芝麻,能吃的“化妆品”

说起美容食物，你会如数家珍地举出蔬菜、水果、奶类、兔肉、三文鱼等。其实，芝麻也是美容食物之一，将其誉为“能吃的化妆品”一点也不过分。

美容成分大展示

芝麻之所以能让你红颜永驻，秘密在于它含有丰富的美容成分。请看榜单：

美容成分——蛋白质。芝麻尤其是芝麻酱，蛋白质含量高达20%，超过了瘦肉、鸡蛋和牛奶等动物食品，被营养学家列为补充蛋白质的可靠途径之一。蛋白质可为皮肤、头发、肌肉和骨骼的代谢提供必需氨基酸，也是身体制造荷尔蒙、抗体和酵素的原材料，在保持皮肤弹性、头发光泽、延缓皱纹出现等方面功不可没。

美容成分——亚油酸。芝麻的亚油酸含量高达50%，亚油酸具有保护心脏和软化血管的作用，能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，维护皮肤的柔嫩与光泽。

美容成分——卵磷脂。卵磷脂可防止头发脱落或过早变白，且对青春痘、皱纹、黑斑及皮肤粗糙有一定预防之功。

美容成分——钙。芝麻中的钙含量较高且易吸收，每百克含钙870毫克，仅次于虾皮，胜过奶制品、豆类和蔬菜。10克芝麻酱中的钙含量与30克豆腐或140克大白菜中的钙含量相当。钙能给你坚硬的“身体支架”，表现在外形上就是腰背笔直，身材挺拔，举止优雅。

美容成分——铁。每百克芝麻酱含铁58毫克，比猪肝高1倍，比鸡蛋黄高6倍。每天吃一汤匙芝麻酱（约10克），即可摄入铁5.8毫克，这相当于23克猪肝或80克鸡蛋黄所含铁量。铁是女人养血的圣品，可令皮肤细腻光滑、红润光泽。

美容成分——维生素E。此种维生素能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消细胞内有害物质游离基的积聚，并能促进人体对维生素A的利用，协同维生素C防止皮肤发炎，滋润皮肤中的胶原纤维和弹力纤维，保持皮肤白皙润泽与弹性。

美容成分——蛋黄素、胆碱与肌糖。芝麻中的这些养分可防止身材发福，并可促使粗糙的皮肤变得细腻。

芝麻吃法建议

芝麻拥有如此多的美容成分，将其列为每日必吃食品大有裨益。芝麻有白、黑两种，白芝麻含油量较高，常用于制取芝麻油；黑芝麻中营养素含量更多，补益效果尤佳。须注意芝麻仁外面有一层比较硬的壳，人的胃肠道几乎不能消化它，磨粉食用则可大大提升消化与利用率，所以磨粉吃优于整粒吃。

芝麻酱作为调味品可以常吃，但因脂肪含量较高，每次食量不宜多，一般一天吃20克左右（1小勺～2小勺）比较适宜。

芝麻糊口感更好，红枣芝麻糊、核桃芝麻糊等因为添加了红枣、核桃等辅料，美容效果会“更上一层楼”。

芝麻与蔬菜汁搭配也是不错的吃法。蔬菜汁营养丰富，但大多涩口，若加入一大勺碎芝麻，再配上一勺蜂蜜，既营养又好喝，还能有效消除和预防便秘。

美容食谱举例

*黄豆芝麻粥：黄豆100克洗净并浸泡半日，芝麻20克炒熟磨粉（也可到超市直接购买芝麻粉）。黄豆煮粥，待粥沸后加入芝麻粉，用适量盐调味即可。

*西芹拌芝麻：西芹 250 克，姜丝 10 克，黑芝麻 20 克，精盐、味精、芝麻油适量。 西芹洗净，撕去粗筋，切成粗丝状，在沸水中略烫捞出，放入冷水中漂凉。黑芝麻在锅中炒香，取一碗，放入西芹、姜丝、黑芝麻、精盐、味精、芝麻油拌匀即成。

*芝麻燕麦水果粥：白芝麻30克，燕麦50克，牛奶1杯，蜂蜜2勺，蓝莓、草莓各1杯、香蕉1根。白芝麻、燕麦用清水冲洗一下，加入适量清水，大火煮开，改小火煮到燕麦软糯，加入牛奶。大火煮开后熄火，待温度降到80℃左右时调入蜂蜜。按个人口味加入适量的蓝莓、草莓和香蕉食用，特别适合便秘者。