白蚁的价值

白蚁是地球上最为古老的社会性昆虫，在地球上已经有2.5亿年的历史。长期以来，作为世界性五大害虫之一的白蚁给人类生活带来的危害之大，损失之重，这是众所周知的。如房屋建筑、水库堤坝、林木果园、农田作物等等均遭其害，它给人类经济建设和日常生活均造成极大的损失。据统计，我国每年被白蚁造成的直接经济损失达100亿元以上。然而，任何事物都有它的两面性，既有利也有弊，白蚁及其共生的鸡枞菌等，营养丰富、味道鲜美，又有一定的药理作用，但偏偏白蚁自身食用和药用价值却鲜为人知。除此之外，在白蚁取食、筑巢过程中，又能加速物质循环，改善土壤结构等等。事实上，白蚁资源有着很高的价值，只要我们能够在白蚁自身价值上运用和掌握到更多的科学技术，去研究和探讨，白蚁的价值对我们人类社会是有着很大的贡献。

1 白蚁的营养价值及食用价值

1.1 白蚁自身的营养价值

白蚁的营养成份：水份49.3%；脂肪22.5%；蛋白质21.2%；无机盐5.9%；糖元0.1%；其它1%

100克白蚁能产生560卡热量，比100克牛肉的热量（130卡）高出430卡；比100克燕窝热量（440卡）高出120卡；比100克红燕窝热量（401卡）高出159卡。

白蚁体内的氨基酸种类多达28种（其中8种是人体必需而自身无法合成的），还有12种维生素和19种微量元素及甲壳素等。它体内脂肪部份主要物质是磷酸、甘油脂、甾醇及游离脂酸，油酸、棕榈酸和硬脂酸以及性诱激素和干扰素等。

1.2 白蚁本身食用价值

白蚁拥有如此高的营养价值，本身便可供食用，鸡枞菌更是美味佳肴。我国食用白蚁的历史悠久，早在3000年前蚁子酱就被列为帝王的御用膳食，我国云南西双版纳少数民族地区至今仍有食大白蚁有翅成虫者。白蚁成虫含丰富的脂肪、蛋白质、无机盐、糖元，白蚁产生的热量超过同量牛肉产生热量的3倍以上。从白蚁体内提取出人体所需要的11种营养成分，主要是碳水化合物、蛋白质、还有铁、钙、维生素甲和核黄素以及10多种氨基酸。据对我国常见白蚁种类体内氨基酸含量测定表明，白蚁所含蛋白质总量和各类氨基酸含量非常丰富，几乎含有全部18种氨基酸，其中包括所有不可置换的氨基酸。

近些年来，对白蚁资源的开发利用引起国人的重视，不少地方开发出了以白蚁及其菌圃为主要原料的保健食品。目前市场上已出现白蚁系列保健产品，如白蚁酒、白蚁茶等。据介绍，白蚁保健品具有滋阴壮阳、养胃保肝、抗癌、抗病菌、抗风湿等功效。可见白蚁确实可作为保健品食用，且较安全，可进一步深入研究，提取其中具有保健作用的有效成分制成保健品食用。

1.3 白蚁共生物―鸡枞菌食用价值

据考证，鸡枞菌名称来源主要是指鸡枞菌肉质肥厚，味道鲜美、跟鸡肉相似，品尝过鸡枞菌的人，都会感到它有脆、嫩、香、鲜、甜、美的特点。用鸡枞菌做菜，炒、炖、煮、焖皆宜。鸡枞菌属毒伞科真菌，据报道，白蚁巢上的真菌我国已知12种，分属于毒伞科的鸡枞菌属（10种）和华鸡枞属（2种）2个属。分析表明，鸡枞菌干物质中含丰富的蛋白、粗脂肪、粗纤维和糖类，灰分中含有钙、磷、铁、锰等矿物质，含有麦角淄醇和16种氨基酸，还含有微生素C545。对鸡枞菌的液体深层培养和菌丝体化学成分研究表明，鸡枞菌干菌丝体蛋白质、脂肪、碳水化合物含量相当高，18种氨基酸总量为31.76g/100g，且液体培养鸡枞菌丝体方法简便，生长快，周期短，适宜大型发酵罐进行工业生产。鸡枞菌营养丰富，是理想的美食，可室外查找或室内培养获得，在其开发利用方面有着广阔的前景。

