时间：2022-07-22 03:52:53
在北京著名的餐饮一条街――簋街，有一家名叫“独门冲”的烤鱼店，如果你足够细心，会发现老板正是前中国首席男模、前“世界先生”比赛季军徐冲。
国际名模也失业
徐冲出生在重庆市。上高中的时候，徐冲已经是学校里公认的“帅哥”。高中毕业两年后，他偶然听说成都市要举行一场业余模特儿比赛，便在一群朋友的怂恿下报名参赛。结果，他凭借身材优势和独特的气质，竟一举获得了男模组亚军。随后，他跟当时四川有名的新视典模特儿公司签约，成了一名专业模特儿。
1999年，徐冲来到北京，跳槽到著名的新思路模特儿经纪公司。同年4月，他参加“首届世界精英男模大赛中国选拔赛”，一举获得亚军。
2000年，徐冲再次跳槽到北京概念久芭模特儿公司。不久，年度“世界先生”评选在印度举行，公司经过综合考虑，决定派徐冲参加这一世界模特儿界最著名、最具权威性的比赛。结果，徐冲不仅获得了这次比赛的季军，还拿下了最佳形体奖和最上镜奖。这是当时中国男模在国际大赛中所获得的最高荣誉!
这次比赛成了徐冲职业生涯的转折点：他不但获得了数目可观的奖金，“世界先生”的头衔还让他迅速成为中国模特儿界尽人皆知的“大腕”。此后的一年多时间里，“皮尔卡丹”“华伦天奴”“登喜路”“劲霸”等国内外著名服饰品牌，纷纷邀请徐冲参加服装会和专场演出，他成了中国男模中最炙手可热的“红人儿”。
然而，世事难料。就在徐冲享受着国际名模的滋润生活时，时尚界正悄然发生着巨大的变化。从2001年开始，随着社会上各类选秀节目和比赛活动的增多，男模市场渐渐出现了供过于求的局面，直接导致了恶性的价格竞争和演出活动缩水。
2002年3月，上海一家服装企业与徐冲达成初步协议，邀请他在5月份参加一场服装会，承诺付给他8000元出场费。可是4月中旬的时候，厂家负责人主动来电：有“新人”提出只要3000元报酬就可以出场，我们对你也只能忍痛割爱了。厂家与徐冲的合作自然“泡汤”。
后来，类似情况频繁出现，让“国际名模”徐冲的出场机会越来越少。2002年底，他接到的演出活动从高峰时期的每月六七场，减少到了每月两三场，而且出场费越来越低，导致他每月收入只有1万多元了。这对于身处时尚圈的徐冲来说，根本不够用。
更惨淡的日子还在后头。2003年下半年，徐冲竟然连着3个月没有接到一场演出，自然也就没有一分钱收入。“世界先生”的职业生涯陷入窘境。
放下面子卖烤鱼
眼看做模特儿渐渐难以维持生计，徐冲开始坐立不安。为了寻找新的发展机会，他甚至自费参加了一个影视表演培训班，希望能够当演员“曲线救国”。可是由于种种原因，他演的都是一些配角，经济收入并没有因为演戏而好转起来。
面对来自现实的压力，徐冲不得不重新思考：要想尽快赚到钱，只能去做生意。可是到底做什么好呢?
2004年8月，徐冲回到了重庆老家，想调整一下心态和思路。机缘也就在这时悄然而至。
一天，几位北京的朋友到重庆来旅游，顺便到徐冲家看望他。当徐冲提出请大家吃饭时，一位女孩立即提出要去吃重庆烤鱼。于是，徐冲带着大家来到位于两路口健康路的一家烤鱼店，果然，这家店的烤鱼味道鲜美，大家吃得十分尽兴。
离开烤鱼店的时候，这位女孩有些失落：“唉，这么好吃的烤鱼，可惜在北京吃不到。要是北京能有这样一个烤鱼店就好了!”
徐冲顿时心头一震：自己是重庆人，并不觉得重庆家乡菜有什么特别，可是对于外地人来说，重庆特色美食可是赫赫有名。我为何不在北京开一家经营烤鱼的重庆特色饭店呢?
