爱农场:播种爱心收获品质

“请帮我送两斤桃子，一份空心菜和……”“请帮我查一下我订的柴鸡蛋几点送到？”爱农场客服中心电话此起彼伏，工作人员忙着帮会员确定下一个配送日订单、处理售后。

爱农场董事长蔡义为介绍说，这就是他们现在做的事情—运用会员制，让客户打一个电话就能享受安全放心的有机食品，并能自由选择品种和数量。

“和朋友交流过程中发现，大家对安全健康的农产品都有很大的需求，这让我看到有机农业市场潜力，当时正在做一个农业相关项目，产生了从农场到餐桌每个环节严格把控农产品品质的念头，于是开始运农场。”

从爱农卡到爱农场

“爱农场最初源自2005年北京市科委主持的‘爱农信息驿站’项目，这个项目主要目的是通过信息化帮助农民推销农产品、促进京郊经济发展。2006年北京爱农商务服务有限公司成立，主要业务是面向北京地区发行爱农卡。”蔡义为向《新商务周刊》记者介绍，“随着爱农卡配送业务发展越来越好，发现鸡蛋总是供不应求，加之我们当时也想从源头上把控农产品的质量，便开始投资建设密云油鸡养殖基地。”

爱农场密云养殖基地2009年开始建设，目前拥有林间散养北京油鸡30000只左右，日产鸡蛋1200斤。作为北京土鸡保护品种的北京油鸡，是目前国内比较稀缺珍贵的柴鸡品种，晚清时的慈禧太后就每日必喝北京油鸡炖的鸡汤作为养颜保健的主要手段。“爱农场选择北京油鸡作为主力品种，就是为爱农卡会员提供高品质、原品种的高端产品。”蔡义为非常自信地介绍说。第二年底当密云爱农场发展到一定规模时，他就开始建设顺义种植农场。顺义爱农场紧邻北京国际鲜花港，周围几十公里没有任何工业生产，空气和土壤质量优良，农场四周种植白杨树和普通农田进行了隔离。农场总投资已经超过2000多万元，建了上百栋大棚，为了保证冬天果菜的生产供应，配置了锅炉为温室大棚供暖。规划出了员工生活区、仓储区、道路等，并打了3眼150米的机井，并与北京农科院合作建立节水灌溉系统，保证为农场实施高效节能灌溉。

蔡义为介绍说，顺义爱农场目前处于有机转换期，并获取了欧盟爱科赛尔认证中心颁发的有机转换期认证证书，其中土壤质量达到国家有机认证一级标准，到今年年底，顺义农场的全部农产品就完全达到有机农产品的标准。现在3年过去了，顺义爱农场已经成为一处土壤肥沃、果蔬飘香的现代化有机种植农场，踩在农场松软土地上，感受到收获的同时，农场的主人也在感叹有机农业的不易。“农业是个存在高风险和高不确定性的行业，这几年我们在积累了不少经验的同时，也切实感受到只有完完全全塌下心来才能做好，绝对不能有急功近利的心态，更不能采取揠苗助长的方式。”

去年顺义爱农场里投资一千多万元新建了会员接待中心，为会员提供农场体验参观活动，用户不仅可以在这里连吃带玩，还能监督农场的生产过程，参与农场体验活动。农场里除了有机水果蔬菜和粮食外，还利用自然生长的青草饲养了山羊、兔子、油鸡、藏香猪等动物，这些在良好环境下生存的动物肉质鲜美，也将用于会员体验。在蔡义为认为，会员体验将增加用户粘性，在他的计划中，顺义爱农场今后不仅为会员提供高品质的有机果蔬，还将成为一处公园式的有机农场。

