百岁寿星的营养与健康(二)

从这期起，我们来聊聊各具特色的百岁寿星，先说说上海的“男一号”，他就是生于1902年4月18日的秦茂堂老人，如今已111岁。

秦茂堂，无锡人，6岁入私塾读书，13岁因父母过世到上海学艺，从事服装设计工作至60岁退休。老寿星性格开朗，思维清晰，除雨天外，每天上午自行上下5楼，在户外呆2～3小时，不仅散步还喜欢与人闲聊，下午则看电视听京剧、看报或自娱通关2～3小时，晚8点前上床至次日7点起床，虽常失眠但从不用药，也没有午睡习惯。与人闲聊时，还常开导年纪轻的老人：凡事看开些，小辈的事不要多管，管好自己就行了；不要抱怨孩子的不好，关键是把孩子从小教育好。（点评：这些话对于如今老龄化、高龄化社会的老人们来说，其实非常的中听；只有管好了自己，才有能力关心小辈，并减轻小辈的负担，生活过得有质有量。）

老寿星有8个子女，其中6个健在；100岁时丧偶，现与三女儿同住，家庭关系非常和睦。除了爱动爱说，他还爱干净，一年四季坚持每天洗澡或擦身，且喜热水；生活基本自理，有根不离身的拐杖，从未跌倒过。（点评：防跌倒，对老年人来说，非常重要！）虽有20余年的冠心病史，发过1次心梗（90岁），但每天坚持用药（天麻和丹参），故很少生病，109岁时仍视力、听力良好，头发花白；近两年视力有明显减退，故已很少看电视、看书，但仍喜欢交谈。（点评：生活起居有规律，按时用药，慢性病控制良好。）

饮食上，老寿星也有自己的特色，定时定量，每日6餐：晨醒喝水服药加饼干，三餐之外再加2顿点心。虽然60岁左右牙齿已基本只剩残根，但饮食并不受影响，二荤二素，且正餐必有高汤1碗；喜肉食、甜食、烫食，夹心饼干是常年的点心；因怕腥不喝奶，常年喝豆浆。在他109岁时每天的平均营养摄取为：能量约2 500千卡、蛋白质65克、脂肪86克，与100岁时相比已略有下降；110岁后，进食量开始逐步减少，同时伴有体重的减轻。（点评：饮食的规律和质量，是保障体能和健康的基础，要留意老人进食量和体重的变化，考虑必要的改善措施。）

养生上，老寿星本无烟酒嗜好，自60岁开始，注重保养。例如十全大补酒，每天1两，一直坚持到100岁，后因皮肤瘙痒而戒除；西洋参片泡水，每天一饮（400毫升）坚持至今；为改善便秘每天食蔬菜，尤其叶菜不断；因发生过心梗，鸡蛋减少到每周3枚；109岁后，因饮食摄取的逐步减少，开始服用善存银片（老年型多种维生素和矿物质制品），并增加豆制品和少量薯类的摄取。（点评：饮食是营养的根本来源，应根据需要调整其结构和供给；此外，还可根据个体情况，选择适宜的营养补充剂，以弥补膳食来源的不足；老年人的营养评估和咨询，尤其强调个体化。）

意识上，老寿星从不落伍，除了与年轻老人们的交流，他还有个好跟班——居委会主任，每天到小区亭子里拜访他，与他知会小区的点点滴滴；另外，老人随身的拎包里，总是装有他在小区便利店买的或他人送的点心，分享给邻里的孩子们。（点评：这样时新的老人，相信放在哪儿都是个宝，也招人尊敬和喜爱。）