张乐平漫画旧上海

鸽笼素描

人称“北京的胡同，上海的弄堂”，这是指北京和上海不同的居民住房。弄堂房子是上海的特殊产儿。

以前，在上海租界内以“里”命名的木板式弄堂住宅建筑，容易引起火灾，于是渐渐改为砖木结构，开始出现石库门里弄。这些房屋用石条砌门框，配以两扇中国传统的乌漆大门和铜门环，故被称为“石库门房子”，或者干脆叫“石库门”。

如坐落在永嘉路291弄的慎成里，建于1928年，在当时法租界西爱咸斯路伶永嘉脚上，慎成里是最大的一条弄堂。弄内都是坐北朝南的三层老式石库门房子。有天井、客堂、亭子间、正房、晒台和灶披间(即厨房)。有的还分前楼和后楼。

1935年，现代作家穆木天写的《弄堂》里曾这样说：“从后门口望去，家家都有一个或两个红油漆的马桶，在后门口陈列着。那种罗列成行的样子，又令人想起像一种大阅兵式，方才的马桶合奏乐，又令人怀疑到是野战的演习了。”

弄堂房子造价低，租金却不低。鲁迅是1933年春搬人山阴路的大陆新村的，他在3月21日的日记中写到：“决定居于大陆新村，付房钱四十五两，付煤气押柜泉二十，付水道押柜泉四十。”鲁迅在《病后杂谈》里说：“每两作一元四角算。”那45两就是63元。这在当时也不是一个小数目了。

当时一般人无钱租一幢房子，只租一二间，于是就出现了二房东、三房东了。有的房子住了72家房客，几代人挤在一个小屋里。地上、床上、阁楼上都睡满了人。

弄堂是大上海的一个缩影。小市民在此辛苦度日，革命者在此秘密活动，文人、学者、艺术家在亭子间里孕育他们的作品……

大饭店

上诲是集京、广、川、扬、潮、闽、苏、杭、鲁、豫、徽、湘等系十六帮名菜之大成，到处开设有地方特色的饭店。

二十世纪三十年代的上海，有不少有名的大饭店，如华懋饭店、国际饭店、大华饭店、礼查饭店、老正兴饭店，还有一些西餐馆，如一品香西餐馆、德大西餐馆、沙利文、凯司令、大西洋西菜社、四姐妹大饭店等。有美式、德式、意大利式、俄式的。

1934年，在南京西路黄河路口，建造了一幢24层楼高的国际饭店，当时被称为远东第一高楼。它地下2层、地上22层，高82米。国际饭店是由中南、大陆、金城、盐业四家银行联合派生的经济实体。国际饭店在1934年建成时，它的命名颇费一番周折。开始时，英文名定为“International Hotel”(国际饭店)，担任饭店经理的瑞士人希勃勒认为这个名字发音不够响亮，建议另外取一个易听易叫的名字。有关方面接受希勃勒的意见，就在译成英文的“国际饭店股份有限公司”的名称下，加上一个“Park Hotel”(花园饭店)的名字，中文仍然叫国际饭店。1934年12月1日，国际饭店正式开幕。

大饭店的设施是一流的，服务质量也是一流的。1935年 11月出版的《良友画报》第111期有一篇洪深写的《大饭店》，文中讲到这样一件事：

有位性急的旅客，要喝热汤。侍应生把汤端来的时候，汤盆上有一个银盖子。旅客把盖子一摸，感到是冷的，便大骂侍应生。侍应生一声不响，仍是笑容满面地把银盖移去，里面的汤是热气腾腾的。那客人不响了。这件事给领班知道后，就批评侍应生，说：“你虽然没有和客人抬杠，但他心里肯定不高兴的。”

“那我该怎么办呢？”

“你首先应当为‘冷场’抱歉，然后过一会儿，开了盖子，把热汤端上，那客人就不会为自己弄错而感到难堪了。”

“一品香”的老板和经理都是中国人，所以虽然名为西餐馆，其实口味已经是中国化了。一些文人就特别喜欢到“一品香”去吃西餐。老报人曹聚仁常常去那儿，他说：“一品香的大菜，乃是华人的大菜，等于中菜西吃，这才有了点菜吃，下得肚子，煎牛排就不会那么的血淋淋，望之生畏了。”

上海人喜欢吃大餐，有诗为证：“番菜争推一品香，／西洋风味赌先尝，／刀叉耀眼盆盘洁，／我爱香槟酒一觞。”

其实，到大饭店去的人，并不一定是去吃饭的。其中有寻找婚外情的，有谈军火生意的，更有三教九流。从张乐平的漫画中，我们可以看到，有男人，被老婆在大饭店发现揪耳的；有女儿死在大饭店，父母去要人，被警察驱赶出来。总之，大饭店等于是个小社会，小报的记者常常会在这里抓几条社会新闻，卖给报社换几个钱。