时间：2022-06-11 11:00:06
摘 要：做无定法，但可择法，亦可创法。教师应勇于抛弃旧的传统教学模式，大胆进行改革，学生也可以对书本的实验操作过程提出问题，进行改革。
关键词：唾液；淀粉；消化作用；实验
苏教版七年级生物上册第2单元第3章第4节《人体对食物的消化吸收》这节内容中，为帮助学生理解“消化液对食物的消化作用”这一重点，在教学时我让学生分组来做唾液对淀粉的消化作用的实验，这是老教材中要求学生做的实验，虽然新教材没有要求，但在信息库模块中提到，而且课课练中有练习题，我觉得非做不可。
为节省时间，课前用干淀粉配制了足量的淀粉糊，黑板上出示了实验步骤：
（1）取2支试管，分别编号为A和B，各注入2 mL淀粉糊。
（2）用凉开水漱口后，用小烧杯收集唾液。
（3）向A试管内滴加浅水2 mL，应向B试管内滴加什么溶液？
（4）将2支试管振荡后放在37°水中恒温保存约10 min。同时取出两支试管冷却。
（5）向2支试管中各加2滴碘酒。观察两支试管内溶液颜色的变化情况。
一、学以致用，适时改进
做无定法，但可择法，亦可创法。教师应勇于抛弃旧的传统教学模式，大胆进行改革，学生也可以对书本的实验操作过程提出问题，进行改革。动手实验前让学生对各步骤提出疑问，学生七嘴八舌之后提出了许多问题，经我引导点拨，大部分问题由学生自己解答了，于是学生迫不及待地按步实验了。4人小组分工合作，有的编号，有的滴糨糊。可问题出现了，用小烧杯收集唾液时，你一口我一口地往里唾着，唾沫一大层，唾液很少，我马上让学生停止，看来这一步需要改进。想起以前做实验也遇到过类似问题，影响实验效果。接下来把《生物学教学》2002年第2期上看到过的“唾液新取法”马上介绍给学生：取唾液前用凉开水漱口后，将一小块消毒药棉放入口中，稍等一会，待药棉吸足唾液后，再含少量凉开水于口中，然后取出药棉将唾液及水挤入小烧杯内，反复2~3次，可取足够的唾液。很快，学生成功地完成了这一步。
二、大胆质疑，向标准答案挑战
发现问题，大胆怀疑，寻根问底是创造的开端，也是创造性人才的重要品质。教师不论课上、课下都要创设民主、和谐、平等和密切配合的氛围与情境，自始至终鼓励学生不断发现问题，思考问题和解决问题，使学生在融洽的情境中敢疑，并引导学生会疑、善疑，在质疑和释疑中发展学生的创新思维。实验已到最后一步，向A、B两支试管内滴加碘液后学生振荡着试管等待着实验结果。B试管中液体变成了蓝色，而A试管中液体变成了淡淡的红色，学生中出现了小声嘀咕，我巡视了一周，一位平时学习不很好的学生举起的手又放下了，我说：“怎么欲言又止呢”？他说“我怕说错了!”我鼓励他说：“说错又怎么啦，没有错误还需要学习吗？”他怯怯地说：“课课练后答案上A管应该无颜色变化。”“问得好!标准答案并不绝对正确，仅供参考的!”唾液淀粉酶对淀粉的消化作用是一个很复杂的过程，此实验我们要验证的是淀粉已被消化，用碘液检测已不是蓝色就是证明。经过师生共同讨论，得出结论：A试管中的液体出现的现象是不变成蓝色。那位学生从此以后成了回答问题最积极的学生。学生质疑不仅能提高实验效果，而且培养了学生动脑、观察能力。
三、趁热打铁，延伸知识
实验做到这里，好像已经结束，学生也很满足，但我没有停止，教材中“探究暴食暴饮引起消化不良的原因”提示学生在报纸杂志、互联网上收集资料进行探究，也可以设计实验进行探究。例如，可以在试管中用等量的唾液对不等量的淀粉进行消化来设计实验，受此启发，我要求学生在前面实验的基础上，讨论出实验方案来。很快，学生制订出了探究的计划：
（1）取A、B两支试管，A装2 mL淀粉糊，B装1 mL淀粉糊。
（2）向A、B试管各滴2滴碘液，再滴加2 mL唾液，此时均显蓝色。振荡摇匀放37°C水中保温。
（3）等待中经常振荡A、B试管，看哪支试管中的蓝色先褪去。
几分钟后有些小组得出了结论：B试管中的蓝色先褪去了。
通过此实验，“暴食暴饮引起消化不良的原因”这一问题就迎刃而解了，可使学生自觉地养成良好的饮食习惯。学生的成就感更大了，兴致勃勃地准备收拾。我又打断他们：别急!课课练上还有一问题可以探究“唾液的多少是否影响淀粉的消化？”受第二次实验的启发，学生顺利地得出探究方案：
（1）取A、B两支试管装等量的淀粉糊。
（2）各滴2滴碘液。
（3）在A试管内加4 mL唾液，在B试管内加2 mL唾液，振荡，放37°水中保温。
（4）等待过程中经常振荡试管。
看哪支试管中的蓝色先褪去。大概十分钟后，A试管中蓝色先褪去了，师生都很兴奋，共同得出结论：唾液的多少能影响淀粉的消化。
一堂实验课结束了，我和学生一样激动，这次实验的后两个探究我原来也没有做过，尝试后获益匪浅。对创新，学生心里往往有一种神秘感和可望而不可即的惧怕心理，认为这是科学家的事，自己没有资格，也没有能力去创新。其实，人人都有创新的潜能，只要给学生机会，并加以适当的引导，就能使学生在获得知识的同时，又培养了其创新意识，有时还会有意外的收获。
（作者单位 江苏省张家港市第三中学）