丽思卡尔顿酒店集团

位于美国马里兰州切雏蔡斯的丽思卡尔顿酒店集团(Pdtz-Carlton)在美洲、欧洲、亚洲、中东、非洲度加勒比海共拥有73家酒店,另外还有超过30个项目正在全球范围内进行,其中包括迪拜国际金融中心、阿拉伯联合酋长国、美国图森、美国亚利桑那州和加利福尼亚等。

受访者:曹国威,曾任深圳丽思卡尔顿酒店项目设计总监。现为汇景希尔顿酒店项目副总经理,全权负责东莞汇景希尔顿酒店度公馆项目、河源汇景希尔顿酒店厦住宅项目的开发和建设工作。

据了解,在跟踪负责深圳丽思卡尔顿酒店项目6年的时间里,您对全球多个国家的丽思卡尔顿都进行过调研。您认为,在设计规划方面,中国投资方进行五星级酒店投资时,需要注意哪些问题?

本人觉得规划方面首先要了解酒店建成所在地的市场。所有的五星级酒店管理方都有一套标准模式,如果设计方或投资方盲目地按酒店管理标准去完成平面规划设计,往往会进入误区。例如,客房:客房的总数量;行政楼层与标准层客房数量的比例:单床与双床的比例:套房占的比例及其所在楼层。特色餐厅:特色餐厅的经营定位还有其面积比。我负责跟踪的深圳丽思卡尔顿酒店项目中的意大利餐厅,之前我了解到其在深圳区域市场潜力不大,但管理方又坚持要这个功能配套,所以我让设计师在平面规划时把其面积压到最小,将日后的营运风险减到最低。

你认为设计对酒店经营的影响及作用有多大?

设计与酒店的经营是息息相关的,设计师想得越多,局部区域的功能可以多样化,与配套酒店经营时更适应于市场。例如:深圳丽思卡尔顿酒店的游泳池,酒店经营方可以在其上搭架铺板,把个不赚钱的配套设施变成一个很好的露天PARTYo设计想得越周全,营运中才不会需要很多的改造。例如丽思卡尔顿酒店的露天SPA房地面采用了木地板,因为设计考虑得不周全,营运中全部发霉,最后改成了仿木纹的地砖。

如何挑选设计公司及设计师?是否考虑与更多设计师合作?

如何挑选设计公司及设计师这个问题,我建议业主与酒店管理方先确定好酒店的设计风格,然后再根据设计风格去选择设计公司及设计师。因为每个设计公司和设计师都有其较擅长的一项。

一般情况下,国际品牌酒店的概念设计在国外完成,国内设计师做深化设计及后期执行,那么在深化过程中,你是否发现哪些问题?如概念与中国实际情况不符,无法找到相应材料或成本昂贵等其他问题?在深化过程中肯定有很多问题一图纸与现场不符,天花标高无法实现、造型、收口国内施工工艺无法达到等这些问题是常例。但在这里我想说的是材料问题:境外设计师在选择材料时,其了解材料的特性是从供应商处了解的,而对材料的真正特性并不了解,所以在丽思卡尔顿酒店项目中境外设计师选的部分材料出现了问题。例如客房的墙纸,境外设计师在选材料时没有注意到其纹理为横向乱纹,所以在施工时无论怎么对也无法把纹理对上,造成墙纸接缝非常明显,施工工艺不精细。

在你看来,最终呈现的设计效果如何?满意及遗憾的地方?

深圳丽思卡尔顿酒店最终呈现的设计效果,业主和酒店管理方还是比较满意的,缺憾是因为当时工期紧,赶工时留下一些遗憾。

在后期的使用过程中,是否发现什么问题?

丽思卡尔顿酒店虽然在前期设计中设计师们各方面都想到了很多,但是营运中还是出现了少数的问题。例如:五层会议室的格局没有消费群体且使用率不高等。

在接触的设计公司当中,对境内外的不同设计公司及设计师有何对比评价?在丽思卡尔顿酒店接触的设计公司中,境外设计公司比较注重效果方面,境内设计公司比较注重实施性方面。不管怎样,他们在本项目中服务及敬业精神都是非常到位的。业主与酒店管理方的评价都是非常高的,借此机会跟他们说声:谢谢!