有机生产方式

由于出生于湖南农村，骨子里有着对土地的眷恋，“民以食为天，食以安为先”这是他经营爱农场的理念。“种地就好像养孩子，你好好培养，爱护他，他就能够给你好成绩。近20多年来由于化肥和农药的过度使用，我们这片国土上大量的耕地已经开始恶化，形成了恶性循环，如果得不到尽快的改善，以后对生态包括水质的破坏将不可估量。有机种植也好，生态种植也好，其实所要做的就是最大限度的还原自然，给土地以自由呼吸的空间......”聊起现代农业的问题，蔡义为是滔滔不绝。记者在农场看到成片的堆积如山的鸡粪，一阵阵发酵的味道传来，让记者真正意义上体会到“没有大粪臭，哪来米饭香”。

根据多年的实际经验，蔡义为认为蔬菜采摘的最佳时间是早上，“其他时间采摘的话，因为经过白天的阳光照射，蔬菜的体温会随着升高，一旦是下午采摘，蔬菜很容易打蔫儿甚至于发生腐烂。”因此现在一些生鲜电商号称，他们配送蔬菜从田间到用户只需要几个小时的说法并不合理，这不仅是从生产配送成本来说根本做不到，从蔬菜品质上来说也是无法保证的。爱农卡要求会员订购至少要提前一天正是基于这点考虑，在爱农场里，工人们采摘蔬菜都会选在早上。

进入顺义爱农场冷藏区域，一股冷风扑面而来，这里是农场工人们将采摘下来的果蔬进行初步筛选并包装的地方，为了保证产品品质，冷藏室内常年保持在2度至8度。按果蔬的种类，冷藏室内两侧的墙上分别贴了“好”和“次”两种不同的标识。工人们把外观破损、面相不好甚至大小不合适的果蔬全都堆放到“次”一侧。顺义爱农场总经理谢世雄说，“不适合配送的大约占到全部采摘数量的三分之一，这也是有机农业生产成本高的原因之一，有机生产方式下，果蔬产量比普通种植方式的产量低，加上筛选严格，无形中会把成本拉升。”生产的次品一部分是自己的员工食堂消化掉，一部分是送到菜市场销售，后者的价位不到正常销售价位的十分之一。但这种筛选又是保障会员得到优质产品必不可少的环节，爱农场在这一环节上始终没有放松。

除了以上两点，爱农场在种植环节上更是严格把关，在爱农场里，所有田间杂草都是通过人工割除或拔除的，不施任何除草剂，防止病虫害也采用最环保的方式。

“农业是个受外界因素影响较大的行业，今年雨水较多，麦子晚割了4天，之后就一直阴雨连绵，导致土壤湿度很高，不能翻地，我们就在麦地里套种下去玉米，结果杂草很快长起来了，草比玉米苗长的还快。为了坚持有机种植，不打除草剂，只好花费更多的人力成本进行人工除草。”蔡义为介绍说，农场一般会用翻地的方式把杂草压倒在土壤下面，通过生物质的腐烂渗透，既可以除草还能肥沃土地，有效地改良土地的品质。

为了减少天气和气候对农作物的影响，保障配送，爱农场会员订购的蔬菜全部种在大棚里，棚内铺设滴灌设备和测空气温湿度仪器，按时通风浇水，即使外界有冰雹、大风等自然灾害变动时亦能保证产量。在大棚外面种植的一般是胡萝卜、紫甘薯等根茎作物，受环境影响较小。“每个大棚里都会放很多块粘虫板，普通的飞虫经过就会被粘到上面，这种方式不会对蔬菜产生任何污染。除了粘虫板，大棚底部还会安装防虫网，这样即使大棚通风的时候，也能阻止害虫进入。当然这些方法是辅助手段，一旦蔬菜上发现病虫害，喷洒生物农药才可以真正防虫治病。”生物农药是指利用生物活体，包括真菌、细菌、昆虫病毒、转基因生物、天敌等，或其代谢产物针对不同的害虫杀灭或抑制的制剂。生物农药不如化学农药效果明显，而且每种生物制剂都有很强的针对性，一种药只对一种害虫有效，但是，生物农药没有残余，可以保障蔬菜品质。

再向上追溯，爱农场的每一粒种子都是来自北京农科院或者中国农业大学培育的优良品种。“爱农场在种子和农资上每年花费几百万元，这占农场每年生产成本的三分之一。”蔡义为介绍道。

