时间：2022-06-25 03:54:40
中医将食物的主要味道归纳为酸、苦、甘（甜）、辛（辣）、咸五种，称之为五味，并有五味配五行之说。五味适量，对五脏有补益作用；如果过量，则会打乱五脏的平衡关系，损伤脏器，招致疾病。那么，五味对人体究竟有哪些益处，又有哪些弊端呢？上期本刊介绍了酸味，本期将介绍苦味。你可以对比一下，看看你喜欢的口味“归”哪一味。
苦味――苦味入心，苦味的食物多数寒凉，到了夏天，人们都喜欢吃一些带有苦味的食物以降心火、除烦闷、解暑热。
优点：苦味食物比如苦瓜、萝卜叶、大头菜等，具有燥湿、清热解毒、泻火通便、益肾利尿等作用，可促进食欲、泄热、排毒、清心健脑。夏天最容易出现目赤、发热、舌尖红肿、口舌生疮、牙龈肿痛等心火旺的症状，有些心火旺的患者还伴有心悸、失眠、烦闷、急躁等症状。而苦味入心经，苦味的食物又多属寒凉之品，所以到了夏天人们都喜欢吃一些带有苦味的食物以降心火、除烦闷、解暑热。
缺点：苦味食物只适合夏天或平时遇到内热盛、心火旺时适当食用。如果将苦味食物作为保健品常年使用，虽然泻了心火，同时也易导致人体阳气受损，更会引起腹泻、消化不良等症。苦多伤肺，过多的苦食会克伐肺脏，损伤肺的功能。肺主皮毛，苦味食物吃多了，皮肤会枯槁，毛发会脱落。此外，易咳嗽、咳痰属于肺气虚类型的人，要尽量控制苦味食品的摄入。
苦性食物代表：苦味食物有性寒的苦瓜，性凉的莲子心、苦丁茶、百合、芹菜、慈姑、绿茶、啤酒、、西洋参、决明子，性平的白果，性温的咖啡等。苦瓜，有祛暑解热、明目清心的作用；莲子心，性凉味苦，有清心火、降血压、止汗、养心神的作用；咖啡则有强心、兴奋、提神醒脑的功效。
通常苦味食物只适合夏天或平时遇到内热大、心火旺的时候适当食用。如果将苦味食物作为保健品常年使用，虽然泻了心火，却易导致脾胃的阳气受损，影响胃肠正常的消化吸收功能，中医称之为“苦寒伤脾胃”，所以苦味食物不可过量食用。
平，上海市中医医院中医中西医结合专家诊疗所主任、体检中心及治未病中心主任，内科主任医师、硕士生导师。
长期从事内科临床工作，擅长冠心病、高血压、心律失常、高脂血症、代谢综合征、焦虑失眠的治疗及中医养生与亚健康状态的调理。
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