六百年美味传奇华丽回归

摩登秀场里的另类传奇

在有生意没生活的东四环外翩然而起的朝阳大悦城，自落成之日起，便成了京城高级白领和时尚达人吃喝玩乐的最新聚集地。风格各异的特色餐厅星罗密布地点缀其中，但饥肠辘辘的我们却径直穿过个个花枝招展、青春逼人的时尚餐厅，终于在拐角处处古朴大气的门头前停下了脚步，漆红色的大门在“便宜坊”金字招牌的衬托中显得格外典雅与大气……

这就是京城传承六百年的美味传奇之所在，虽然置身于一片奢华、时尚的品牌氛围中，但这家老字号却没有一点突兀的感觉，而是用一种别具底蕴的雅致风骨，淡淡地诉说着传承数百年的美味故事。在京城最时尚最年轻的流行场所，品尝着源远流长的传统美食，想想都有种穿越的惊喜之感。

味觉中的流午独自

说起北京烤鸭，可能很多人会说“全聚德”。但在老北京老饕的心中老字号“便宜坊”一定是块不可替代的位置。便宜坊创业于明朝永乐十四年，至今已有近60。年的历史，就连全聚德都是望尘莫及的。遥想当年位于米市胡同的老便宜坊生意兴隆，客流如织的时候全聚德的创始人还在做着小本生意……

便宜坊创制的焖炉烤鸭是北京烤鸭的鼻祖，其经营的焖炉烤鸭更是享誉京城，老滋味的每个细胞分子里都透着记忆深处的怀念。在清朝时，朝廷经常差人将便宜坊的焖炉烤鸭送进宫内，就连慈禧也多次食用便宜坊的焖炉烤鸭。据《都门琐记》记载：当年的慈禧“席之必以全鸭(指烤鸭)为主菜，著名为‘便宜坊’。”经过数百年的传承发扬，“便宜坊’三字蕴涵的“方便宜人，物超所值”的经营理念，更是直传承至今。

老字号范儿的气场

将百年老字号开在繁华商业楼里的并不多，这家便宜坊多少有些大胆。我们就是要突破传统，事实上，大悦城餐饮75家时尚定位的太多，而它恰恰就缺个老字号。便宜坊(大悦城店)总经理王进说，“我们抓的正是这家老小的缺口”。走进便宜坊大悦城店，店内的装修完美诠释着

古老而年轻，传统而时尚的品牌定位。沿着曲径通幽的走廊徐徐而入，便宜坊的老字号风范无声呈现。古朴典雅与青春时尚完美融合，凸现了清新亮丽时髦却又不失中国传统韵味。红黑黄三色巧妙运用，使餐厅整体呈现出一种时尚与回归交融的独特态势。红漆雕花的窗格、轻罗幔帐的卷帘装点着水墨画的包房，青花瓷盘的艺术装饰尽显华贵格调恢弘古韵渗透着着浓浓中式韵味。而大理石地面、水晶垂帘吊灯，暖味灯光等元素的加入又使店内处处闪烁着种灵动的时尚感。最具特色的是店内随处可见的牡丹石刻，尽显雍容华贵的祥和之气，温暖和谐赏心悦目。置身其中当真可以感受到一股奢华不显张扬尊贵而又沉静的当代老字号的强大气场。

传统精髓，完美回归

话说京城流行各种创新菜，融合菜已经有一段时间了，尝得多了便觉得把传统菜做好做精也是种创新。老祖宗留下的那些菜经过历史的锤炼，是无数人味觉中的宝贝。而在便宜坊品尝的那些传统经典菜肴，那些古老得快要淡出记忆的菜式真让我们有种味觉回归的感动。在这里除了可以品到便宜坊的金子招牌焖炉烤鸭外那些渊源流传下来的精品鲁菜也独具韵味。

九转大肠，造型别致，色泽红润，尝一口兼有酸甜，香、辣咸五味，很是地道。但细细品味下，却惊喜地发现一点都感觉不到肥肠的肥腻，原来这里的九转大肠借鉴了粤菜卤水肠头的特点，特别注重对于食材的选料和处理，经过精心料理的肥肠，口感异常的爽口软糯。

糖醋鱼，虽是鲁菜中常见的家常菜但便宜坊的糖醋鱼却独具匠心。由于鱼体在烹制之前先经过炸制定型，如鲤鱼跳一般的造型栩栩如生，再淋上秘制的酸甜酱汁，从味觉到视觉都给人种惊喜之感。

这里最赞的而还有道‘糟熘鱼片’使用的是价位较高的青鱼没有鱼刺的鱼片口感，吃得是大快朵颐，淡淡的糟味儿伴着弹牙的口感不会儿一盘已经快速下肚，满腹满足。

美食是实实在在的口味之享，而非名贵食材的浮夸之餐。谁说传统菜肴只能在岁月的消磨中与记忆中的味道渐行渐远只要经过最用心的料理，再融入一点独具匠心的创新，传统的魅力也会在这时尚充斥的美味氤氲中展示出无边的美丽。