刺参南方池塘健康养殖技术

摘要 从海区选择、池塘条件、刺参放养和养成管理等方面总结刺参南方池塘健康养殖技术，以为养殖户提供参考。

关键词 刺参；健康养殖；南方

中图分类号 S968.9 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）16-0272-02

刺参（Apostichopus japonicus selenlca）是40多种可食用海参中的一科，属棘皮动物门海参纲楯手目刺参科防刺参属[1]。其主要分布在我国的山东、辽宁等北方诸省，由于其体壁厚，生长快，品质好，是所有可食用海参中营养价值最高的一种，因此深受消费者喜爱，市场供应远远满足不了人们的需求，由于需求的增加，采捕强度增大，造成我国刺参资源量急剧下降[2]。

20世纪90年代，刺参的人工养殖在北方得到迅猛发展，刺参养殖成为继对虾、扇贝和鱼类之后，开发海洋的第4次浪潮。然而，由于常年养殖，北方的刺参养殖已面临整体养殖环境恶化、病害发生严重、产量低的现状，刺参养殖产业出现下滑的局面。福建省有着漫长的海岸线、丰富的养殖资源和养殖设施，刺参虽是北方品种，狭温狭盐，然而在冬、春季节，北方逐渐进入冰封期，刺参开始冬眠不生长，此时福建省水温正好适合刺参的生长要求，可开展刺参南方越冬养殖，与北方形成互补进行接力养殖，可大大缩短其养殖周期，同时也避开了台风、暴雨季节，减少了风浪和淡水的不利影响，因此福建省进行刺参养殖具有良好的自然条件优势。

1 海区选择

刺参养殖地所处的海域，要求无污染源，pH值7.2～8.6，盐度25‰～35‰，周边无淡水流入，盐度稳定，水源水质应符合GB 11607的规定，养殖水质应符合NY5052的规定，富含海泥的海域更佳。

2 池塘条件及准备

养殖池塘应选在能自然纳潮、海水交换量大、排水方便、不受涨潮影响的潮间带区域。池塘面积大小在1～2 hm2，池水深2 m以上。池塘呈东西向长方形为宜，有独立的进、排水系统[3]。池塘护坡用石块、水泥预制板等材料，对土坡进行衬砌，护坡不得留有任何缝隙。池塘底质以硬泥沙、泥沙底为好。

为了增加刺参的养殖密度，并为刺参提供栖息场所，池塘内应建造人工参礁。人工参礁以石、瓦或空心砖等材料为，在池内排成垄形，垄底宽1.5～2.0 m，上宽0.5～0.8 m，高0.5～0.6 m，排间距0.5～1.0 m，垄向不能顺着进排水闸门，以避免参苗被冲走，石块以5～20 kg/块为宜。也可用遮荫网在池内布设成波浪状作为刺参附着物。人工建造参礁其覆盖面应占到池底面积的2/3。

池塘准备工作主要是在投放参苗前进行，应将养殖池、沟渠等积水排净，封闸晒池，维修堤坝、闸门，并清除地底的污物、杂物，特别是丝状藻[4]。沉积物较厚的地方，应翻耕曝晒或反复用抽水泵冲洗干净。清污整池之后，池子进水30～40 cm，全池泼洒生石灰800 kg/hm2或漂白粉15 kg/hm2左右进行清池，以清除刺参的敌害生物、致病生物及携带病原的中间宿主。

3 刺参放养

3.1 基础饵料培养

刺参放养前10 d，养参池需要开始纳水，并同时培养生物饵料，包括优良单细胞藻类、有益菌群、小型底栖生物等，透明度控制在50～70 cm。必要时可适量施肥，要注意平衡施肥，施用肥料的组成中，有机肥所占比例不得低于50%，施用有机肥时应先进行发酵。肥料的施放总量，应不得使水中的硝酸盐超过相关标准的规定，施肥应符合NY/T 394的规定。

3.2 苗种放养

在南方养殖刺参，应选择在10月下旬，当水温降到22 ℃以下且较为稳定时，即可开始投苗。投放的苗种应具有以下特点：规格整齐、体态粗壮、伸展自如、肉刺尖挺、管足附着能力好、运动能力强、反应灵敏、表皮无任何破损的健康海参。

刺参的放养规格应根据养殖计划确定。由于南方池塘养殖刺参只能养到翌年3月，应及时将所养的刺参进行处理，否则，随着水温的上升，养殖刺参的风险增大。处理方式：对还不能达到上市规格的刺参北上继续养殖，对已达到上市规格的刺参上市销售。因此，在决定投参规格时，应综合考虑做好养殖计划，有条件能北上继续养殖的，可投放小规格的参种，一般在100头/kg以下，放养密度为4.5万～7.5万头/hm2；若以养殖成品刺参为主的，放养规格为10～100头/kg的大苗，放养密度为100～150 kg/hm2。投苗时应选择天气睛朗无风或微风时放苗，注意放苗的温差和盐度差应