中国已成为全球最巨大的市场之一,在国际、国内各酒店品牌加剧竞争的背景下,你认为未来几年的中国五星级酒店设计要求会有什么样的趋势或改变?

随着科技的发展及市场的需求,未来中国五星级酒店设计要多考虑运用先进的科学技术及新颖的材料来提升酒店功能,并且向绿色、环保方向靠拢。今后的酒店已不再是单一的豪华型,主题性、精品类、设计型的酒店将越来越被人们接受。且今后的高档酒店的设计已不再是豪华、气派为设计目标,更多是迎合客人心理需求而思考,让客人步入酒店时就会感觉到一种温暖、舒适的氛围。

深圳星河丽思卡尔顿酒店

深圳星河丽思卡尔顿酒店是The Rifz-Carlton在中国建设的第六个豪华酒店项目,坐落于深圳市福田区,酒店内部设计体现了现代风格的住宅空间,尽显其热情好客的一面,令客人有宾至如归之感。主体大堂的建筑占地面积虽小,但是独特设计的三层楼高的中庭空间却能创造出比例恰当的空间,同时给进入酒店和旅行至此的客人一种庄严豪华之感。酒店中庭有弯曲的石灰岩墙面,带有木质的嵌板为特色设计的青铜雕塑作了很好的映衬,与高天花板上悬挂的大型磷片玻璃吊灯相互辉映,为大堂创造出戏剧效果。玻璃吊灯与无数用丝线缠绕的水晶条的抽象组合烘托出悬挂在空中的螺旋形效果,当客人光临时,会发现这戏剧性地凸显了宽敞的空间。整个内部木工细节采用流水线法则,酒店建筑的外部亦是如此。装饰材料和地毯上的颜色如同调色板,与空间周围浅的暖色调硬质表面保持平衡。

酒店入口旁边的大堂酒廊为客人提供舒适的座位,客人可在此一边安静地喝着下午茶,一边欣赏酒店外的大都市景色。水幕墙和水池前面是特色茶展台,这无疑是约会和夜晚休闲的绝佳去处。带有亚洲风格的花卉图案地毯和豪华装饰材料折射出整个主大堂空间的丰富内涵。

大堂酒廊对面是气势宏观的楼梯,下面则是水池。这里沿用了中庭墙壁的曲线轮廓,当客人沿楼梯拾级而上时,会觉察出楼梯以一定的倾角并列延伸。当客人往水池一瞥便可看见水池基柱上有一个带压铸玻璃和金属表面的现代雕塑。楼梯的蚀刻玻璃栏杆采用亚洲风格花卉图案,体现了另一种中国的文化元素。沿主楼梯而上是功能区域,环绕着一个线条明快的、呈几何形状的现代金属悬挂手工艺品。装饰材料采用各种不同的图案,使内部景观线条柔和,与耀眼的建筑元素形成鲜明对比。

朝着大堂里面看去,是舒适而独特的入住接待台,被一个曲线形地板平面所包围。另一层面内部设计空间采用富有特色的全长织物墙板和悬挂金属板手工艺品,给客人带来一种抵达酒店的踏实之感。从所有的功能区域一直到客梯设计都反复采用了刻有中国花卉图案的青铜色调金属缘饰,与各种景墙金属镶嵌饰品有类似效果。酒吧位于接待台对面的一个僻静空间,采用暗色木质地板,同时使用深色的柔和色调、真皮座位和丝绸落地窗帘。这种男性化设计与绅士风格的俱乐部内部设计可谓是天作之合。座位区以及酒吧主体内部区的曲线形布局无疑是酒店功能区域设计的延伸。酒吧与雪茄吧血脉相连,这是当今酒店市场发展的又一个潮流趋势。酒吧的灯光照明略微昏暗,意在构筑一个专为现场钢琴乐队表演的舒适轻松的环境。

