初夏第一佳果―――枇杷

正所谓“枇杷黄，果子荒”，每到初夏时节，樱桃已过，其他水果还尚未成熟，而鲜嫩、酸甜适口的枇杷便成为了初夏第一佳果。由于枇杷比其它水果都早，因此它也被称为“果木中独备四时之气者”，其营养价值和保健功效也受到了人们的推崇。

枇杷的药用功效

枇杷的叶子很像乐器琵琶，因其谐音而得“枇杷”之名。它的果皮为淡黄或橙黄色，因此又有“黄金果”之称。枇杷中的胡萝卜素含量在水果中位居第三，多摄入胡萝卜素可保护视力、养护眼睛。

此外，枇杷含有丰富的糖、维生素B、C以及其他对人体新陈代谢有益的物质，具有极高的养生功效。中医认为，枇杷味甘酸，性平，有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效，用于治疗肺痨咳嗽、胸闷多痰。我们平时服用的“川贝枇杷露”就有枇杷的成分。

挑选枇杷有讲究

在挑选枇杷时，个头过大或过小都不行，过大的枇杷往往糖度不够，而过小的也比较酸。另外果实外形要匀称，畸形的枇杷口感不太好。鉴别枇杷是否新鲜的最好方法，是看它的表皮茸毛是否完整。如果茸毛脱落则说明枇杷不够新鲜，如果表面颜色深浅不一，则说明枇杷很有可能已经变质。

买回家的枇杷不宜存放过久，应用柔软的纸巾铺垫，存放在干燥通风的地方，不要常翻动以免碰破果皮导致腐烂，并尽早食用。如果一次吃不完放进冰箱，可浸于冷水、糖水或盐水中，防止其变色。

枇杷怎么吃最养生

枇杷是个好东西，大人小孩都可以吃，特别是抽烟的男性，多食枇杷可以治疗慢性支气管炎、咳嗽，并且还有化痰止咳、润肺的功效，但鲜枇杷不容易保存。因此我们不妨把枇杷做成药膳和汤品，既延长了枇杷的食用时间，也饱尝了美味佳肴，可谓一举两得。

川贝酿枇杷

主料：5个新鲜枇杷、5克川贝、20克冰糖。

做法：1.枇杷洗净，去核去皮；

2.用矿泉水将川贝粉调匀；

3.枇杷放入盖碗盛器中，调匀的水淹过枇杷，放适量冰糖，隔水蒸30分钟即可。

枇杷百合银耳汤

主料：5个枇杷、10克百合、50克水发银耳、50克冰糖。

做法：1.银耳洗净后撕成小朵，枇杷去核去皮，百合用清水浸泡2分钟后洗净；

2.把银耳、百合放入锅内，加入足量的水，放入冰糖，大火烧开，再转小火煮30分钟；

3.将枇杷块放入锅内，再煮10分钟即可。

枇杷雪梨金桔汤

主料：2个枇杷、1个雪梨、3个金桔、1大块冰糖、两勺蜂蜜。

做法：1.所有食材洗净去皮待用，枇杷切块后用盐水浸泡；

2.小锅内煮水，水开后放入雪梨、金桔；

3.开锅后放冰糖、枇杷，剥两颗枇杷核放入汤里，盖锅盖再煮30分钟即可，盛出放凉后加入蜂蜜食用。

枇杷叶冰糖水

主料：5-6片新鲜枇杷叶、1颗黄冰糖、800毫升水。

做法：1.将枇杷叶洗净，用刷子刷净背后绒毛，加盐放入800毫升水大火煮开后再浸泡15分钟，然后冲洗一遍；

2.将叶片剪碎，放入煮锅内，并用筷子适当搅动，然后转为中小火；

3.加入一颗黄冰糖煮20分钟即可，再继续焖一会儿。

4.将枇杷叶子水倒出，此时还是茶色的，过一会儿就变成酒红色，带着淡淡的枇杷叶子的清香，可当茶饮，每天3-4次均可，具有止咳化痰的效果。