2 医疗作用

2.1 白蚁本身及菌圃的医疗作用

近些年来，对白蚁药用价值的开发利用引起人们的重视。根据历史记载和一些研究成果，有人从白蚁体内抽提出一种药物，曾对肿瘤病人中的胆道癌、胃癌、直肠癌等进行了试验性研究，都有不同程度的疗效和一定的效果。白蚁菌圃也有一定的药用价值，其味甘性平，具有解毒、消炎、消肿、止痛、收敛等功能，对黑翅土白蚁和巢内菌圃的药效成分的分析研究表明，黑翅土白蚁及其菌圃中含有鸟胺酸等19种氨基酸，白蚁菌圃有抗炎消肿作用和护肝功能，且对动物健康状况无影响，白蚁巢胶囊临床研究，已证实其具有增强免疫、镇痛、消炎、补益肝肾、通络止痛的功效，无明显毒副作用。据分析，发现白蚁含有96.2mg/100g的铁质，这是一个成年人每天在食物中必须吸取的铁质量，服用白蚁将有利于治疗缺铁而引起的疾病，尤其是贫血。说明白蚁及其菌圃确有较好的医疗作用，若能进一步研究分析其中有效成分的结构，提取有效成分物资，或人工合成相同结构的物质，即可产业化生产相应的药物，用于医疗事业的发展。

2.2 白蚁巢共生物的医疗作用

《本草纲目》中载：鸡榕味甘性谷，无毒。功用主治“益胃、清神、治痔”。近年来的研究表明，在鸡榕菌中所含的16种氨基酸是不可忽视的珍贵药材。在被白蚁废弃的菌圃腔中，能够生长出黑柄碳角菌，有人称为“乌灵参”或“地碳棍”，用于治疗跌打损伤。据报道，乌灵参是四川、云南等地著名的补气中药，对治疗脾虚食少、产后及术后失血过多，产后乳少、胃下垂、心悸失眠及小儿惊风、固肾等症都有明显功效。可见乌灵参也是很好的医疗药材，有很好的研究应用前景。

3 加速物质循环作用

在热带、亚热带的广阔林区，每年都有数不尽的枯枝落叶、枯萎的杂草及砍伐剩下的树基、残根。林地上这些残留物，如不被腐蚀或腐烂，必然影响植物的生长，而经白蚁体内原生动物消化分解枯萎植物中的纤维素，使之很快被转化为腐殖质，加速物质的循环，促进植物的生长。所以，白蚁对自然界物质循环的贡献是不容忽视的，应善加利用。

4 改变土壤理化性质的作用

研究表明，筑土栖性巢的白蚁及其菌圃的生命运动的结果，可提高土壤肥力。据测定，黑翅土白蚁与黄翅大白蚁巢内土壤有机质、氮、磷、钾等含量均高于巢外土壤。白蚁在土壤中的活动能在一定程度上改善土壤理化性质，有提高土壤肥力的作用。

5 可利用白蚁找矿

黄翅大白蚁和黑翅土白蚁在铜矿区的土壤内营生，具有指示该区土壤及岩石含铜的实用意义，有利于找矿。由于铜矿区水、土中含有铜量的背景值高，而白蚁与真菌又都能忍耐这种金属离子，并能在这种环境中繁衍，白蚁活动具有指示作用。据此，在田间或山上找矿时，可利用白蚁的生境调查作为一种指示。另外，在非洲干旱的沙漠地区缺乏水源，白蚁为了筑巢和培植菌圃，需要从几十米甚至200m深处取水，为了隧道畅通，白蚁又得把地下砂土不断地运送到地表，堆成蚁山，对来自地下深处的砂土进行分析，就可断定在这个范围内有无矿物和什么矿物。有人采用白蚁探矿法已成功地发现了丰富的金矿。看来在人为探矿比较困难的地方利用白蚁“探矿”是个理想途径。

6 憧憬未来

白蚁历来就作为强身抗衰老的保健食品和药物，并可作为药酒的主要浸泡原料，毫无疑问，其保健功效是由白蚁机体内各种营养成分和所含活性物质作用的结果，其含量高、质量好的氨基酸组成乃是重要因素之一。开发利用白蚁，不仅可化害为利，还可为人类提供良好的营养保健资源。

目前国内有些单位陆续开发生产了白蚁产品，这些白蚁产品主要以保健为主，其原料都采自于野外，利用当地多山的丘陵地区特点，有大片的原始森林和山地，白蚁生物资源十分丰富，从而为白蚁产品提供源源不断的原材料。

其实，我国古人早在3000年前就发现了白蚁资源的食用和药用价值，随着我国学者的不断深入研究，已取得很大的进展。现代人们生活水平提高了，对物质的需求已趋向于更营养、更健康、更环保的方向，而白蚁本身及其附属物、共生物的应用价值正好迎合了现代人们的消费需求。在白蚁资源直接利用方面，白蚁本身营养丰富，既可食用，又有一定的药用价值；蚁巢共生物―鸡榕菌更是倍受人们青睐的美食；蚁巢（菌圃）、废弃巢共生物―乌灵参又是很好的中药材；利用白蚁为原料制成的保健品具有很好的保健作用。在间接利用方面，白蚁能腐食大量的朽木、落叶，有效加速了自然界物质循环，还能通过在地下取食、筑巢等活动改善土壤理化性质，且能通过白蚁的活动来探矿。

世界上任何一种事物都是一分为二的，白蚁不仅对人类有害，而且对人类也有益，作为一名白蚁防治工程师，我们须要抑制其有害的一面，充分利用其有益的一面，白蚁的价值已越来越受到重视，将会得到长足的发展。