时间：2022-07-16 12:54:48
白米越精营养越低
白米的主要营养成分是蛋白质、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等。别看营养成分挺多，但营养素的含量却都不高。好在对白米的食用量非常大，营养素在身体里的积累也不少。中医认为，白米能补气、调理脾胃、明目、止渴又止泻。
黑米越“糙”营养越高
别看黑米颜色黑，却是稻米中的珍品。为了更多地保存营养，黑米往往不能像白米那样精加工而是在脱壳后以“糙米”的形式直接食用。黑米可以开胃、健脾、保护肝脏，尤其是对于少白头、女性产后虚弱以及贫血、肾虚的人大有帮助，多吃黑米还特别补呢，难怪被人们称为“补血米”、“长寿米’。
道亦有道：黑米不如白米漂亮，但营养却比白米高―大截。黑米中的B族维生素是白米的4倍；黑米还有白米没有的维生素C、叶绿素、花青素等特殊成分。其实，你倒不妨用白米蒸饭，用黑米煮粥，交叉着吃，营养就补足啦！
开胃白萝卜
餐桌上经常用白萝卜凉拌，清淡开胃。而白萝卜之所以开胃，是因为其中的芥子油和助消化的淀粉酶。
白萝卜的营养可远不止开胃这么简单，白萝卜富含钙、磷、钾、铁和维生素A、维生素C等，尤其以维生素C含量最高，让它的抗氧化及抑制细胞老化的“手段”很高明。此外，它的抗癌效果也不赖呢。
明目红萝卜
红萝卜也叫胡萝卜，为什么是红的？因为它含有非常丰富的β―胡萝卜素。β―胡萝卜素有抗氧化的功能，还能抗癌呢。而对于“电脑族”和“熬夜族”来说，红萝卜是最有效的保护视力的好东西，维生素A能让你缓解眼睛疲劳、恢复视力。
除了β―胡萝卜素，红萝卜中还有相当多的钾、钙、磷铁等无机盐和膳食纤维。其实，红萝卜也含有少量的糖分，所以吃起来会甜甜的。吃红萝卜最营养的方法是炒着吃，而不是生吃或榨汁。因为β―胡萝卜素是脂溶性维生素，和油脂一起摄入吸收得更好。
道亦有道：红、白萝卜的营养价值都很高，但千万别以为把两种萝卜一起吃，摄入的营养就会更丰富。如果把红萝卜和白萝卜一起做成菜，虽然红白相间非常好看，但红萝卜中一种叫解酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C，削弱白萝卜的营养。现在，你知道怎么食用它们了吧？
红豆特补血
小小红豆富含维生素B1、B2、蛋白质和多种矿物质，在古代就被誉为养生的极品了。红豆能清热解毒、调理脾胃，利尿消肿，对于工作压力大的人，还能缓解疲劳呢。
红豆铁质含量相当丰富，有很好的补血功能。女性产后虚弱、缺乳，或是平时经期不适的时候，喝一碗热手乎的加糖红豆汤，又补血补气，还调经通乳，最重要的是不会发胖！
绿豆特消暑
绿豆汤解暑。因为绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐含量非常丰富。特别是夏天，高温下人出汗多，水分损失很大，钾的流失也最多，体内的电解质平衡遭到破坏，来一碗绿豆汤，能消暑利尿，补充水分的同时，还能补充无机盐，对维持水液电解质平衡很有帮助。
道亦有道：一热一寒、一补一泻，红豆和绿豆的营养可谓是相得益彰，互补互助。值得一提的是，对于女性来说，不妨多吃红豆，绿豆偏寒，少吃为妙。
白菜花保护内脏
清脆可口的白菜花清热、利尿，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和磷、铁、钙等，它还是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮能防止感染，还是超强的血管清理剂，减少患心脏病与中风的危险。而菜花中丰富的维生素C，还会帮助肝脏排毒，提高身体的免疫力，预防感冒呢。
西蓝花滋润美容
绿菜花就是西蓝花，是近几年才流行起来的，它的营养既丰富又全面，是名副其实的高营养美食。
由于西蓝花中的维生素A能促进上皮组织生长和维持正常状态，多吃就可以滋润皮肤，达到美容的效果，同时对眼睛也有保护作用。此外，富含高纤维的西蓝花还能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，可以控制糖尿病的病情。
道亦有道：无论白菜花还是绿菜花，都含有大量的抗氧化、防癌症的微量元素，经常吃能对抗乳腺癌、直肠癌及胃癌等各种癌症呢。尽管如此，绿菜花还是要稍胜一筹，它比白菜花的蛋白质含量高95%，维生素含量高55%，难怪连价格都会高一些。