3.3 投苗方法

小规格苗种（

4 养成管理

4.1 进、排水管理

在进水渠道应设立2～3道拦污防油网。养殖初期日换水量为10%～30%，并逐渐使池塘水位达到2 m以上的最高水位，养殖中后期尽可能保持池水最高水位，日交换水量为50%～80%。在养殖期间，根据水质情况，可酌情加大换水量或追肥，多雨季节要提前纳高水位。

4.2 饵料管理

坚持刺参饵料来源多元化，以培养天然饵料为主，必要时定量投喂人工配合饲料[6]。放苗初期，刺参主要摄食池塘中培养的生物饵料和纳潮带进的底栖硅藻、有机碎屑等，随着刺参的生长，可适当投放饵料，配合饲料应符合GB13078、NY 5072的规定，可用海藻粉（或蒸煮脱胶后的海带）与富含有机质的海泥配制而成。日投饵量掌握在刺参体重的5%～15%，宁少勿多，以适量为准。在刺参生长适温期内多投，5 ℃以下时不投饵。投饵频率为日投饵1次，选择在傍晚时投饵。

4.3 水质管理

保持池塘内水质清新、稳定，水流畅通；水色控制在浅黄绿色至浅棕色，透明度保持在50～60 cm；溶解氧≥4.5 mg/L，氨氮≤0.1 mg/L，pH值7.2～8.6，盐度25‰～35‰。

4.4 巡塘

坚持早中晚巡塘，认真观察刺参的摄食、生长、活动、死亡情况，并建立好养殖生产日志。清除海星、蟹类、海鲶、浒苔等敌害生物。注意发现吸附在干露池壁上的刺参并要及时捡到水中，尤其在阴雨天气。定时测量水温、盐度、pH值、透明度、溶解氧、氨氮等水质指标，并做好生产记录。

4.5 病害防治

刺参养殖过程中发生的病害，一般都是由于外部环境的恶化导致的，因此在生产过程中要做到严格把好苗种质量关、合理的放养密度、良好的水质环境。南方养殖刺参主要的病害有腐皮病（化皮症）、排脏以及浒苔引起的死亡等。

4.5.1 腐皮病（化皮症）。主要是因为水质环境的恶化或急剧变化导致的。养殖过程中除根据水质情况加大换排水量外，应适时施用有益菌等微生态制剂，对水质进行综合管理。南方池塘养殖刺参尤其要注意水温的急剧变化及暴雨，以免造成刺参大量化皮死亡。因此，当气温上升时可加高水位，或采用遮荫设施进行控制；对于暴雨的袭击，应及时了解预报信息，加深水位，控制换水量，暴雨中应及时排掉表层雨水，暴雨后要及时开启增氧设备，补充底层的溶解氧，同时泼洒生石灰，提高水体酸碱度。

4.5.2 排脏。刺参对环境不适应时有排脏现象，虽然不会引起刺参的直接死亡，但会影响刺参的生长速度和抗逆能力，一般出现在刺参种苗的运输环节。具体防治方法：一是在运输前要对刺参种苗停食1～2 d，以排净体内的粪便；二是要根据运输时间，采用不同的运输方式，空运可采用干法运输，即将参苗捞出沥干水分，装入苗袋，排尽袋内空气，扎紧袋口，一般每袋装参苗5 kg左右；另一种是活水车运，适于较长时间运输，运输期间注意增氧，保持水车内水温、水质的稳定。

4.5.3 浒苔的防控。浒苔对刺参养殖的危害很大，一是破坏了水质；二是对刺参的缠绕，直接导致刺参的死亡。南方养殖刺参期间，正是浒苔易发季节，浒苔的防控是整个养殖周期的主要工作，决定南方刺参养殖的成功与否。首先，要重视水质培养，保持水色相对稳定，并维持适宜的透明度，使浒苔等杂藻无法进行光合作用，抑制浒苔的繁生；其次，要及时捞除池内的浒苔等杂藻。

5 参考文献

[1] 李正良.刺参南方池塘养殖技术[J].福建水产，2011（5）：77-80.

[2] 李华琳，李文姬.刺参池塘健康养殖[J].河北渔业，2005（3）：24-26.

[3] 孙显武，赵永益，王洪瑞，等.池塘刺参健康养殖技术[J].齐鲁渔业，2003（5）：13-14.

[4] 苏淡.大宗淡水鱼池塘健康养殖技术[J].农家致富，2011（9）：38-39.

[5] 乔聚海.刺参池塘养殖的研究[J].海洋科学，1988（4）：1-5.

[6] 于瑞海，李琪，燕会东，等.无公害刺参稳产健康养殖新技术[J].海洋湖沼通报，2007（4）：157-160.