自建仓储物流

“农产品讲究新鲜，时效性要求和其他的物流配送不一样，我们从2006年一开始就意识到要做好配送，并且是通过计算机系统来提高订单和配送的效率。”蔡义为对记者说，“我们很早就花巨资建立了一套计算机系统，几年来形成了一个庞大的数据库，这对准确定位分析客户需求、提高生产效率都起到了关键性的作用。”

据了解，早在2006年，针对农产品配送到户的业务特殊性，爱农场自主开发了一套采用订单式物流的电子商务系统。公司向会员发卡后，当持卡人首次向呼叫中心打电话时，呼叫中心在系统中下订单的同时会将客户信息进行储存，之后由系统自动形成备货单、配送单、发货单等所有单据，所有订单都在当天下午4点钟汇总，并且同时和供应商联系备好新鲜的农产品。

除了先进的计算机系统作为支撑，爱农场自主建立呼叫中心，拥有坐席50个，每天从早8：00—晚22：00为会员提供专业的客户电话咨询服务。爱农场还拥有自己的物流配送中心，每周二、四、六、日为会员提供配送到家服务。

2012年底，爱农场投资几百万元将爱农卡物流配送中心迁址扩建，新物流配送中心位于北京市昌平区北七家镇，占地面积6000多平方米，配货主库占地面积3000平方米，独立产品分类冷库4座，专业配送车辆30余辆，辅助配送车辆20余辆。

因为农产品不同于其他商品，其多变和易毁损的特性，决定了农产品配送的业态与其他普通配送有天壤之别。蔡义为笑道：“我们的做法很傻很笨，没想到皇天不负苦心人，就因为我们坚持自己做配送，客户对我们的满意度非常高，客户投诉率甚至于低于银行的平均投诉水平。”

丰富配送种类

作为一家定位于“综合农业高端服务商”的现代农业企业，现在除了顺义和密云两个核心农场外，爱农场还在河南焦作温县建立了爱农铁棍山药种植合作社，与合作社联合种植真正的焦作铁棍山药；在江西赣州建立爱农赣南脐橙基地，该基地拥有2000亩的山地，从原产地直供北京真正的赣南脐橙，坚持九成熟了再摘，储运过程中不打蜡；在武夷山建立爱农生态茶业有限公司，生产大红袍和桐木关正山小种等精品茗茶。原产地种植既丰富了爱农场向会员配送的品种，产品品质也从源头上开始就得到保障。

“除了自营和合作农场的方式，爱农场还和国内40多家食品企业有合作，这些企业都是经过严格筛选，符合国家相关资质的。一个品类，爱农场一般只会和一个品牌合作，把他们的产品通过爱农卡的渠道进行配送。这些商品包括食用油、蜂蜜、牛奶等等。”蔡义为认为考察一家食品企业，除了看其是否有地域特色和品质是否过关之外，企业的综合实力和企业的经营理念也是重要的考察内容。蔡义为举例说，他自己觉得某地的自制香肠健康美味，是节日馈赠亲友的佳品，但是作坊式的制作方式在生产环节难以把控，这种产品就不合适出现在爱农场的配送渠道里。“即使再有地方特色的产品，如果没有国家相关部门的认证许可，那也绝对不会出现在爱农场配送产品体系里”，蔡义为表达了对自己对产品质量把控的决心。

从2006年开始经过7年多的发展，爱农场去年年销售额突破1亿元。由于近两年爱农场的迅速成长，吸引了数家投资公司的关注目光，对此，蔡义为很慎重，他在对投资商的选择上有两点比较看重：第一，要懂得农业，明白农业不是一个快速回报的行业，是个长线投资。第二，最好有相应的资源，比如可以帮助对接爱农场的上下游从而打通产业链。

聊到对未来的愿景，蔡义为眼睛里充满着光芒，“两年内占到北京高端农产品市场的50%”，他把目光投向了窗外的远方，笃定地说。