dorothe Boissler携手操刀，尽现戏剧玩味。两人代表作包括国际知名餐厅如纽约的Buddakan、伦敦的Cha ChaMoon及伊斯坦堡的Hakkasan。

炉端烧餐厅选用大量深色木材，使室内空间顿然洋溢不折不扣的豪华气派，其竹制墙身配合lsometrix的白色灯笼，打造私人用膳厅、开放式用膳区及狭长的炉端烧吧，突显餐厅迷宫般的迂回设计。而餐厅不规则的露台则摆放着舒适怡人的躺椅，可俯瞰Heritage 1881的醉人景致，令busy suzie成为餐前或餐后相聚畅饮的首选热点。

炉端烧餐厅的侍者制服由香港顶级时装设计大师李文洋先生亲自操刀，贯彻餐厅时尚都会型格，尽现优雅别致，而Osage的当代东方艺术作品则为餐厅整体陈设增添另一种色彩斑斓的诡奇元素。

尽管是再微不足道的细节，餐厅亦坚决一丝不苟，务求提升餐饮体验至更高境界。餐厅侍者的发型顾问由星级发型师Herman Law担任。Herman投身发型设计业已超过25年，自7年前dragon-i开业至今一直担任其侍者发型顾问。此外，busy suzie侍者所穿的运动鞋则由以都市时尚设计见称的运动鞋履公司CIPHER精心挑选，极尽潮流时尚。

尽显趣味与美食

驻场日籍厨师更会施展非凡厨艺，为busy suzie增添炽热气氛。大厨们于炉端烧后的“舞台”各就各位，展露极富戏剧趣味的烹调及烧烤技艺。炉端烧发源地为日本东北部最大城市――仙台。炉端烧的雏形是从昔日渔民于简朴海滩餐厅内，以船桨为工具明火烹调鱼获的餐饮文化演变而成。时至今日，炉端烧厨师沿用古代传统，以木桨奉上菜肴，因此餐厅取名为“busy suzie”，巧与设于中式餐上供宾客转动自行夹取心恰菜肴的圆转盘“Iazy susan”相映成趣。

炉端烧餐厅展现超型格的当代亚洲融合风格，汇聚以最新鲜食材炮制的日式美馔及令人称羡、悦目丰富的日本清酒酒单，呈献与众不同的餐饮体验。炉端烧发源地为日本东北部最大城市仙台，从昔日渔民于简朴海滩餐厅内，以船桨为工具明火烹调鱼获的餐饮文化演变而成。

时至今日，炉端烧厨师仍用木桨为宾客奉上美食，因此餐厅取名为“busy suzie”，巧与设于中式餐桌上供宾客转动自行夹取心怡菜肴的圆转盘“Lazy Susan”相映成趣。然而，于装潢夺目的busy suzie内却不见半点悠闲气氛；相反，厨师与侍者为宾客落单之叫喊声此起彼落，餐厅充满欢愉喧闹的气氛。

因此，炉端烧餐厅单点菜单的超卓水平不言而喻，多款星级炉端烧佳肴定必俘虏宾客味蕾，包括丰腴美味的宫崎A5西冷牛肉串烧、山口鸡肉串烧，以及多款新鲜海鲜莱式，例如独特矜贵的喜知次鱼等。餐厅亦备有其它日式美馔，包括一系列特色前菜、寿司及刺身、天妇罗、日本野菜，以及令人垂涎的热荤佳肴，令菜单更尽善尽美。同时，餐厅亦呈献多款套餐，让宾客饱尝busy suzie顶级佳肴。

餐厅清酒酒单广泛罗列各式极品清酒，冠绝全港；其无上质量远胜城中多间顶级日本食府所供应的餐厅清酒，足令餐厅创办人引以为傲，当中冷清酒以Yukinobosha Yamahai Honjyozo为极品之最，而热清酒则Suishin Junmaishu Komenokiwami最备受推崇。

炉端烧餐厅贯彻dragon-i的都会时尚风格，揉合高级美馔与传统特色，为追求独特日本餐饮体验的宾客不二之选。busy suzie特别为短暂访港的商界精英呈献崭新的午膳体验，推出一系列琳琅满目的午膳套餐，包括海鲜炉端烧套餐、澳洲和牛腰脊肉套餐、寿司及荞麦面套餐，以及串烤鱼贝套餐。