负离子技术在豆浆机中的应用与探讨

一、负离子的生成原理及作用。

负离子发生器将低电压通过升压电路升至直流负高压，利用尖端直流高压产生高电晕，高速地放出大量的电子e -，而电子无法长久存在于空气中（存在的电子寿命只有n S级），立刻会被空气中的氧分子（O？）捕捉，形成负离子，它的工作原理与自然界“打雷、闪电”时所产生负离子的现象一致。

负离子为什么能受到广泛的认可，被大量应用在各行业中，特别是家电产品中，是因为负离子特殊的作用及功效。

1）制造活性氧：负离子能有效激活空气中的氧分子，形成负氧离子，使其更加活跃而更易被人体所吸收，有效预防疾病。

2）改善肺功能：人体吸入携氧负离子后，肺可增加吸收氧气2 0 %，而多排出1 5 %的二氧化碳。

3）促进新陈代谢：激活肌体多种酶，促进新陈代谢。

4）增强抗病能力：可改变肌体反应能力，活跃网状内皮系统的机能，增强肌体免疫力。

5）改善睡眠：经负氧离子作用，可使人精神振奋，工作效率提高，还可改善睡眠，有明显的镇痛作用。

6）杀菌功能：负离子发生器在产生大量负离子的同时会产生微量臭氧，二者合一更易吸附各种病毒、细菌，使其产生结构的改变或能量的转移，导致其死亡。

7）清新空气、消烟除尘：带负电荷的负离子与漂浮在空气中带正电荷的烟雾粉尘进行电极中和，使其自然沉积。

8）保护作用：中和电视、电脑的高压静电，在其前面形成一层负离子保护层有效减少电视、电脑产生的高压静电对眼睛的伤害，有效预防近视，同时减少灰尘对电视、电脑的损害。

9）负离子可以加强头发的保湿度，一般情况下头发表面呈散开的鱼鳞状，负离子可以使头发表面散开的鱼鳞状修复从而使头发看上去更具光泽，同时可以中和头发之间存在的静电防止头发开叉。

二、带负离子豆浆机的结构简述。

对于豆浆机的结构，我们都很熟悉了，主要包含有机头、壶体两大主件；其中机头包含有控制机器运作的电控元器件，电机座、电机，刀片等，壶体又包括杯桶，加热器等，因此，本节也不过多的阐述，本节只着重介绍下负离子尖端放置的位置及原因。

见图一结构的豆浆机，将负离子发生器的输出端放置于电机座的顶端，远离出汽口的一边。杯桶的上部为空置区，当豆浆机接通电源开始工作时，负离子发生器同时工作，负离子发生器的输出端不断释放出负离子。因此，上部的空气不断的被释放出来的负离子置换出杯桶，同时与杯桶中的氧分子（O？）结合，形成负氧离子，一方面在豆浆或糊的上表面产生一定浓度的负离子，起到保鲜灭菌的作用，另一方面，一定浓度的负离子和负氧离子溶于豆浆或糊中，被人吸收入体内，起到改善肺功能、促进新陈代谢、增强抗病能力、改善睡眠等有益作用。

其次，也可将负离子发生器的输出端放置于电机座中下部，液体达到的最高高度的位置（负离子输出端位置2）；或放置于电机座底部（负离子输出端位置3）；或放置于杯桶上（负离子输出端位置4）或其他，如图二。放置于电机座中部，液体达到的最高高度的位置为最理想效果，但负离子的输出端为较尖的金属，具工作在高温高湿有水的环境中，需要较好的密封，再者，放置于这些位置，也给清洗带来不便。

三、负离子豆浆机的对比实验及效果。

通过如上设计后，在相同的条件同一台豆浆机上作实验对比，在常温2 5～2 8℃的情况下，不使用负离子的豆浆机制作的豆浆泡沫较多，而带负离子的豆浆机制作的豆浆基本无泡沫；使用负离子的豆浆机制做出的豆浆口感接近于使用传统工艺制作出的豆浆，在异味及豆腥味方面上也有较好的改善。最好的改善是在豆浆的保鲜功能上，实验结果可看出，无负离子的豆浆机对豆浆的保鲜期为4～6小时，而使用负离子的豆浆机对豆浆的保鲜期为1 2～2 0小时。见下表。

经过实际使用对比，负离子在豆浆机中的有益作用显而易见，不仅有效减少了豆浆制作过程中产生的大量泡沫对豆浆的口感影响，而且也较好的去除了豆浆中的异味及豆腥味，更主要的是在保鲜方面，效果尤其突出。

四、负离子在厨电中应用探讨。

现阶段负离子也逐步应用在不同的厨房电器中，如带负离子的吸油烟机，消毒柜，果蔬清洗机等。怎样在厨电中更好的利用它，最大限度的发挥负离子的优点，应先充分了解负离子及其发生器的特性及烹饪类厨电的特点。

烹饪类电器都是高温高湿，且有水的环境中，因此，在设计中必要考虑密封和合理的电路设计，对于温度较高的部分必要采用隔热措施。为更好地发挥负离子作用，负离子输出端应设计在负离子不易散失的地方，以便更多的负离子发挥作用。负离子需要一定的浓度才能达到效果，因此，负离子的产生量需在设计中考虑，方便清洗也尤为重要。