秘制大蒜酒抗癌有效果

众所周知，葡萄酒可以预防心血管疾病。不过中国人常吃的大蒜如果能够将其巧妙地和酒配伍，也能达到防治肿瘤的作用。在本期的健康栏目中，VINO VOGUE就告诉你相关的知识和调制的秘密。

壹千两百多年以前，唐代著名药物学家陈藏器所著的《本草拾遗》中有这样一段记载：“昔有患痃癖者，有人教取大蒜数片，合皮截却两头，吞之，名曰内灸，果获大效也。”痃癖，按现代医学分类，属于内脏肿瘤及子宫、卵巢良性或恶性肿瘤病，这段文字大概是大蒜治癌的最早的记载了。

最近，有两位日本科学家用大蒜制成了一种癌症“疫苗”。该疫苗的成份中含有一些接触过新鲜大蒜汁的癌细胞，他们将这种癌细胞注入小鼠体内，随后再往小鼠体内注入成百万活的癌细胞，令人惊异的是竟没有一只小鼠发生癌症。也就是说大蒜疫苗的预防效果达到了l00％。而美国的另一项实验表明，饲以新鲜大蒜的雌小鼠可完全抑制乳腺瘤的发生。

英国《新科学家》周刊发表研究论文指出，―天吃半瓣生大蒜对大肠癌有确实的预防作用。研究人员发现，大蒜能刺激肠道分泌出清除肠道内致癌物质的酶。对于人类来说，能带来有益效果的每日用量相当于约半瓣大蒜。最好是吃生大蒜，譬如在色拉里拌有的生大蒜。

实际上，早在公元前三千年的古印度，大蒜就已用于治疗包括肿块在内的各种疑难病。印度的“医学之父”查拉克在其著作中指出：“大蒜具有强心、促进血循环和延年益寿的功效。除了其讨厌的气味外，其实际价值比黄金还高。”

中世纪的法国用它治哮喘，英国用它治疗痛风，直到现在古巴仍用它作为治疗高血压的良药。最近的研究表明，对陈旧性心肌梗死病人，于早餐后服用油煎大蒜头(15克左右)，不但没有辛辣味，而且提高了纤溶活性率，效果和吃生大蒜差不多。

根据这项研究，我们在抗癌膳食中亦可调制一盘炒大蒜来经常应用，对改善机体的状况必有可观的效果。美国的伯克利教授在《癌，怎样预防和怎样协助医生战胜它》一书中说得好：“正如我们所知，大蒜含有硫和硒，至少硒这种物质具有抑制癌的效力。仅根据这个理由，我们就可以将大蒜列入抗癌食谱之中。”

大蒜抗癌膳选

除了大蒜酒以外，近年来，在日本和东南亚国家盛行的大蒜粥也已经被直接用于癌症的辅治疗上，特介绍两款如下：

取生大蒜汁半匙，炒陈皮末半匙，加冰糖一匙，拌入糯米粥内，一次吃完。主治一切癌症，对消化道肿瘤尤宜。

紫皮大蒜30克，去皮，放沸水中煮一分钟后捞出；然后取粳米60克，放入煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜重新放人粥内，再次煮沸后即可食用。这款膳粥原来是治肺痨的，据《中草药通讯》报告，用以治疗肺结核115例，有效率达92.5％。我在临床上常以此粥来治疗肺癌而又咳血的病人，效果尚可，若加服其他的抗癌中、西药，有明显疗效。

在美国和意大利，民间对付肺癌和白血病有口服大蒜液汁或切开舌下静脉用大蒜摩擦切口处的治疗方法。静脉注射维生素K、E和叶绿素，同时口服大蒜、薄荷油、啤酒酵母菌，主治各种癌症；大蒜挥发油常年内服，尚可预防癌肿的发生。