红糖――貌不惊人功效佳

二三十年前，红糖在我们的家庭生活中还很常见，家里的长辈们总会用红糖为家人调理身体，比如受了风寒要喝红糖姜水，女性痛经要用红糖水驱寒止痛等。而这些年随着生活水平的提高，红糖逐渐淡出了我们的生活，这不仅是因为红糖看上去形象不佳，而且口感也不如白糖“细腻、上口”，相较之下人们更喜欢食用外观晶莹洁白的绵白糖或冰糖。实际上，红糖具有独特的滋补保健功效，其他糖类远不能与之相比。

我们所说的红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，其原料就是甘蔗。古法制糖是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来汁液去除杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水分慢慢蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。

因为没有经过精炼，红糖几乎保留了甘蔗汁中的全部营养成分，除了具备糖的功能外，还含有丰富的维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖要高很多。据统计，红糖的含钙量是白糖的10倍，含铁量是白糖的3.6倍，而钙、铁又是人体必需的矿物质与微量元素。日本的科研人员还从红糖中提取了一种叫做“糖蜜”的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老、美容都有明显的效果。

中医认为，红糖具有益气养血、健脾暖胃、祛风散寒、活血化瘀之效，红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题的人，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来潮时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。孕妇产后失血多，体力和能量消耗大，在产后的7～10天中若喝一些红糖水，能补充能量、增加血容量，有利于产后体力的恢复，且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等，也有明显的促进作用。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用。

红糖食疗方

红糖水是早期最常见又实用的养生饮品，将红糖煮成红糖水喝比直接食用更利于营养成分的吸收，且更加具有补益脾胃的功效。日常生活中，我们还可自制以下食疗方作为保健养生用。

黑木耳红糖饮：黑木耳30克，红糖30克。先将黑木耳拣去杂质，用冷水泡发，清洗干净，撕成小朵状，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火炖煮30分钟，待黑木耳熟烂时放入红糖，煨煮至沸，红糖完全溶化即成。可当点心随意服食，当日吃完。黑木耳含铁量较高，为补血之佳品，还具有一定的抗癌活性。红糖也含有较为丰富的铁质。中医认为，黑木耳可补气，红糖能补血，两味组成的食疗方对气血两虚的贫血有效。适用于缺铁性贫血患者。

红糖绿豆沙：绿豆60克，红糖少许。将绿豆洗净，先入清水中泡软，再放在锅中加入约1000克水，上旺火烧开，再用小火煮，至绿豆呈糜状，再加入红糖调味，稍煮即成。食用以喝汤为主，以凉为宜，甜糯适口。绿豆是清热解毒佳品，红糖能补中活血。所以，红糖绿豆沙有清热解毒、生津止渴的功效，对小儿常生疮疖、“血热”一类疾患有辅助治疗作用。

山楂红糖饮：生山楂肉50克，红糖40克。山楂水煎去渣，冲入红糖，热饮。功能活血调经，主治妇女经期紊乱、经血不下。

生姜红糖茶：生姜15克，红糖适量。开水冲泡代茶饮之，能有效缓解寒凝血瘀型痛经之苦。

红枣木耳汤：黑木耳50克，红枣10个，红糖100克煎服，每日2次。经常服用，有消除黑眼圈作用。

红枣粥：红枣50克、黑米100克、15克，一同放入锅内加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入适量红糖。此方具有健脾补血、清肝明目之功效，常食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。

红糖外用效亦佳

除了饮用之外，红糖水也能用于外敷，被蜜蜂蜇了，伤口红肿，疼痛难耐，取少许浓度较高的红糖水涂抹红肿处，一会儿疼痛就能减轻，红肿也会逐渐消退。

在寒冷干燥的秋冬季节，中老年人的皮肤会因失水而出现全身瘙痒，用红糖水来洗擦、清洁皮肤后，可以有效地减轻干燥和瘙痒。

红糖之所以有这些神奇的效果，是因为红糖具有排毒、养颜、滋润的作用。喝红糖水、用红糖敷面对皮肤也有非常好的保养作用。据说，日本江户时代京都的一名歌伎，不仅舞技高超，更因其皮肤细腻、面无瑕疵而名噪一时。后来，同伴们发现，她每天休息时都喝红糖水或用红糖敷面，于是纷纷仿效，不久果然发现身体倍感舒适，皮肤也变得光洁柔嫩了。自此，这一特殊的美容方式在日本女子间不胫而走，并广受欢迎。现在出现的黑糖浴盐、黑糖美容面膜等产品，所用的黑糖就是红糖，这应该是这一古法美容的延续。

红糖的这些特殊作用，主要得益于它的天然成分。研究发现，红糖中蕴含着大量的营养物质，对肌肤的健康、营养有着独到的功效。

从红糖中提炼的天然成分中含有丰富的B族维生素和维生素C，可以说是一种天然的美白产品，而且绝对安全。另外，红糖中提取出的“糖蜜”具有强力的解毒功效，能将过量的黑色素从真皮层中导出，并通过淋巴组织排出体外。红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性。红糖中含有有机酸类和色素物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积，最终达到预防黑色素生成、持续美白的效果。

美容小验方

红糖面膜：将300克红糖放入锅内，加入少量矿泉水，文火煮成黑糊状，待凉后装入瓶内，涂搽脸部，5～10分钟后用温水洗净。此法可使皮肤光滑美丽，还可促进日晒皮肤的新陈代谢。

滋润面膜：将红茶和红糖各两汤匙，加水煲煎，以面粉打底调匀敷面，15分钟后用湿毛巾擦净脸部，每周涂敷一次，一个月后可使容颜滋润白皙。

温馨提示

食用红糖请注意

食用红糖水必须用煮沸的开水冲泡。

体型偏胖者及糖尿病、高脂血症患者忌用。老年人阴虚内热者不宜多吃红糖。

产妇适合食用红糖，但时间不要太久，一般半月为佳。

红糖如果保存不善，会结成硬块。遇到这种情况，用锤敲打不可取，应将其放在湿度较高的地方，盖上两三层拧过的湿布，让它重新吸收水分就可慢慢地散开。