碧螺春茶艺八咏

我国已故盆景园艺家周瘦鹃先生品尝了碧螺春茶后说：“我很爱此茶，每年入夏以后总得尝新一下。沸水一泡，就有白色的茸毛浮起，叶多卷曲，作嫩碧色，上口时清香扑鼻，回味也十分隽永，如爵橄榄。”

清代学者龚自珍称：“茶以洞庭山之碧螺春为天下第一”。碧螺春茶艺充分展示了该茶的色、香、味、形，给人以美的享受，使人在愉悦中品赏佳茗。碧螺春茶艺共分：佳茗欣赏、高山流水、碧螺下海、雪花飞舞、白浪喷珠、凤凰点头、闻香通灵、尝味品韵八道顺序及富观赏性，现介绍如下：

1、佳茗欣赏

卷曲似螺满身毛，(1)

银绿隐翠铜丝条。(2)

奇香惊称“吓煞人”，(3)

康熙赐名实在妙。(4)

2、高山流水

提壶高悬水细流，

注入杯中知音候。(5)

泉水清澈作舞台。

待等佳茗显身手。

3、碧螺下海

纤纤细芽飘入水，

静静碧波起风澜。

妙趣横生变幻起，

佳人碧螺显奇才。

4、雪花飞舞

碧螺入水起风波，

絮絮白毫显英武。

银花飘悬景色美，

恰似冬天雪花舞。

5、白浪喷珠

翠芽吸水渐舒展，

串串汽泡水上钻。

不是金鱼在戏水，

嫩叶喷出白浪珠。

6、凤凰点头

手提水壶三下点，

巧作凤凰把头低。

沏出甘露待贵客，

杯中玉液使人迷。

7、闻香通灵

双手捧杯嘴边靠，

缕缕茶烟鼻端绕。

香似蕙兰使人醉，

疑在花圃把魂消。

8、尝味品韵

头口吮汤啜其香，

二尝佳味胜琼浆。

三品神韵心旷怡，

回味隽永留芬芳。

注释：

(1)满身毛：碧螺春茶茸毛密布茶农称“满身毛”。

(2)铜丝条：形容茶条细紧而重实像铜丝一样，茶农称为“铜丝条”。

(3)碧螺春原名“吓煞人香”，吴语形容香得不得了。

(4)据《柳南续笔》、《清嘉泉》等记载：公元1699年清康熙南巡时，按茶色碧绿，卷曲似螺，采于早春，赐名“碧螺春”。

(5)茶是泉水的知音，茶人是茶的知音，这里是双关语。