香椿的综合利用价值及栽培技术

摘要分析香椿的综合开发利用价值，并从采种、圃地选择、播种育苗、造林、病虫害防治、嫩芽采收等方面总结其栽培技术，以供参考。

关键词香椿；利用价值；栽培技术

中图分类号 S644.4 文献标识码B文章编号 1007-5739（2012）08-0215-01

香椿（Toona）是一种有特殊香气的木本蔬菜，具有很高的营养价值、食用价值、药用价值和材用价值，原产于中国，也是我国特有的经济树种，栽培历史悠久，深受人们喜爱。

1香椿的综合利用价值

1.1食用价值

香椿具有很高的营养价值，其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩，鲜美可口，富含VC等多种营养物质。香椿芽可鲜食、炒食、凉拌、油炸、腌制等，还可以制作多种深受群众喜爱的食品。此外，香椿种子含油率38.5%，可食用，也可用于制作肥皂、油漆[1]。

1.2药用价值

香椿有多种药用功效，其药用价值在几百年前就被载入《本草纲目》，能保肝、健脾、补血、舒筋。香椿的根、皮、叶、果实均可入药，性味苦、涩、凉，其主要药物成分是川楝素，还含有甾醇、鞣质等成分有除热、燥湿、涩肠、止血、杀虫功能，可防治感冒、肠炎、肺炎、慢性痢疾、膀胱炎、尿道炎等。

1.3观赏价值

香椿树冠庞大，枝叶繁茂，树干通直，嫩叶红艳，是良好的庭荫树及行道树，庭前、院落、草坪、斜坡、水畔均可配植。

1.4材用价值

香椿木材有“中国桃花心木”之称，是优良的建筑、造船、桥梁、家具、器具等用材。香椿适应性强，对土壤要求不严，营造用材林生产潜力大[2]。

2香椿栽培管理技术

2.1种子采集

采种母树当年春季不采摘春芽，应选择生长较好、树龄20～25年、树干端直圆满、树冠整齐匀称、无病虫害的植株，采种时间为果实变黄褐色（10月中下旬）。将采摘的果实摊开晾干，待蒴果开裂，种子散出，将杂质拣出后置于通风阴凉处干藏。根据造林目的不同，采种母树的选择标准也不同。用材林应选择生长迅速、树体高大通直、材质好的母株；以采叶为目的应选择树型低矮、分枝力强、枝条生长缓慢、芽体粗壮肥嫩的母株[3]。

2.2苗圃地的选择

香椿喜光，喜温暖湿润气候。选择水源充足、排灌方便的半阴地作圃地，要求土壤肥沃疏松、排水良好、pH值5.5-8.0的砂壤土地块，在钙质丰富、有机质含量高、肥沃砂质的壤土中生长最好。

2.3播种育苗

干种直播用于秋播或早春播种，不进行种子处理；春播应在播种前用40-50 ℃温水浸种4 h，然后置于20-30 ℃处催芽，待30%的种子裂嘴后，将种子与细沙按1：1混合后条播，行距25 cm，播种量40-50 kg/hm2，覆土厚0.5-0.8 cm，播后用稻草覆盖。播种后7 d出苗，15 d后齐苗，出苗后揭去稻草并注意遮荫。在2-3片真叶时间苗2次，4-5片真叶时，按株距20 cm定苗。要适时浇水，及时中耕松土和锄草。一般当年可长成1.2-1.5 m高、主干粗1.2 cm的优质苗[4]。

2.4造林

香椿一般在3月进行造林，要求选择海拔低于300 m、交通方便、立地条件好、土壤深厚肥沃、土质疏松的山坡地。种植前按2 250株/hm2挖1 m×1 m的树坑，每坑底施优质农家肥25 kg、标准磷肥50 g以上，与坑土混合均匀。将树苗垂直放入穴中心，回填混有坑土的优质农家肥25 kg、标准磷肥50 g以上，使根系与土壤密接，栽后浇透水。造林时间一般在早春树液流动前，用裸根苗栽植，容易成活。造林后及时做好除草、松土、追肥、除萌等抚育管理。若用材林为目的，可栽稀疏些，侧芽萌发后，及时摘除，促进高生长。若采用香椿叶为经营目的，初植3 000-4 500株/hm2，应在春季萌动前摘去顶芽，或在1 m左右处截干，促进多萌侧芽。

2.5病虫害防治

2.5.1病害防治。①根腐病。拔除病株，并用石灰水0.5-1.0 kg处理病穴；②叶锈病。用粉锈宁在发病期防治2次；③干枯病。用托布津、氯化锌或10%碱水防治；④白粉病。用石硫合剂、波尔多液和退菌粉防治。

2.5.2虫害防治。用棉球蘸敌敌畏塞入虫孔防治云斑天牛和香椿蛀斑螟；用灯火诱杀或喷施马拉硫磷、杀螟杆菌等农药防治其他害虫。

2.6采收

香椿栽植后第2年即可采收香椿芽，前3年每年采收顶芽1次，以促进侧枝萌发，培养树冠。3年以后，每年采收2~3次。长15 cm左右、颜色紫红的芽均可采摘。采收时先采顶芽、后采侧芽，用手齐叶柄基部轻轻摘下，每个骨干枝上必须保留1个强壮的侧芽，去除细枝、弱枝。

3参考文献

[1] 史兆庆.香椿种子的发芽率与采种方法及贮藏技术的相关性研究[J].山西林业科技，2001（4）：19-21.

[2] 韦龙宾.香椿的繁殖与栽培技术[J].中国林副特产，2007（5）：37-39.

[3] 车磊.香椿露地矮化密植栽培技术[J].安徽林业科技，2011，37（6）：76-78.

[4] 杨成全.浅析提高香椿芽产量的栽培技术要点[J].新农村，2011（7）：53.