全果品市场综述中国果品流通协会

2006年我国果品产业继续保持健康发展的良好势头，产量增加，质量提高，需求旺盛，价格强劲回升，市场健康有序，是近几年来市场形势最好的一年。

1　生产情况

2006年，水果生产情况比较好：果品产业作为国内外市场前景广阔，具有国际竞争力的产业和农民增收的支柱产业，在深化农业结构调整过程中，继续得到各地的政策支持，种植面积逐年有所增长：2006年，除重庆大旱和部分地区受到台风影响外，多数水果产区全年无大的自然灾害：近年来新发展的果园持续增加并陆续进入投产期。这些因素都有利于产量提高。根据主要水果产地调查并综合有关情况，预测占水果总量60％的三大品种苹果、柑桔和梨增产幅度在10％～20％，水果总产量也将在2005年16076万吨基础上有较大幅度的增长，预计园林水果产量将超过9500万吨，再创历史新高。

2　价格走势

2.1　生产价格情况

2.1.1　园林水果生产价格上涨明显2006年，园林水果生产价格(指农产品生产者农户和农场直接出售其产品时实际获得的单位产品价格。是影响农业农民收入的重要因素，也是构成流通环节的批发、零售价格和居民消费价格的基础)比上年上涨12.31％，高于谷物粮食(3.14％)和蔬菜(9.20％)的价格上涨幅度，是近5年来上涨幅度最大的一年，有助于农民增收和增强产业发展后劲。生产价格的具体变动情况：

苹果：上涨12.51％，其中，红富士上涨8.71％、国光上涨29.1％％、秦冠上涨30.9％、香蕉苹果上涨12.29％、元帅上涨8.14％、新红星上涨11.84％、其它苹果上涨5.65％．苹果各季度依次分别上涨：28.02％、29.0％、4.72％、7.30％；柑桔：上涨7.12％．其中柑上涨7.93％、桔上涨3.70％、橙上涨4.78％、柚上涨10.52％、其它柑桔上涨2.27％，柑桔各季度分别上涨：9.76％、12.27％、1.19％、5.24％；梨：上涨11.68％，其中雪花梨上涨14.97％、鸭梨上涨16.26％、酥梨上涨13.42％、香梨上涨3.38％、其它梨上涨2.27％，梨各季度分别上涨：18.83％、18.69％、8.62％、14.88％；香蕉:上涨13.60％，各季度分别上涨:15.08％、18.91％、-3.95％、3.02％；菠萝上涨9.64％；荔枝上涨8.61％；龙眼上涨3.72％:芒果上涨12.11％；杏上涨2.08％"桃下降4.39％，各季度分别上涨:6.67％、4.54％、-5.80％、-0.53％；狲猴桃下降7.93％:葡萄上涨3.55％；红枣下降0.89％:柿子上涨3.30％；木瓜上涨21.22％:橄榄下降9.22％；杨梅下降6.24％；沙果下降10.47％；李子上涨3.49％:番石榴上涨4.22％；批把下降5.83％:青枣下降7.66％。

2.1.2　瓜果类生产价格大幅波动全年瓜果类生产价格上涨1.8％，但各季度价格波动大,分别为:13.24％、10.57％、一10.59％、-5.35％。其中，西瓜全年下降2.54％，一、二季度分别上涨16.05％、11.95％，三、四季度分别下跌-11.65％、一5.03％：甜瓜下降5.28％；哈密瓜上涨--3.03％：草莓上涨3.6l％，各季度分别为4.64％、4.61％、-2.03％、0.19％；香蕉上涨6.56％:其它瓜果上涨10.93％。

2.2　批发市场价格

水果生产价格上涨的同时，流通环节市场化的价格生成机制进一步推高水果的批发市场价格。以2006年6月为例，主要水果品种每千克价格（中等）与上年同期相比上涨情况是，香蕉3.19元，上涨29.1％；菠萝3.16元，上涨52.6％；2.8元，上涨75％；橙6.85元，上涨302.9％:柚5.07元，上涨407％；红富士苹果6.62元.,上涨114.2％；国光苹果7.00元．上涨250％；雪花梨4.93元，上涨146.5％；鸭梨5.10元，上涨133.9％：荔枝7.92元，上涨26.1％；龙眼15.2元。上涨34.2％；芒果8.12元，上涨21.9％；桃4.39元，上涨2.5％；杏2.4元，下跌8％:猕猴桃32元，上涨204.4％；葡萄7.88元，上涨7.5％；圣女果3.37元，上涨25.8％；西瓜1.64元，上涨21.4％；甜瓜2.4元．上涨28.3％；哈密瓜3.39元，上涨16.8:草莓8.5元，上涨54.5％。

2.3　集贸市场价格

对红富士苹果、香蕉和橙子的集贸市场价格监测显示，2006年年均价格(每千克)与上年相比上涨情况，红富士苹果4.72元．上涨35.2％，最高为7月5.85元，上涨52.7％，最低为1月3.95元上，涨22.2％:香蕉3.62元，比上年上涨10％，最高为5月4.09元，上涨16.8％，最低为9月和11月3.38元，上涨10.8％；橙子4.15元，比上年上涨26.9％，最高为6月4.48元，上涨32.5％，最低为1月3.68元，上涨17.1％。

