茅台酒何以暴涨

年年涨价，仍是供不应求。茅台、五粮液这样的高端白酒在国内一次次地拨动着市场的神经。2011年元旦开始，茅台全国涨价20%，贵州茅台董事长袁仁国强调了严苛的限价令，终端价格(市场零售价)不得超959元，但市场上茅台酒仍旧一瓶难求，终端价格早已超出限价一半，达到1500元左右。

追溯到上世纪80年代，茅台酒曾经是8元一瓶，20余年过去，价格上涨了187倍。与此同时，陈年茅台连续拍出上百万元的天价。对于茅台价格的各种质疑，有观点认为，与若干年来的个人收入增长相比，茅台酒的相对价格实际上是下降了。那么，茅台相对价格究竟是涨还是降？又到底是什么因素导致茅台越涨越畅销？

茅台成为投资品

从2007年以来，经销商囤积茅台获利的消息不断在社会上传播，“买茅台股票不如囤茅台”、“一瓶茅台酒价格相当于一套房”等说法层出不穷。

在资本市场，贵州茅台常年雄踞A股百元股之列，且一度长时间成为两市第一高价股，在机构眼中扮演着“定海神针”的角色。在这种大环境下，无论消费者还是投资者，买茅台都被看作是类似于投资房产、黄金这样的保值产品。

2010年12月15日，贵州茅台公告称，于2011年1月1日上调产品出厂价格，幅度为20%左右。价格调整后，53度飞天茅台出厂价由499元提高到619元。几天后，贵州茅台董事长袁仁国表示，茅台调高出厂价是考虑到国家、消费者等五方利益。袁仁国同时强调，经销商销售价格不能高于959元，一旦有经销商违反了“限价令”，将面临严厉处罚。

8元一跃涨至140元

1988年之前，茅台每瓶8元，不过根本买不着。物价改革之后，茅台价格跃升至140元，远超普通人工资。

茅台酒的涨价史，可以追溯到上世纪80年代的一次大通胀。1987年9月19日，我国第一部物价管理的正式条例――《中华人民共和国价格管理条例》颁布，其中最重要的一点是，明确了国家现行的国家定价、国家指导价和市场调节价。此后，物价大幅上涨。

1988年7月，国家放开了13种名酒的价格，长期以来物价平稳的局面被打破。一瓶53度茅台酒的价格从计划经济时代的8元一举跃升至140元，成为第一梯队中的极品。五粮液、郎酒的开放价格为80元，剩下的剑南春、洋河大曲、全兴大曲等则齐齐进入“35元时代”。在这个时间段，白酒行业向市场化迈出了实质性的第一步。

最近3年涨价一倍多

目前茅台终端价格涨到了1500元左右，若与20年前的收入以及茅台酒“买不起”、“买不到”相比的话，实际上现在的居民能“买得起”了。那么，为什么社会对于茅台涨价的反应如此强烈，为什么会认为茅台涨价的程度让人难以接受？

中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇认为，在20年前，只有少数人有消费茅台酒的能力和需求，全社会的消费意识与现在完全没有可比性，感觉茅台贵还是便宜与自己的关系不大。在1987年，茅台酒全年的产量还不到1000吨，是现在的零头。

马勇分析说，当年茅台酒的价格虽然只有8元，但市场上根本没有货，处于有价无市的局面。而近年来屡屡涨价，根本原因还是近几年经济发展比较快，大家购买能力明显增强，茅台进入群众生活的需求很高。资料显示，从2008年到现在的三年间，茅台的终端价格已经从600元左右涨到了1500元左右，价格翻了一番有余。

产能不足导致紧缺

茅台曾花费十年时间“克隆”酒窖，但没有成功。如今每年固定扩产2000吨，仍远不能满足社会需求。

茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。

茅台酒的传统工艺是端午踩曲、重阳投料，一个生产周期就是1年，再经3年陈酿，加上原料进厂、勾兑存放的时间，平均酒龄至少5年才能出产品。

特殊的工艺，严苛的选址，让茅台从一诞生就打上了稀缺的印记。贵州茅台2009年年报显示，2009年共生产茅台酒及系列产品将近3万吨，同比增长16.7%。实际上，连续多年以来，茅台公司投入巨资扩大产能，每年固定扩大2000吨的规模。尽管如此，茅台酒仍远远不能满足社会需求。

茅台被指代表消费畸形

茅台酒价节节上升，反映了中国消费经济的畸形，以及奢侈品供应公务化的现象。不管茅台酒价格如何上涨，永远供不应求，因为有一批对价格不敏感的消费群体将茅台酒等同于身份的标志，从中享受消费之外的至高乐趣。

当央视2011年广告招标落下帷幕时，前三名中标者均为酒类企业，酒类企业总中标额高达21.5亿元。央视广告经营管理中心相关负责人表示，今后的几年时间里，国内白酒行业将经历大规模的整合，名优企业的产品价值将在终端市场获得更大的青睐。中国酿酒工业协会的数字也对这个观点进行了佐证，1999年，我国白酒企业有3.7万家，而到了2009年，这一数字缩减为1.8万家，半数企业被淘汰了。

我国是奢侈品消费大国，奢侈品与民用消费品的市场给出的价格截然不同，哪种消费品只要打上了身份的标志，在国内必然大行其道。叶檀认为，不管是茅台还是熊猫烟，有道是喝的不买，买的不喝；抽的不买，买的不抽――中国的高端消费品就这样成为价格不敏感群体的身份象征，被标注上奢侈与高端资产的标志，一飞冲天。