回到家里，徐冲越想越觉得这个思路可行。第二天，徐冲直接找到店主，详细介绍了自己的经历和想法。店主听了徐冲的介绍，不敢相信：“世界先生”想转行卖烤鱼?徐冲再三表明自己的真实意愿，店主这才相信。不过，店主提出了两个条件：第一，徐冲不能在重庆开烤鱼店；第二，要支付学费。徐冲当即答应了。
此时，徐冲的存款已经所剩无几，于是他返回北京，卖掉了自己心爱的“坐骑”――保时捷轿车。随即返回重庆，直接住进了烤鱼店的员工宿舍，一心学习烤鱼技术。
徐冲先是到厨房当帮工，又跟其他厨师学习选鱼剖鱼等一些基本功。虽说这些活儿并不难，可是对于从没有下过厨房的徐冲来说却并不轻松。
打下一定基础后，徐冲开始真正学习烤鱼制作。由于徐冲心里紧张，第一次操作就出了错。本来，应该把洗完并调好配料的鱼放在铁丝架上，然后同时放在碳火上烧烤。可是徐冲忘记了顺序，先把铁丝架放到了火上，当他再把鱼放到铁丝架上面，只听“哧”的一声，鱼已经被铁丝架烫焦了，而徐冲的左手小拇指也被烫出了一道白印。疼痛让徐冲双手无措，连鱼带铁丝架全都翻到了碳火里――徐冲的第一个“作品”变成了烧鱼。
随着操作次数增多，徐冲的动作和技术逐渐熟练起来。徐冲发现，烤鱼其实并不难做，关键在于调料的配置和原料鱼的挑选。经过两个多月的用心学习，从味道到质量，徐冲和师傅做的烤鱼几乎没有什么差别了。
用心成就新事业
2004年11月，徐冲回到北京，经过一个多月的慎重考察，在簋街选定了一处100多平方米的门面。店址确定后，徐冲立即用卖车的钱装修了饭店，剩下的用作流动资金。2005年2月，徐冲的“独门冲”重庆烤鱼店终于开业了。
然而，徐冲的选择，很多朋友难以理解。一位很要好的摄影师朋友从国外回来，徐冲便把他请到店里来，给他一个惊喜。可是当朋友看到正穿着自制服在厨房忙活的徐冲，不禁瞪大了眼睛，好久才摇着头说：“徐冲啊，你是从T型台下到了灶台，真是可惜了!”但徐冲认准了这条路，就不再回头。
开业之初，为了打开知名度，吸引客源，徐冲想出了一个简单有效的办法：在吃饭的高峰时段，在店门口摆上一张餐桌，端出一盘事先做好的烤鱼让过往食客免费品尝。这一招果然很吸引人，人们纷纷停下来围观品尝，对“独门冲”烤鱼赞口不绝。
经过一个多星期的免费品尝宣传，来烤鱼店吃饭的客人明显增多。可是徐冲又发现，和周围其他的店相比，自己店的回头客特别少。徐冲私下向客人了解原因，客人说：“你的烤鱼味道确实不错，可是只有一个口味，而且其他菜品也不多，谁会老吃一个菜啊?”徐冲恍然大悟，立即请来一位同乡厨师暂时帮助自己支撑门店，自己又回到重庆，到不同的烤鱼店学习不同的制作方法。回到北京后，推出了10种特色菜。口味和菜品丰富之后，店里的客人果然多了起来。
不久，为了扩大宣传，徐冲干脆利用一下自己的“特殊身份”。他在自己店门的左侧制作了一块宣传牌，上面写着“世界先生――徐冲”几个大字，同时配上了自己一张很“酷”的照片；在店内的墙上，挂上自己的个人简介和模特儿艺术照片……这一招果然引起了过往人们的兴趣，大家纷纷走进店里吃烤鱼。一时间，“独门冲”重庆烤鱼店在簋街名声大震。
由于生意火爆，2006年夏天，徐冲在距离第一家店100多米处，开设了“独门冲”第二家店，这个店比第一家面积要大上一倍。随后，他专门买了一辆金杯客车：每当第一家店等待用餐的客人太多，他就用金杯车把客人送到第二家……
2007年，徐冲在“女人街”又开了一家烤鱼店，生意同样火爆。店铺多了，他也就不再每天都亲自下厨。
这一年多来，他把烤鱼技术传给了店里的其他厨师，自己则每天在这3家店轮流招呼客人，应客人的要求和他们合影――毕竟，这位成功的烤鱼店老板，曾经是一位“国际名模”啊!
如今，徐冲偶尔也会怀念做模特儿时风光而优越的生活，但现实总不可能尽如人意。他渐渐地释然了：不管是T型台上，还是烤鱼店里，只要我努力了，哪里不是人生闪光的舞台呢?