3　市场特点

3.1　水果价格上涨幅度大、品种多、区域广绝大多数水果品种的价格和价格度都创历史最高水平

2006年，全国果品价格从1月份开始，一路攀升，3月到6月涨幅越来越大，6月到7月达到了顶峰。从6月份全国果品批发市场价格来看，红富士苹果、国光苹果、橙子、鸭梨、雪花梨、柚子、猕猴桃等水果的价格都上涨了一倍多，有的品种甚至上涨了2～3倍。全年来看，上半年涨幅大，下半年涨势趋缓。面对果品市场销售见畅，价格越来越高的局面，许多业内人士反映，这是从来没有见过的，有的经销商说，我做了十多年的水果生意，从来没有看到过这种行情。

2006年水果生产价格比上年上涨12.1％，是最近5年以来水果生产价格指数上涨幅度最高的。约有2/3的水果品种价格上涨，包括了苹果、柑桔和梨等大品种。在北方水果价格强劲上涨的同时，方热带亚热带水果价格也有不同程度的上涨。各季度的园林水果生产价格涨幅分别为:18.51％、18.64％、4.83％和9.51％。从近几年来农产品价格走势看,“十五”期间，农产品价格走出1997～2000年市场低迷状况，开始上涨。特别是2004年农产品价格上涨13．1％，粮价上升26.2％，但水果价格在同年受产量激增影响反而下降2.56％。因此，2005年和2006年水果价格是恢复性上涨。

2006年果品价格大幅上涨的主要因素：1、2005年水果产量增长幅度有所降低，有的地区果品产量是绝对减少的，

连续多年产量猛增带来的销售压力弱化，2001～2005年园林水果产量年度增长分别为:6.4％、4.8％、8.6％、11.2％、5.3％。2、水果质量提高，优质果率上升。苹果的优质果率从以前的30％左右提高到50％以上，有的示范县和示范园达到70％，商品率达到90％左右。绿色果品、有机果品、无公害果品以及创果品品牌的概念逐步深入人心，为生产者、经营者和消费者所接受，推动果品质量不断提高。3、农资、人工的涨价推动成本上升。汽油、柴油涨价，使运输价格上涨，每吨水果平均运费比去年增加三成左右，每千克水果运价成本上涨了0.3～0.5元。4、居民消费水平逐年提高，水果需求总量上升。2005年，年消费水果量农村居民17.2千克，增长1.2％，城市居民60.79千克，增长7.7％。随着人民生活水平的提高，水果消费量也逐年增多。预计2006年居民水果消费量增长幅度不会低于上年5.8％的增长幅度．增长总量约250多万吨。5、近年来出口量、加工量持续增长，2005年，水果出口量增长16.6％，果汁产量增长29.2％，水果罐头产量增长16.3％，这种情况也拉动水果需求总量逐年增长。6、上半年雨雪和低温天气影响到设施水果和早熟水果上市期推迟也推高了上半年果品价格。

下半年涨价趋缓，反映了2006年水果产量将增加的市场预期，特别是2006年秋收的苹果、柑桔和梨的产量将增加的状况。综合各水果产区的调查，预测苹果增产约20％，柑桔和梨增产约10％增加的总量约为750万吨。2006年12月红富士苹果、橙子和鸭梨的批发市场价格虽然都高于去年同期价格约20％，但相对前期价格已回落。12月红富士苹果4.12元/千克，比10月下降9.8％，橙3.42元/千克，比10月下降27.5％，雪花梨2.76元，比lO月下降17.6％。

3.2　水果市场常年繁荣．淡季不淡更趋明显

由于近年来我国水果加工贮藏和保鲜能力加强，大力发展设施水果和调整水果早、中、晚熟品种的比例，错季销售，均衡上市，常年供应，既繁荣了市场，也通过错季销售、反季节销售，拓展了利润空间。

3.3　市场波动、价格震荡带来的风险在一些水果品种上依然存在

2006年，西瓜市场低迷，许多瓜农增产不增收，甚至血本无归。7月全国西瓜批发市场价格仅为0.98元/千克，上年同期为1.34元/千克，下跌27％．瓜农的售出价格则更低。有的地方农民出售西瓜价格一斤不到一角钱，一个西瓜甚至不如一只瓶装水贵。主要原因一是受利益驱动，种植面积盲目扩大，产量增加过猛，二是运销受阻，进城销售难，特别是有的城市管理者在抓市容和环境治理时，未能统筹安排，片面限制瓜果的运销，加重了农民销售的困难。在其它一些夏季水果上市时也有类似情况发生。

3.4　国内外果品市场价格相关程度日趋紧密。

2006年1～11月出口鲜、干水果及坚果170万吨，比去年同期减少，但出口额93373．4万美元，比去年同期增加21.5％。其中鲜苹果69.4万吨减少11％，金额32250万美元，增加19.2％：桔橙29.8万吨。减少8％．金额10146.7万美元，增加6.7％。进口鲜、干水果及坚果119.2万吨，比去年同期增加10．5％．进口额62298．5万美元，增加9.6％。这反映了出口货源偏紧、价格上涨以及国际水果市场需求上升的情况，与2006年国内水果市场运行情况是一致的。

4　小结

要保持果品产业健康稳定发展，在不断发展生产丰富果品消费市场的同时，努力避免市场和价格大起大落，降低农民和经营者可能面临的市场风险。当前，针对2006年秋季水果丰收将对2007年市场产生影响的情况，水果经销企业和商户应抓住年节在即的机会，积极扩大销售，警惕新的卖难。有关部门和组织，应及时相关信息，疏通流通渠道，统筹安排好果农进城销售瓜果，落实绿色通道的有关政策规定。此外，果品加工和外销企业，应努力扩大加工量和出口量。总之，果品生产能力的进一步扩大和市场发展潜力、消费水平提高都是可以预期的，要总结以往的经验教训，把握今后的发展趋势，促进果品产业的发展，把新农村建设和促进农民增收落到实处。