常德市紫红薯品种品比试验研究

【摘 要】选用越南小紫薯、济薯18号和宁紫4号3个紫红薯品种在常德进行试验，试验结果表明：济薯18号产量最高，经济效益略高于宁紫4号和越南小紫薯，宁紫4号和越南小紫薯可鲜食也可作为色素提取以及加工全粉等农产品来推广，而济薯18号主要做全粉加工的农产品来加工。

【关键词】红薯；紫红薯；评比试验

1 引言

紫红薯，又称黑薯（紫甘薯），薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯具有防癌、抗癌作用，花青素和绿原酸有抑制诱癌物质的产生和减少基因突变的作用，富含的硒元素有较强的抗氧化作用，由此可见，紫红薯具有营养价值高、保健功能强的特点，红甘薯在国际、国内市场上十分受欢迎，发展前景非常广阔。

当今，各国育成了不少紫红薯良种，我国目前各地栽培的紫红薯品种有以下几种：

（1）山川紫。该品种从日本引进，色素含量高，比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上，除食用外还可用来提取色素，667产量一般在1500kg以上，薯形细长、整齐度差，主蔓茎长6～7米，用该薯的嫩茎叶（尖）做菜，口感比空心菜还好。

（2）美国黑红薯。该品种从美国引种，产量较高，667产量为2000kg左右。该品种适应能力强、口感好、粉而糯、抗病害能力较强，但薯块上有深条状沟。除食用外，还可用来提取色素。

（3）美国短蔓黑杂薯。该品种由美国航天育种中心培育而成，口味细腻甜滑、香味浓郁。此薯萌芽性强、分枝多、粗壮、不旺长、半直立，一般667产量为3000kg，其营养丰富，赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美国黑红薯，色、香、味、形均佳，属目前最为理想的健康食品。此外，它还可用于提取色素。

（4）德国黑红薯。该品种于2002年引进中国，中蔓、分枝多，薯块大小整齐、肉质细腻、香甜可口，抗病性较强，一般667产量可达4000～5000kg，单株结薯可达10kg以上，最大单薯重5.7kg。除食用外，还可用于提取色素，是紫红薯品种中的最佳品种之一。

我国目前已育成的主要的紫红薯品种有济薯18号、广薯135、宁紫4号和京薯6号。

近年来，紫红薯种植在常德市发展非常快，面积已达千余亩，尤其是常德市桃源县的丘陵地区具有种植红薯得天独厚的自然优势。随着紫红薯种植面积的不断扩大，品种杂乱、品质退化已成为制约紫红薯生产的主要问题，因此，进行品种的比较试验，通过试验选择最适宜常德栽种的紫红薯品种显得尤为重要，同时还可为其在生产上的大面积推广提供依据。

2 试验材料与方法

2.1 试验区情况

试验区设在常德职业技术学院农林工程系实验基地进行，试验区属中热带向北亚热带过渡的湿润季风气候区，该地四季分明、热量丰富，全年平均气温温和适中，一般在16～17℃之间。若以1、4、7、10这四个月代表四季，春秋两季气温多在16～18℃，且秋温略高于春温；夏季酷热，7月平均气温在28℃以上；冬季气温多在4℃以上；光照东多西少，农业增产潜力大，东部滨湖堤垸和丘平区的年日照多在1700h以上；雨水充沛，光热同步，全市年降水平均值在1200～2300mm，无霜期为272d。

2.2 试验材料

试验选择引进的3个新品种：越南小紫薯、济薯18号和宁紫4号。

2.3 试验方法

试验小区采用随机区组排列，重复 3次，共 9 个小区。小区面积为20=5m×4m，行株距为 80cm×25cm，每小区 5 行，每行20株，每小区定苗100株（相当于5万株/ hm2，基本接近大田种植密度）。4月12～14日整地起垄，垄高20cm、宽 80cm。施肥量按施草木灰1500kg/hm2，复合肥均匀拌入敌克土壤杀虫剂 37.5 kg/hm2。试验用苗要先进行育苗，育苗在常德职业技术学院草花基地塑料温室大棚中进行，4月16日栽苗，先浇水后栽苗；4月29日进行田间检查，移栽成活率为99%；4月30日补苗；7月15日在试验小区红薯叶面喷洒 15%复硝酚钾可湿性粉剂 450g/hm2，对水450kg/hm2；9月1日喷施0.4%～0.5%尿素和磷酸二氢钾混合液，每隔7d喷施1次，共喷3次，每次每667喷施肥液70～100kg，喷施均在晴天傍晚进行；9月28日收获，测产。全生育期未追肥、未浇水、未发生病虫害，生长正常。

3 结果分析

3.1 产量结果分析

3.2 效益结果分析

三种品种的产量差异较大，济薯18号产量最高，为3093kg/667m2；宁紫4号产量第二，为626kg/667m2；越南小紫薯产量最低，仅为515kg/667m2。济薯18号的产量与越南小紫薯产量相差2578kg/667m2，济薯18号是越南小紫薯产量的6倍。但是经济效益不能单从产量来看的，还要看市场需求和市场价格，从市场的调查来看，由于宁紫4号和越南小紫薯个体比较小且紫色较济薯18号深，更受鲜食或是宾馆薯类蔬菜的欢迎，所以宁紫4号和越南小紫薯在常德市的售价高于济薯18号，宁紫4号和越南小紫薯售价约12元/kg，而济薯18号约4元/kg，价格相差3倍。此外，由于宁紫4号和越南小紫薯产量低，在采收时也可以节省一些人工，按每人每天采收100kg计算，1hm2济薯18号需要30.93个人工、1hm2宁紫4号需要6.26个人工、1hm2越南小紫薯需要5.15个人工，按现在人工费150元/d，济薯18号需要人工费4639.5元、宁紫4号需要人工费939元、越南小紫薯需要772.5元。从表2中可以看出，济薯18号由于产量比较高，每667效益也比较高，为7732.5元/667m2，宁紫4号为6739.5元/667m2，越南小紫薯最低，为5241/667m2。

4 推广建议

从试验的结果来看，尽管济薯18号的经济效益略好于宁紫4号和越南小紫薯，但还是要根据紫红薯市场的销售方向来选择种植的品种，如宁紫4号和越南小紫薯由于个体小且紫色深，因而宜做鲜食产品来开发，且这两个品种的花青素含量较高，也适宜用来提取色素而开发种植；而济薯18号由于花青素含量低，不宜用做提取色素而开发种植，另外3种紫薯均可作为加工全粉来开发种植。而在常德的市场主要是鲜食，因而选择宁紫4号和越南小紫薯比较好。

从种植土壤的选择来说，应选择肥力中等、土层深厚、结构良好、排灌方便、通气性与保水性能良好的砂壤土或壤土种植，适宜在常德市的桃源、澧县、临澧、石门等县的山地种植，不宜在常德市的西洞庭、西湖、安乡等地的棉田中种植。

参考文献

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作者简介：

梁继华，（1979-）女，湖南涟源人，讲师，从事植物与环境研究

资助项目：

常德职业技术学院院级课题：紫红薯引种以及引种驯化后营养价值研究（项目编号：ZY07）