普拉娜慕尼黑啤酒花园 一杯啤酒的生活态度

不是每个人都有机会去德国慕尼黑啤酒节上玩一玩，但并不代表就此与德国的啤酒文化无缘——普拉娜慕尼黑啤酒花园就能充分地弥补这个遗憾。在这里，不仅有最正宗的PAULANER啤酒，还有最地道的德国大餐，让身在重庆的我们，不用远行就能体验到最纯正的德式生活和德国啤酒文化。

缘自慕尼黑啤酒节的魅力

慕尼黑啤酒节（The Munich Oktoberfest）其实叫做“十月节”（Oktoberfest），是德国慕尼黑的一个传统的民间节日。因为在这个节日期间主要的饮料是啤酒，而且消耗量惊人，所以人们习惯性地称其为啤酒节。每年九月末到十月初，德国慕尼黑城都会举办持续两周的啤酒节，每年大约能吸引六百万人参与其中，是德国最大的民间节日之一，与英国伦敦啤酒节、美国丹佛啤酒节并称为“世界三大啤酒节”。

作为慕尼黑一年中最盛大的活动，啤酒节无疑是一场狂欢。人们把自己打扮成衣着考究的贵族公爵、身披绫罗绸缎的王妃贵妇、全副武装的骑士……驾着鲜花装扮的古典马车，浩浩荡荡地穿越在慕尼黑的街道之上。啤酒自然是节日上的主角，你可以在啤酒帐篷中找到它们。这些帐篷可不是一般的帐篷，小的可容纳三四千人，大的可以摆放7000个座位。帐篷中人山人海，中心舞台上演奏的音乐响彻全场，身着巴伐利亚传统服饰的女服务员穿插其中，给客人们送上满满一大杯散发着小麦浓香的德国啤酒。此刻喝一大口，抹抹嘴边的啤酒泡沫，你会遗忘所有的烦恼。

遗憾的是，这样的啤酒节盛况不是每个人都有机会参与其中，毕竟慕尼黑远在千里之外。所以，普拉娜慕尼黑啤酒花园的出现，就像上天给那些向往慕尼黑啤酒节的人们准备的一份礼物——推开那扇门，就如同走进了啤酒节的现场。

最纯正的德国风味

普拉娜啤酒花园的名字，来自最纯正的德国啤酒——PAULANER。你可以从PAULANER的历史中窥见它的不凡——1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了《巴伐利亚酿酒纯度法典》，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作。这部法典作为世界上第一部啤酒酿酒法，奠定了近五百年来德国啤酒被称为最纯正啤酒的基础。1631年，慕尼黑宝拉圣法兰西斯修道院（Order of Saint Francis of Paula）的修士们开始试着用这部“巴伐利亚酿酒纯度法典”酿造啤酒。一个世纪后，修士们开始把啤酒出售给慕尼黑当地的人。到19世纪早期，此地成立了一家非宗教性的拉格啤酒厂，也就是PAULANER的前身。酒厂主弗朗茨利用在斋戒期烈性啤酒流行的机会开发出自己的品牌，并命名为“萨瓦托尔啤酒（Salvator）”，目前已成为德国巴伐利亚黑啤风格的基准点。

在随后的300多年中，PAULANER酒厂几经变迁，它拥有了自己的麦芽、酒花种植园，甚至拥有自己的冰川深水井，得以让PAULANER使用经过万余年地层的过滤、未受现代工业污染的冰川水。于是，特制麦芽、与众不同的罐顶酵母结合瓶内二次发酵工艺、万余年净化的阿尔卑斯山冰川水构成了PAULANER啤酒360多年未变的醇香。

在举世闻名的慕尼黑啤酒节上，PAULANER自然是人们的最爱，他们相当一部分也是拜仁慕尼黑的球迷——因为PAULANER是拜仁慕尼黑足球俱乐部的官方指定啤酒。

普拉娜德国慕尼黑啤酒花园在重庆有两家店，一家在财富中心，另一家则在北滨路上。也是在重庆除了凯宾斯基大酒店之外唯一能品尝到PAULANER啤酒的地方。

光有酒可不行，普拉娜还有德国大餐。没吃过德国菜的千万别错过传统德式烩什锦，这道菜是德国最传统的家常菜之一，由各种肉肠——芝士肠、思维拉肠、盘肠、纽伦堡肠及德式酸菜组成，咸、香、酸、烟熏的不同口感带给你德国乡间的独特滋味。而德式传统咸猪手也是普拉娜的拿手好菜，一整块猪脚，表面被烤的酥脆，让人食指大动。咬开表面，里面的肉鲜嫩可口，与酥脆的表皮形成了鲜明的口感差异。此外德式熏肠土豆沙律、德国肉肠拼盘也是不容错过的地道德国风味。

超级美味的德国大餐的最佳伴侣只能是散发着纯正麦香的PAULANER啤酒，这才是去普拉娜啤酒花园的意义所在——来到这里，不尽情享受纯正的德式生活，这不是裸的浪费吗？

啤酒杯中的生活态度

不过，普拉娜啤酒花园的由来，并不只是因为PAULANER啤酒的存在。在16世纪，由于啤酒蒸馏过程经常会引起火灾，因此制定和颁布了《巴伐利亚酿酒法》，规定人们只能在冬季酿造啤酒。想到在炎炎夏日居然没有啤酒享用，巴伐利亚人可坐不住了。他们在距离酿酒厂尽可能近的地方挖掘酒窖。为了遮挡炎炎烈日，他们在地上铺一层薄薄的碎石，并种上栗子树，等它们长出宽大的树叶和扁平的根茎，就能有效地遮挡阳光。为确保最短的输送距离，他们开始在这些院子里供应啤酒。

这就是啤酒花园最早的由来。在如今的慕尼黑，特别酷暑降临时，你能看到这样的场景：德国人聚集到啤酒花园，树荫下的桌上放着一杯清凉爽口的新鲜扎啤，脚下的碎石沙沙作响。人们无比放松地享用着啤酒，脸上露出无比满足的神情——这种景象，在德国足足延续了几百年。

这正是普拉娜慕尼黑啤酒花园传递出的生活态度——这里不只是一个喝酒的地方，而是让人充分享受轻松的场所。这里售卖酒但不是酒吧，提供食物却也不太像是餐厅，它更像是一个聚会的场所。约上三两好友，点上几杯PAULANER啤酒，看一场球赛或只是随意闲聊，轻松、安静，没有任何压力。

这里的服务也是一流的，所以来普拉娜的多是回头客。服务员记得每位熟客的喜好，在他们看来，这些熟客早就成了朋友。有一群在附近上班的外国人，初来的时候抱着试一试的心态点了一份六分熟的猪排，之后从六分熟一直点到了二分熟，因为他们发现在普拉娜就算二分熟也不会让他们拉肚子。还有一位台湾的客人，几乎吃遍了普拉娜所有的美食，每吃一道菜，还不忘给大厨提意见。有一次他连续吃了三次“三文鱼孔菲”，居然根据口味的细微不同道出了这几次的三文鱼分别是在重庆哪个地方购入的，口感有什么特殊之处。从此之后，只要他再点这道菜，普拉娜大厨一定会用他最喜爱的三文鱼。