红茶 第11期

什么是红茶？

红茶是最能给人带来正面能量的茶，是100%发酵的全发酵茶。制作过程不经杀青，而是直接萎凋、揉捻，进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有的温暖的、明亮艳丽的茶汤。从原料来讲，红茶的茶叶其实与绿茶的茶叶没有太大的区别，只是有些茶叶适合做成绿茶，有些做成红茶味道则会更好。寒冷的天气，热热的一小杯滑过喉咙，身心渐暖。

种类

红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香。此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。

祁门红茶：

祁门红茶的珍贵在于其茶叶乌黑中泛着灰亮的光，泡出的茶汤也如红宝石一样浓艳。祁门香也是一绝，茶汤泛着蜜糖香、兰花香，甚至还有淡淡的奶香，个中滋味只能自己体会。

正山小种：

福建武夷山茶区小种红茶的佼佼者，由于制作工艺的缘故，香味和冲泡出来的茶汤都带有鲜明的桂圆香，茶汤的颜色也似桂圆皮一般红中带着金黄和褐色。

滇红红茶：

云南红茶的统称，滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露，汤色红艳，香气高淳，滋味浓厚。

功效

红茶味甘性温，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，适合秋冬季节饮用，且特别适合女性朋友。由于红茶是全发酵茶，刺激性弱，所以还适合肠胃和身体比较虚弱的人，比如老年人。

红茶还能帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能，还可降低血糖值与血压。

饮用

红茶最考究的喝法就是工夫茶了。清饮时，一杯好茶在手，静品默赏，细评慢饮，最能进入一种忘我的精神境界，欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生，正如坡比喻的“从来佳茗似佳人”。

量茶入杯：杯中放3-5克红茶，多用白瓷杯。烹水沏茶：往杯中冲入沸水至八分满。一泡不能太久，水倒下去之后几秒钟就可滤掉了。闻香观色：通常冲泡片刻后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。

品饮尝味：待茶汤温热适口，即可举杯品味。缓缓啜饮，品出红茶的醇味。

姜红茶 简单

特色：

生姜辛辣，可改善手脚冰冷。而红茶也可让身体保热，当它们混合时，红茶能将姜的种种性能完全发挥出来。

用料：

红茶 10克

生姜 1块

蜂蜜 适量

做法： 1生姜去皮切片，与红茶一起放入杯中，用90℃以上水冲泡。不喜欢辛辣的人，可将姜弄碎后用纱布绑紧，再放进杯中。

2等红茶汤色醇正并稍温后按照个人口味放入蜂蜜，蜂蜜不能在茶汤温度特别高的情况下放入。

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