二楼的全天候西餐厅是功能区域的延伸,入口采用全开放式概念设计,高耸的琥珀色玻璃设计成可固定的屏风,营造轻松、随意而高雅的餐厅。在主用餐区采用开放式平面设计理念,与自助开放式厨房相融合,展示了冷菜以及各式甜品。石面柜台和悬挂木/玛瑙石屏风的内部陈设采用现代简约设计,把空间分成各个独立的私人用餐区域。暗色木质地板增强了空间色调,与中心区域的三重色调木质天花板相匹配。精选色彩鲜艳、赏心悦目的织物图案家具和墙面材料,为商业聚会或者家庭聚会营造了融洽的气氛。食物展示台后面的开放式厨房向客人展示了厨师的现场厨艺,可以与客人产生亲切互动。毋庸置疑,无论白天或晚上,这里都是一个清新舒适的用餐场所。

作为酒店内最具中式风格的代表,中餐厅在所有餐厅中一直是备受关注的焦点。为了与酒店现代化的整体设计相匹配,该餐厅也沿用了这个风格。酒店的电梯可引导客人直达中餐厅。餐厅门厅内一个小水池似乎在欢迎客人进入餐厅。再步入餐厅可见传统茶艺展示台旁水池的潺潺流水声。入口旁的现代化金属滑门,屏风让人想起中国的框架设计元素。圆形的亭状VIP玻璃房内展示着中国传统茶壶/手工艺品,带来了种惬意的私人用餐区格调。主用餐区域的悬挂屏风采用带亚洲花卉图案设计的刺绣织物,形成与众不同的用餐区。主用餐区内木质地板上铺有色彩斑斓抽象的植物图案地毯,而时尚的花纹墙壁使整个空间更显柔和,共同营造了奢华用餐体验。为了加强VIP包房入口的设计,长廊悬挂着结合了中国灯笼元素的镀金壁灯。在每个包房内,香槟色玻璃质地的个性化抽象叶片,与特色吊灯一起遍布整个区域。为了与中国元素相互呼应,还特别设计了一组绘有带西式风格的中国山水画的滑门,用于遮挡电视。玻璃珠屏风装点着织物墙,成为坐席区的背景。VIP包房内酒红色和绿色的主色调映射出中国文化的精华。给客人在用餐时营造一种尊贵的氛围,同时也保留了时尚与西方设计完美结合。

大宴会厅和功能区的设计趋向更加正式的风格。大宴会厅内铺有镶嵌着中国式圆形浮雕的精致地毯,再加上整个前功能区(pre-function area)内的木质墙体,为地面不规则的布局营造出更为温馨的氛囤。柔和金色的中国丝绸织物以及舞厅墙板上的刺绣竹子图案,实现了空间上的自定义工艺品/画作效果。舞厅入口两旁的晶体玻璃假壁柱与自定义设计的主晶体玻璃枝体吊灯搭配得体,类似于珠宝盒的设计风格。照明灯饰和蚀刻图案样式的玻璃壁自定义设计理念均体现在会议室和客人电梯墙壁的设计上。此理念与酒店雅致而现代的设计风格完全吻合,并融入了宏伟的设计元素。对于现代旅客而言,商务酒店内的水疗中心是一个重要的绿洲。这一空间被打造成城市水疗中心,具有自身独特风格的当代设计布置。客人到达通向接待台的电梯大堂,接待区采用软色调玛瑙石墙壁和自定义的马赛克地板图案布置,产生了与通往流通空间的曲线内部墙体相对应的辐射效果。当客人从一个区域进入另一个区域时,干卵石景观和湿水池创造了另一个层面的绿洲效应。这个水疗中心的设计带来如临自然环境之感,能够激发客人走向安静流动空间的兴趣。带木质地板和二维手工艺品景观墙板的护理房模拟了自然环境中的有机元素,比如花朵等。房间入口处挂有一个海贝图案的木格子屏风,此设计灵感源自海洋元素,另外还有专门为客人设计的配有坐席的私人角落,使客人在接受理疗之后有一个身心休憩的空间。

位于酒店高楼层的行政酒廊天花板高两层,可俯瞰城市景观。天花板上的精致玻璃吊灯与行政酒廊中央的开自助餐台相互映照。采用小地毯的天然植物叶片元素和花式设计以及带有鲜艳色彩的墙面设计,是具有中式味道的小型图书馆墙面的基调。皮革板墙用具有中国元素的超大镜子装饰,给空间增添一种住宅外观,却又不失其正式的商务风格。休息室内的暗色木质地板,乳白色石墙和壁炉的闪烁效果为整个空间增添丝丝暖意。悬挂在墙壁上的一系列超大吹制玻璃做成的手工艺品让休息室顿时成为富有生命力和吸引力的绝佳商务,休闲场所。

