“笨豆油”的无奈

听说过“笨猪肉”“笨鸡蛋”“笨豆油”吗？知道这些被冠之以“笨”的食品，是用什么“笨办法”生产、制作的吗？坦白说，此前我未曾听说过，所以感觉新奇。

据说，东北农民管“绿色食品”叫做“笨XX”，以自己的“笨功夫”“笨办法”将其重新送入市场。一家豆油作坊的老板称：“我家的豆油选用的都是正宗的东北大豆，非转基因，采用的是冷榨法，就是笨方法，豆油里也不添加任何防腐剂，所以保存的时间不能太长，但是吃起来安全健康，卖9元钱一斤，比普通豆油贵，周边农民和城里一些单位食堂都来这采购。”

“笨养猪”“笨养鸡”“笨榨油”……早已集体化、规模化、机械化、工业化的食品生产、加工，如今何以会“倒退复旧”“返璞归真”了？毋庸讳言，这是被食品安全危机“倒逼”出来的。老实说，真羡慕这些“笨人”“笨法”做出来的“笨食品”啊！先不说是否好吃，首先是让人舒坦、放心。

民以食为天，天以安为先。这些年多少食品安全的公共事件连连发生，没完没了，令人担惊受怕、无所适从，农村的乡亲们还能自力更生、自食其力，吃上“笨食品”，城里人可怎么办呢？前不久，有两位分别定居英伦和北美的朋友，原打算回国探亲访友，不料启程前夕，接二连三地获悉黄浦江里氽死猪、禽流感导致不敢吃鸡鸭鸽子、老鼠肉被当作羊肉卖、有毒生姜流入市场……竟不约而同地吓得退掉了预订的机票。说他们风声鹤唳、反应过度吧，真有那么一点，可是，这也并非全然无缘无故无厘头啊。

曾几何时，人们要为吃的安全性不时忧虑操心，而“良心哥”因做“良心油条”成为新闻人物，星级宾馆组建“良心油条联盟”被当做新闻报道，可见“本分”与“非分”如何被异化，常态与非常态怎样错了位。“高人”鬼迷心窍、不择手段谋财害命；“笨人”为自卫，求放心，自食其“力”，自产自销。唉，连“聪明”与“愚蠢”的内涵和外延也竟遭颠覆！

国产婴儿奶粉被三聚氰胺折腾得一败涂地、一蹶不振，既令奶制品业元气大伤，更丢尽了中国人的颜面，教训惨痛，刻骨铭心。而不姓“安”的食品令国人时时处于不安心不放心的状态中，所造成的伤害岂能仅以金钱估量？近日，总理谈及食品安全事件时严厉表示：“重拳方有效，重典才治乱，要让犯罪分子付出付不起的代价。”食药监总局的官员也发狠话，有法必依执法必严，将令谋财不惜害命的人“倾家荡产、人头落地”。上海则将决心细化为实招，《2013年市委、市政府食品安全重点工作推进方案》以8个方面29条的举措，确保“最严的准入、最严的执法、最严的监管、最严的处罚、最严的问责”的落实。

许多时候，“笨功夫”、“笨办法”本质上就是真功夫、实办法。唯愿这种民间无奈的“真”与“实”倒逼出全国食品安全的新景观、新境界。