芹菜栽培技术的浅析

摘 要：芹菜是重要的绿叶蔬菜，有良好的食用价值，又因芹菜是吸收锌元素较高的蔬菜，对人体因缺锌而造成心血管等疾病有较特殊的疗效，因而有较好的药用功能。本文对芹菜的栽培技术进行了阐述。

关键词：芹菜；栽培；技术分析

芹菜别名旱芹、药芹菜。属于伞形花科，芹属，一年生草本植物，为浅根性植物。喜冷凉。耐寒怕热。对温度条件的要求是：适应温度为8 ℃～30 ℃，适宜生长的温度为15 ℃～20 ℃。对水分条件的要求是：芹菜喜湿润的土壤和空气，水分充足，生长快，且品质好。

1 浸种催芽

先将种子用清水洗干净，再用48 ℃热水浸种30 min，不断搅拌并保持温度。然后放入冷水中冷却5～10 min，再用常温清水浸泡24 h，出水后洗几遍，边洗边用手轻轻揉搓，搓开表皮，直到手感种子散落时为止。摊开晾至种子表面半干时，拌入种子体积5倍的细沙，装入清清的盆中，盖塑料薄膜，在18 ℃～20 ℃下催芽。每天翻动1～2次，以增加通气并让种子见光。同时，每天用冷凉的清水洗5～7次，当80%种子发芽时即可。

2 培育壮苗

2.1 准备苗床 应选择通风透光、保肥保水、透气性好、便于灌排的田块作苗床，苗床应设在棚顶有塑料薄膜覆盖的大棚内，需苗床面积70 m2。播种前，苗床要重施底肥，熟化培肥土壤，底肥以充分发酵腐熟有机肥为主，每10 m2苗床施入腐熟圈肥25 kg、硫酸钾2 kg，深耕细耙，使土肥相融，然后筑畦宽2 m、畦高0.25 m，沟宽0.3 m、沟深0.25 m。播种前，苗床浇足水，待水渗下后，畦面喷雾96 %金都尔芽前除草剂2000倍液，封除杂草；用50 %辛・氰乳油10 mL+绿亨一号5 g浇施苗床，可预防土传病害，并可防治地下害虫。

2.2 适时播种 采用湿播法播种，每667 m2用种量0.2 kg左右。为达到一播全苗的目的，畦面要一次性浇透底水，待水充分渗入土壤后再均匀撒播，播后覆盖0.5 cm厚过筛干细土，然后覆盖遮阳网遮光降温。适时浇水，保持畦面湿润，直至出苗。

2.3 苗期管理 约60 %幼苗出土时，应立即揭开遮阳网，在大棚顶膜上覆盖遮阳网遮荫降温。苗期应及时防除草害，防止发生“草欺苗”现象。及时间苗，间去弱苗和过密苗，确保秧苗健壮生长。保持苗床湿润，掌握见干见湿、小水勤浇的原则，促进根系深扎，培育壮苗。齐苗后追1次肥，可选用绿芬威2号、磷酸二氢钾等，以后每隔7d追肥1次。

3 苗期管理

3.1水分管理 芹菜虽然根系发达。但分布较浅，耐旱性较差，必须小水勤浇，保持畦面湿润，当幼苗1～2片真叶时，浇水后应向畦面撒1层细土，将露出地面的苗根盖住，每次浇水应在早晚进行（高温季节）气温低时要在中午浇水。

3.2防病虫害、追肥 防止苗期猝倒病用70 %百菌清600倍液喷雾。苗期追肥2～3次，主要用尿素提苗，2片真叶开始间苗1次，苗龄一般50～60 d、幼苗5～6片真叶、苗高10 cm以上即可定植。

4 定植

春栽由于生长期较短，发棵较小，为提高单位面积产量，定植时适当加大密度，行株距（15～20） cm×（10～15） cm。也可采取丛株定植，株行距（20～25） cm×（20～25） cm，保证株数在45万株/hm2左右。秋栽生育期长，一般75～100 d。

5 田间管理

5.1 揭盖遮阳网 芹菜定植后正值强光、高温、多雨等灾害性天气频发的季节，膜网双重覆盖可有效防止烈日曝晒和阻滞暴雨对畦面的冲击，降低暴雨对芹菜造成的机械损伤和泥沙污染，起到遮阳、降温、避雨三重功效。要灵活掌握遮阳网揭盖技术，应白天盖、晚上揭，晴天盖、阴天揭，切忌一盖到底。

5.2 肥水运筹 定植后应小水勤浇，保持畦面湿润，切忌大水漫灌，以免畦面板结。浇水以渗透根系周围土壤为宜。要根据土壤墒情和天气预报信息酌情浇水，高温天气水分蒸发量大，应在日出前或日落后浇水。定植活棵后，结合浇水追施充分腐熟稀薄人粪尿1次，每667 m2施稀薄人粪尿5 kg左右。前期追肥以氮肥为主、磷钾肥为辅，中后期要合理施用氮、磷、钾肥。平衡配套施肥，每隔7 d追1次肥，薄肥勤施，以利茎叶细嫩。采收前7 d应停止追肥，降低硝酸盐含量，有利于贮藏；可浇1次小水，以使叶柄鲜嫩、充实。

5.3 中耕除草 芹菜生长期间应及时中耕除草松土2～3次，改善土壤通透性和减少土壤养分消耗，利于根系发育。一般在每次追肥前，结合除草进行中耕。由于芹菜根系分布较浅，中耕宜浅，只要达到除草、培土的目的即可，不能太深，以免伤及根系，反而影响芹菜生长。

6 病虫害防治

按照预防为主、综合防治的原则进行科学防治，优先采用农业防治、物理防治方法，科学合理使用高效低毒农药。要轮换用药，喷药要均匀、周到，抓住防治关键时期，尽量减少农药施用次数。

7 及时收获

当株高50 cm左右时即可采收上市，宜在清晨采收，采收工具应洁净，洗掉根部泥土，剔除黄叶、烂叶，用油纸绳扎成小把上市销售，避免运输过程中造成物理伤害，确保鲜菜上市