丽思卡尔顿套房位于酒店的顶层,可以鸟瞰这个新兴繁华大都市的壮丽景观,在酒店的设计基础上,套房增加了最细腻的升级版住宅设计元素。内部风格捕捉各种中国元素作为设计基调,同时结合现代西方的设计方法。二层楼高的入口门厅设有简单的大理石马赛克地板,增强了优雅的几何图案效果。当步入套房时,泪珠状的吹制玻璃吊灯似乎提升了天花板的高度,视野非常开阔。为木质地板专门设计的图案体现出传统镶木地板设计的绝佳水平。餐桌一旁的石头壁炉墙增添了温馨的家庭氛围。起居室,餐厅的二层楼高天花板带来一种深度拱顶天花板效应,室内有专门设计的晶体吊灯。与私人书房一样,柔软的小山羊皮制成的墙板与家具的暖色调打造出了又一个舒适的私人休闲场所。主卧和私人起居室的丝绸壁纸和织物墙形成一种简单而高雅的风格。主浴室内纯玛瑙石墙壁以及安装在窗户旁的浴缸和内置的电视屏幕是其豪华居住设计风格的又一体现。大壁橱的皮革装饰门模仿了化妆间的装饰品设置。在整个空间设计中,专门设计的刺绣墙面材料仿效国画和手工艺技术,意在体现酒店在设计中捕捉和反映中国文化的重要性的追求。

典型的客房中令人赏心悦目的柔和金色墙面饰物和家具漆料与座位区别致的橄榄绿色室内装饰织物相协调。床头板墙当然是房间的装饰亮点。客人从宽敞的入口走进客房时,一个壁橱和内置落地镜即映入眼帘。这堵墙特别设计为凹入型,使用与座位区绿色织物相协调的特殊墙面材料,给人一种深邃之感。由高级皮革制成的床头板设计为一个线性的超大尺寸室内装饰件,并有足够的长度与后面的床头板墙对齐。卧室区的中度暖色调木质地板以低调华丽的方式创造出一种更具家居情调的室内景观。中国文化通过装饰性床盖毯图案和中国式方格图案的小地毯发挥的淋漓尽致。带有淡淡的米黄色的大理石的浴室与较暖色调米黄色大理石的地板形成对比,使空间显得更加宽敞。精细的石头工艺以水平方向彰显了整个墙体的细节。高级白色大理石台面和细木工家具设计的特大尺寸梳妆台仿佛是家具设计。最顶级豪华的欧式立交浴缸矗立于超大窗户旁边,在此可欣赏城市壮丽的景观,同时这也成为了城市酒店中的一种舒适而又强有力的设计。卧室区高天花板上的拱形灯饰是酒店设计行业中的升级版本,普通酒店通常无法提供此种装饰。

行政套房的漆料和家具均体现了高级优雅的过渡型酒店设计风格。床头桌子和固定玻璃灯杆配有豪华珍珠母镶嵌饰品,增强了这种设计风格的效果。床头板景墙向后凹入,设置了一堵褶饰织物墙,软化了暗色调的细木工材料。该空间引入蓝色主色调,与体现另一种豪华风格标志的柔和金色相搭配。皮革面料的超大尺寸高床头板是室内设置的一大特色。

从公共区域开始延伸的酒店电梯区域继续秉承考究的细节,将亚洲花式图案蚀刻在青铜金属大厅门灯上,与金属电梯门和框缘相融合。暖色调大理石墙和木材的组合丰富了建筑元素。中式花艺的主调梅花成为走廊地毯的主要点缀物。现代简约设计晶体玻璃吊灯和壁灯提升了该区域的品味,形成了豪华的外观。客房前面的客房长廊都铺有地毯,恰似梅花由门口向外盛开:通过其空间几何形状,形成欢迎客人的意象,使客人有宾至如归之感。门口两边的木墙板与对面通过特殊金属织物墙展示一系列艺术品的木墙相呼应。夜幕降临时,客人在走廊上前行,入口处纹状的玻璃壁灯创造出柔和的灯光效果。